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Ich werde oft nach meinem Lieblingsessen gefragt und meine ehrliche Antwort lautet: Bohnen. Wirklich! Sie sind einfach so lecker und herzhaft, und ich liebe es, dass ich mich damit zufrieden fühle, ohne mich träge zu fühlen. Außerdem fühle ich mich wie ein Gesundheitsmeister, wenn ich sie esse, weil sie voller Nährstoffe sind, darunter Proteine, Ballaststoffe, langsam verbrennende Kohlenhydrate, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien. Und jetzt habe ich noch einen Grund mehr, ein Bohnen-Enthusiast zu sein.

Eine brandneue Studie veröffentlicht in Archiv der Inneren Medizin kamen zu dem Schluss, dass der Verzehr von mehr Hülsenfrüchten (wie Bohnen, Kichererbsen und Linsen) die Blutzuckerkontrolle verbessert und das Risiko für Herzerkrankungen bei Patienten mit Typ-2-Diabetes reduziert.

In der Studie zeigten Erwachsene, die eine Diät mit niedrigem glykämischen Index einhielten, die einen Monat lang täglich mindestens eine Tasse Hülsenfrüchte enthielt, eine bessere Blutzucker- und Insulinregulierung und eine stärkere Senkung des Blutdrucks als diejenigen, deren Ernährung mit Vollkornprodukten ergänzt wurde .

Aber die Vorteile von Bohnen hören hier nicht auf. Hülsenfrüchte sind ein starkes Superfood zum Abnehmen. Eine Studie ergab, dass regelmäßige Bohnenfresser eine kleinere Taille und ein um 22 Prozent geringeres Risiko für Fettleibigkeit haben. Zum Teil kann dies daran liegen, dass sie eine Top-Faserquelle sind. Eine Tasse schwarze Bohnen und Linsen enthält jeweils satte 15 Gramm, 60 Prozent des empfohlenen täglichen Minimums. Untersuchungen haben gezeigt, dass wir mit jedem Gramm Ballaststoffe, die wir essen, etwa sieben Kalorien eliminieren. Und eine Studie mit brasilianischen Diätassistenten ergab, dass über einen Zeitraum von sechs Monaten jedes zusätzliche Gramm Ballaststoffe zu einem zusätzlichen Gewichtsverlust von einem Viertelpfund führte.

Hülsenfrüchte sind heutzutage in kulinarischen Kreisen ziemlich heiß und Sie können sie auf viele Arten genießen, einschließlich süßer und herzhafter Gerichte. Die meisten Leute denken daran, Bohnen und Linsen in Suppen oder mit Knoblauch und Kräutern gewürzten Gerichten zu essen, aber es gibt viele gesunde Möglichkeiten, Bohnen auch in Desserts zu genießen. Ich verwende Kichererbsen- und Favabohnenmehl in Keksen, füge pürierte Bohnen und Linsen zu Brownies und Cupcakes hinzu und auf der ganzen Welt sind Bohnen seit langem Grundnahrungsmittel in Leckereien wie vietnamesischem Bohnenpudding und japanischem Adzukibohneneis.

Was denken Sie? Bereit, auf den Bohnenzug aufzuspringen? Bitte twittern Sie Ihre Gedanken an @cynthiasass und @Shape_Magazine.

PS Wenn Sie sich immer noch fragen "Was ist eigentlich eine Hülsenfrucht?" Hier ist ein cooles Diagramm.

Cynthia Sass ist eine eingetragene Ernährungsberaterin mit einem Master-Abschluss in Ernährungswissenschaft und Public Health. Sie ist häufig im nationalen Fernsehen zu sehen und arbeitet als Redakteurin für SHAPE und Ernährungsberaterin für die New York Rangers und Tampa Bay Rays. Ihr neuster Bestseller der New York Times ist S.A.S.S! Selbst schlank: Besiegen Sie Heißhunger, lassen Sie Pfunde fallen und verlieren Sie Zoll.

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