Trinken von Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten: Gut oder schlecht?

Inhalt

• Die Grundlagen einer gesunden Verdauung
• Verursachen Flüssigkeiten Verdauungsprobleme?
• Anspruch 1: Alkohol und saure Getränke wirken sich negativ auf den Speichel aus
• Anspruch 2: Wasser, Magensäure und Verdauungsenzyme
• Anspruch 3: Flüssigkeiten und Verdauungsgeschwindigkeit
• Flüssigkeiten können die Verdauung verbessern
• Wasser kann den Appetit und die Kalorienaufnahme reduzieren
• Risikopopulationen
• Das Endergebnis

Einige behaupten, dass das Trinken von Getränken zu den Mahlzeiten schlecht für Ihre Verdauung ist.

Andere sagen, es kann dazu führen, dass sich Toxine ansammeln, was zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen führt.

Natürlich fragen Sie sich vielleicht, ob ein einfaches Glas Wasser zu Ihrer Mahlzeit negative Auswirkungen haben könnte - oder ob dies nur ein weiterer Mythos ist.

Dieser Artikel bietet eine evidenzbasierte Übersicht darüber, wie sich Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten auf Ihre Verdauung und Gesundheit auswirken.

Die Grundlagen einer gesunden Verdauung

Um zu verstehen, warum Wasser die Verdauung stören soll, ist es hilfreich, zunächst den normalen Verdauungsprozess zu verstehen.

Die Verdauung beginnt in Ihrem Mund, sobald Sie anfangen, Ihr Essen zu kauen. Das Kauen signalisiert Ihren Speicheldrüsen, Speichel zu produzieren, der Enzyme enthält, die Ihnen helfen, Nahrung abzubauen.

Sobald Sie sich im Magen befinden, wird das Essen mit saurem Magensaft gemischt, wodurch es weiter abgebaut wird und eine dicke Flüssigkeit entsteht, die als Chymus bekannt ist.

In Ihrem Dünndarm wird Chymus mit Verdauungsenzymen aus Ihrer Bauchspeicheldrüse und Gallensäure aus Ihrer Leber gemischt. Diese zersetzen den Chymus weiter und bereiten jeden Nährstoff für die Aufnahme in Ihren Blutkreislauf vor.

Die meisten Nährstoffe werden absorbiert, wenn der Chymus durch Ihren Dünndarm wandert. Nur ein kleiner Teil muss noch absorbiert werden, sobald er Ihren Dickdarm erreicht.

Sobald sich Nährstoffe in Ihrem Blutkreislauf befinden, gelangen sie in verschiedene Bereiche Ihres Körpers. Die Verdauung endet, wenn die übrig gebliebenen Materialien ausgeschieden werden.

Je nachdem, was Sie essen, kann dieser gesamte Verdauungsprozess zwischen 24 und 72 Stunden dauern ().

Während der Verdauung wird die Nahrung in Ihrem Körper abgebaut, so dass ihre Nährstoffe in Ihren Blutkreislauf aufgenommen werden können.

Verursachen Flüssigkeiten Verdauungsprobleme?

Täglich genug Flüssigkeit zu trinken bietet viele Vorteile.

Einige Leute behaupten jedoch, dass das Trinken von Getränken zu den Mahlzeiten eine schlechte Idee ist.

Im Folgenden sind die drei häufigsten Argumente aufgeführt, mit denen behauptet wird, dass Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten Ihre Verdauung schädigen.

Anspruch 1: Alkohol und saure Getränke wirken sich negativ auf den Speichel aus

Einige Leute argumentieren, dass das Trinken von sauren oder alkoholischen Getränken zu den Mahlzeiten den Speichel austrocknet, was es Ihrem Körper erschwert, Nahrung zu verdauen.

Alkohol verringert den Speichelfluss um 10–15% pro Alkoholeinheit. Dies bezieht sich jedoch hauptsächlich auf Schnaps - nicht auf die niedrigen Alkoholkonzentrationen in Bier und Wein (,,).

Andererseits scheinen saure Getränke die Speichelsekretion zu erhöhen ().

Schließlich gibt es keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Alkohol oder saure Getränke, wenn sie in Maßen konsumiert werden, die Verdauung oder Absorption von Nährstoffen negativ beeinflussen.

Anspruch 2: Wasser, Magensäure und Verdauungsenzyme

Viele behaupten, dass Trinkwasser zu den Mahlzeiten Magensäure und Verdauungsenzyme verdünnt, was es Ihrem Körper erschwert, Nahrung zu verdauen.

Diese Behauptung impliziert jedoch, dass Ihr Verdauungssystem seine Sekrete nicht an die Konsistenz einer Mahlzeit anpassen kann, was falsch ist ().

Anspruch 3: Flüssigkeiten und Verdauungsgeschwindigkeit

Ein drittes populäres Argument gegen das Trinken von Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten besagt, dass Flüssigkeiten die Geschwindigkeit erhöhen, mit der feste Lebensmittel aus Ihrem Magen austreten.

Es wird angenommen, dass dies die Kontaktzeit der Mahlzeit mit Magensäure und Verdauungsenzymen verkürzt, was zu einer schlechteren Verdauung führt.

Keine wissenschaftliche Forschung stützt diese Behauptung.

In einer Studie, in der die Magenentleerung analysiert wurde, wurde festgestellt, dass Flüssigkeiten zwar schneller als Feststoffe durch Ihr Verdauungssystem gelangen, jedoch keinen Einfluss auf die Verdauungsgeschwindigkeit fester Lebensmittel haben ().

Es ist unwahrscheinlich, dass das Trinken von Flüssigkeiten - Wasser, Alkohol oder sauren Getränken - zu den Mahlzeiten Ihre Verdauung beeinträchtigt.

Flüssigkeiten können die Verdauung verbessern

Flüssigkeiten helfen dabei, große Lebensmittelstücke zu zersetzen, und erleichtern ihnen das Herunterrutschen in die Speiseröhre und in den Magen.

Sie tragen auch dazu bei, Lebensmittel reibungslos zu transportieren und Blähungen und Verstopfung vorzubeugen.

Darüber hinaus scheidet Ihr Magen während der Verdauung Wasser zusammen mit Magensäure und Verdauungsenzymen aus.

Tatsächlich wird dieses Wasser benötigt, um die ordnungsgemäße Funktion dieser Enzyme zu fördern.

Ob während oder vor den Mahlzeiten, Flüssigkeiten spielen mehrere wichtige Rollen im Verdauungsprozess.

Wasser kann den Appetit und die Kalorienaufnahme reduzieren

Das Trinken von Wasser zu den Mahlzeiten kann Ihnen auch dabei helfen, zwischen den Bissen eine Pause einzulegen, sodass Sie einen Moment Zeit haben, sich mit Ihren Hunger- und Fülle-Signalen vertraut zu machen. Dies kann übermäßiges Essen verhindern und sogar beim Abnehmen helfen.

Zusätzlich zeigte eine 12-wöchige Studie, dass Teilnehmer, die vor jeder Mahlzeit 500 ml Wasser tranken, 2 kg mehr verloren als diejenigen, die dies nicht taten ().

Untersuchungen zeigen auch, dass Trinkwasser Ihren Stoffwechsel pro 500 ml, die Sie konsumieren, um etwa 24 Kalorien beschleunigen kann (,).

Interessanterweise nahm die Anzahl der verbrannten Kalorien ab, als das Wasser auf Körpertemperatur erwärmt wurde. Dies könnte daran liegen, dass Ihr Körper mehr Energie verbraucht, um das kalte Wasser auf Körpertemperatur zu erwärmen ().

Dennoch sind die Auswirkungen von Wasser auf den Stoffwechsel bestenfalls gering und gelten nicht für alle (,).

Denken Sie daran, dass dies hauptsächlich für Wasser gilt, nicht für kalorienreiche Getränke. In einer Überprüfung war die Gesamtkalorienaufnahme um 8–15% höher, wenn Menschen zu den Mahlzeiten zuckerhaltige Getränke, Milch oder Saft tranken ().

Trinkwasser zu den Mahlzeiten kann helfen, Ihren Appetit zu regulieren, übermäßiges Essen zu verhindern und den Gewichtsverlust zu fördern. Dies gilt nicht für kalorienreiche Getränke.

Risikopopulationen

Für die meisten Menschen ist es unwahrscheinlich, dass das Trinken von Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten die Verdauung negativ beeinflusst.

Das heißt, wenn Sie gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD) haben, können Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten Sie negativ beeinflussen.

Dies liegt daran, dass Flüssigkeiten Ihrem Magen mehr Volumen verleihen, was den Magendruck wie bei einer großen Mahlzeit erhöhen kann. Dies kann bei Menschen mit GERD zu saurem Reflux führen ().

Wenn Sie an GERD leiden, kann die Begrenzung der Flüssigkeitsaufnahme zu den Mahlzeiten Ihre Refluxsymptome verringern.

Das Endergebnis

Wenn es darum geht, Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten zu trinken, sollten Sie Ihre Entscheidung darauf stützen, was sich am besten anfühlt.

Wenn der Verzehr von Flüssigkeiten mit Ihrem Essen schmerzhaft ist, Sie sich aufgebläht fühlen oder Ihren Magenrückfluss verschlimmern, halten Sie sich vor oder zwischen den Mahlzeiten an das Trinken von Flüssigkeiten.

Andernfalls gibt es keine Hinweise darauf, dass Sie das Trinken zu den Mahlzeiten vermeiden sollten.

Im Gegenteil, Getränke, die direkt vor oder während der Mahlzeiten konsumiert werden, können die reibungslose Verdauung fördern, zu einer optimalen Flüssigkeitszufuhr führen und Sie satt fühlen lassen.

Denken Sie daran, dass Wasser die gesündeste Wahl ist.