Ist Essen im Stehen schlecht für Sie?

Inhalt

• Der Einfluss Ihrer Haltung auf die Verdauung
• Stehen kann dazu führen, dass Sie zu viel essen
• Es kann dazu führen, dass Sie sich hungrig fühlen
• Es kann helfen, Reflux und Sodbrennen zu reduzieren
• Es kann zu Blähungen führen
• Essen im Sitzen kann Achtsamkeit fördern
• Das Fazit

Die Trends des Essens im Stehen, Sitzen und Liegen standen alle im Rampenlicht.

Zum Beispiel war das Essen im Liegen im alten Rom und in Griechenland besonders in Mode. Seitdem ist das Sitzen zum Essen die am meisten ermutigte Haltung geworden.

In jüngerer Zeit haben einige Leute angefangen zu stehen, während sie essen, entweder um Zeit zu sparen oder um einem sitzenden Bürojob entgegenzuwirken. Andere bestehen jedoch darauf, dass das Stehen während des Essens die Verdauung schädigen und zu übermäßigem Essen führen kann.

Dieser Artikel untersucht die Auswirkungen des Essens im Stehen und ob es schädlich ist.

Der Einfluss Ihrer Haltung auf die Verdauung

Die Haltung, die Sie beim Essen einnehmen, kann Ihre Fähigkeit beeinflussen, Nahrung zu verdauen.

Das liegt daran, dass sich Lebensmittel im Sitzen oder Liegen langsamer aus dem Magen entleeren als im Stehen. Die genauen Gründe dafür sind nicht vollständig bekannt, aber die Schwerkraft scheint eine Rolle zu spielen (1, 2).

In einer Studie wurden die Verdauungsgeschwindigkeiten von Frauen verglichen, die unmittelbar nach einer Mahlzeit saßen oder sich hinlegten. Die Frauen, die sich hinlegten, brauchten etwa 22 zusätzliche Minuten, um ihr Essen zu verdauen, verglichen mit denen, die saßen (1).

In einer anderen Studie wurden die Verdauungsgeschwindigkeiten bei Personen verglichen, die sich nach einer Mahlzeit im Sitzen hinlegten, saßen, standen oder sich bewegten.

Diejenigen, die sich nach dem Essen hinlegten, brauchten 54–102% länger, um ihre Nahrung zu verdauen, verglichen mit den anderen drei Gruppen. Andererseits verdauten diejenigen, die aufstanden und sich bewegten, ihr Essen am schnellsten.

Die Forscher verglichen auch direkt die Auswirkungen des Stehens und Sitzens nach einer Mahlzeit. Diejenigen, die standen, verdauten ihr Essen etwas schneller. Der Unterschied von fünf Minuten war jedoch zu gering, um als signifikant angesehen zu werden (2).

Keine Studien zum Vergleich der Verdauungsgeschwindigkeiten von Menschen, die saßen oder standen während sie aßen konnten gefunden werden.

Die Sitzmahlzeiten in den obigen Studien wurden jedoch oft sehr schnell verzehrt, so dass für das Stehen ähnliche Verdauungszeiten für Lebensmittel zu erwarten waren.

Zusammenfassung: Ihre Haltung kann beeinflussen, wie schnell Sie Nahrung verdauen. Die Verdauung ist am langsamsten, wenn Sie sich hinlegen, und am schnellsten, wenn Sie aufstehen und sich bewegen. Es scheint jedoch kaum einen Unterschied zwischen Sitzen und Stehen unmittelbar nach einer Mahlzeit zu geben.

Stehen kann dazu führen, dass Sie zu viel essen

Einige Leute glauben, dass Stehen während des Essens Ihnen helfen kann, mehr Gewicht zu verlieren als Sitzen während des Essens. Das Gegenteil kann jedoch der Fall sein.

Auch wenn das Aufstehen etwa 50 Kalorien mehr pro Stunde verbrennt als das Sitzen, reicht dies nicht unbedingt aus, um im Laufe der Zeit einen Unterschied zu machen.

Das liegt daran, dass die meisten Menschen ihre Mahlzeiten relativ schnell konsumieren. Im besten Fall kann der Verzehr einer Mahlzeit im Stehen Ihnen dabei helfen, etwa 12 bis 25 zusätzliche Kalorien zu verbrennen.

Im Gegensatz dazu verringert das Sitzen für eine Mahlzeit eher die Geschwindigkeit, mit der Sie essen, und möglicherweise die Anzahl der Kalorien, die Sie verbrauchen, in noch größerem Maße.

Mehrere Studien zeigen, dass langsameres Essen den Appetit verringern und das Völlegefühl steigern kann. Beides kann die Gesamtzahl der während einer Mahlzeit verbrauchten Kalorien verringern. Dies kann dazu führen, dass bis zu 88 Kalorien weniger pro Mahlzeit verzehrt werden (3, 4, 5).

Wenn Sie sich zu einer Mahlzeit hinsetzen, kann Ihr Gehirn auch feststellen, dass Sie eine "echte Mahlzeit" zu sich genommen haben, wodurch die Wahrscheinlichkeit verringert wird, dass Sie während der folgenden Mahlzeit zu viel essen (6).

Zusammenfassung: Essen im Stehen kann die Geschwindigkeit erhöhen, mit der Sie essen, was dazu führen kann, dass Sie zu viel essen und mehr Kalorien verbrauchen. Die wenigen zusätzlichen Kalorien, die Sie im Stehen verbrennen, werden wahrscheinlich nicht ausreichen, um dies auszugleichen.

Es kann dazu führen, dass Sie sich hungrig fühlen

Ihr Körper hat verschiedene Möglichkeiten, um festzustellen, ob Sie hungrig oder voll sind.

Einer von ihnen spürt, wie viel Nahrung im Magen vorhanden ist. Das Ausmaß, in dem sich Ihr Magen nach einer Mahlzeit ausdehnt, kann Ihr Gehirn wissen lassen, ob Sie genug gegessen haben (7).

Je mehr sich Ihr Magen streckt und je länger er voll bleibt, desto weniger Hunger haben Sie wahrscheinlich. Aus diesem Grund fühlen sich schnell verdauliche Lebensmittel wie verarbeitete Kohlenhydrate hungriger als solche, deren Verdauung länger dauert, wie Ballaststoffe und Eiweiß (8, 9).

Obwohl es keinen großen Unterschied in der Verdauungsgeschwindigkeit zwischen Essen im Sitzen oder Stehen gibt, wird der Unterschied signifikant, wenn Sie die Bewegung berücksichtigen.

Wenn Sie sich unmittelbar nach dem Essen bewegen, wird Ihr Magen leer und Ihr Darm verdaut Lebensmittel bis zu 30% schneller (2).

Die Forschung hat eine schnellere Magenentleerung mit einem erhöhten Hungergefühl nach einer Mahlzeit in Verbindung gebracht. Daher fühlen sich diejenigen, die beim Essen aufstehen und gehen, nach dem Essen möglicherweise hungriger als diejenigen, die einfach still stehen oder sich hinsetzen (10).

Zusammenfassung: Wenn Sie im Stehen essen, fühlen Sie sich möglicherweise nicht hungriger. Wenn Sie jedoch im Stehen essen und sich bewegen, können Sie sich nach dem Essen hungriger fühlen, als Sie es sonst empfunden hätten.

Es kann helfen, Reflux und Sodbrennen zu reduzieren

Magenreflux tritt auf, wenn der Mageninhalt wieder in die Speiseröhre gelangt. Dies kann zu einem brennenden Gefühl in der Mitte der Brust führen, das allgemein als Sodbrennen erkannt wird.

Menschen mit Reflux wird häufig empfohlen, aufrecht zu stehen und sich beim Essen sowie einige Stunden nach einer Mahlzeit nicht zurückzulehnen oder zu hängen (11, 12).

Das liegt daran, dass das Liegen oder Hängen den Druck im Magen erhöht und es wahrscheinlicher macht, dass Lebensmittel wieder in die Speiseröhre zurückgeschoben werden.

Reflux tritt auch häufiger auf, wenn sich zu viel Nahrung im Magen befindet. Dies übt Druck auf die Klappe aus, die die Speiseröhre vom Magen trennt, und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass der Mageninhalt wieder nach oben wandert (13).

Interessanterweise kann das Essen im Sitzen oder Stehen den Druck im Magen verringern und die Wahrscheinlichkeit eines Reflux verringern.

Darüber hinaus kann das Essen im Stehen und in der Bewegung, beispielsweise während einer Mahlzeit zu Fuß, dazu beitragen, dass Lebensmittel schneller aus dem Magen austreten, was die Wahrscheinlichkeit von Reflux und Sodbrennen weiter verringert (2).

Zusammenfassung: Personen mit Reflux oder Sodbrennen können davon profitieren, während des Essens aufrecht zu stehen. Darüber hinaus kann das Aufstehen und Gehen während einer Mahlzeit die Verdauung beschleunigen und die Wahrscheinlichkeit von Reflux und Sodbrennen weiter verringern.

Es kann zu Blähungen führen

In einigen Fällen kann das Essen im Stehen die Verdauung beeinträchtigen.

Dies liegt zum Teil daran, dass das Essen im Stehen dazu führen kann, dass manche Menschen schneller essen. Dies könnte die Luftmenge erhöhen, die während einer Mahlzeit verschluckt wird, wodurch sich möglicherweise das Gas verschlechtert und Blähungen auftreten (14).

Je aufrechter Ihre Körperhaltung ist, desto schneller ist Ihre Verdauung (2).

Eine schnellere Verdauung kann problematisch sein, da Nährstoffe weniger Zeit haben, mit der Darmwand in Kontakt zu kommen, was es Ihrem Körper erschwert, sie aufzunehmen (1, 15).

Wenn Kohlenhydrate schlecht verdaut werden, neigen sie dazu, im Darm zu fermentieren, was zu Gas und Blähungen führt.

Jeder kann Benzin und Blähungen durch unverdaute Kohlenhydrate erfahren. Bei zwei Personengruppen ist es jedoch besonders wahrscheinlich, dass solche Beschwerden auftreten - bei Personen, die laktoseintolerant oder empfindlich gegenüber FODMAPs sind. FODMAPs sind eine Gruppe von Lebensmitteln, die Gas verursachen können (16).

Menschen, die ihre Mahlzeiten schnell essen oder während oder unmittelbar nach dem Essen herumlaufen, können ihre Mahlzeiten bis zu 30% schneller verdauen. Dies kann die Wahrscheinlichkeit einer schlechten Kohlenhydratverdauung, Gas und Blähungen erhöhen.

Zusammenfassung: Das Essen im Stehen kann das Gas und das Aufblähen erhöhen, indem es die Essgeschwindigkeit und die Nährstoffaufnahme beeinflusst.

Essen im Sitzen kann Achtsamkeit fördern

Achtsamkeit sollte ein wichtiger Bestandteil jeder Mahlzeit sein.

Untersuchungen zeigen, dass das Üben von Achtsamkeit während der Mahlzeiten Ihnen helfen kann, mehr Freude beim Essen zu haben und die Wahrscheinlichkeit von übermäßigem Essen zu verringern (17).

Beim achtsamen Essen müssen Sie alle Sinne auf das Essen konzentrieren. Dies geht einher mit einem langsameren Essen und der Zeit, um Ihre Mahlzeit zu genießen.

Aufstehen bedeutet nicht unbedingt, dass Sie beim Essen keine Achtsamkeit üben können. Schnelles Essen, während Sie zwischen den Besprechungen an der Theke stehen, kann das achtsame Essen jedoch schwieriger machen.

Wenn Sie feststellen, dass dies die Art des Essens ist, die Sie im Stehen zu sich nehmen, ist es möglicherweise besser, sich hinzusetzen und das Essen langsam zu genießen, weg von Telefon, Computer, Fernseher und anderen Ablenkungen.

Zusammenfassung: Das Aufstehen während des Essens kann es schwieriger machen, achtsames Essen zu üben. Versuchen Sie stattdessen, sich hinzusetzen, sich von Ablenkungen zu distanzieren und alle Sinne auf das Essen zu konzentrieren.

Das Fazit

Wenn Sie im Stehen essen, sind Sie möglicherweise anfälliger für übermäßiges Essen, werden schneller hungrig oder fühlen sich aufgebläht und gasförmig.

Es gibt jedoch kaum Anhaltspunkte dafür, dass das Essen im Stehen schädlich ist. In der Tat kann das Essen im Stehen nützlich sein, um Reflux und Sodbrennen zu reduzieren.

Das heißt nicht, dass das Essen im Stehen notwendigerweise vorteilhafter ist als das Essen in einer richtigen Sitzposition.

Solange Sie langsamer werden und achtsam essen können, scheint es sehr unwichtig zu sein, ob Sie im Sitzen oder im Stehen essen.