Wird Erdnussbutter schlecht?

Inhalt

• Wie lange hält Erdnussbutter?
• Wie kann man feststellen, ob es schlecht gelaufen ist?
• Wie man Erdnussbutter richtig lagert
• Das Endergebnis

Erdnussbutter ist aufgrund seines reichen Geschmacks und seiner cremigen Textur ein beliebter Aufstrich.

Es ist auch eine großartige Quelle für essentielle Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und gesunde Fette.

Aufgrund der relativ langen Haltbarkeit fragen sich viele Menschen, ob Erdnussbutter schlecht wird.

In diesem Artikel wird erklärt, wie lange Erdnussbutter normalerweise hält, wie man feststellt, ob sie schlecht geworden ist und wie man sie richtig lagert.

Wie lange hält Erdnussbutter?

Erdnussbutter ist im Vergleich zu anderen Aufstrichen in der Regel lange haltbar.

Dies liegt daran, dass Erdnussbutter reich an Fett ist und einen relativ niedrigen Feuchtigkeitsgehalt aufweist, was ungünstige Bedingungen für das Bakterienwachstum bietet (1).

Es gibt andere Schlüsselfaktoren, die die Haltbarkeit von Erdnussbutter beeinflussen können.

Für den Anfang spielt die Herstellung eine wichtige Rolle für die Haltbarkeit.

Die meisten handelsüblichen Erdnussbutter verwenden Stabilisatoren wie hydrierte Pflanzenöle oder Palmöl sowie Konservierungsmittel wie Natriumbenzoat, um ihre Haltbarkeit zu verlängern (2, 3).

Die Zugabe von Stabilisatoren verhindert die Öltrennung und verbessert die Textur und das Aussehen, während Konservierungsmittel, einschließlich Natriumbenzoat, das mikrobielle Wachstum bekämpfen.

Aufgrund der Zugabe von Stabilisatoren und Konservierungsmitteln können handelsübliche Erdnussbutter 6 bis 24 Monate in der Speisekammer haltbar sein, wenn sie nicht geöffnet werden, oder 2 bis 3 Monate, wenn sie einmal geöffnet sind. Wenn Sie es in den Kühlschrank stellen, kann sich die Haltbarkeit darüber hinaus verlängern (4).

Andererseits müssen Produkte, die als natürliche Erdnussbutter gekennzeichnet sind, mindestens 90% Erdnüsse enthalten. Sie sind kürzer haltbar, da ihnen im Allgemeinen Konservierungs- und Stabilisatoren fehlen. Einige natürliche Erdnussbutter können jedoch Stabilisatoren enthalten, um eine Öltrennung zu verhindern.

Im Allgemeinen können natürliche Erdnussbutter ohne Stabilisatoren mehrere Monate ungeöffnet in der Speisekammer oder bis zu einem Monat nach dem Öffnen haltbar sein. Sie können jedoch im ungeöffneten Kühlschrank bis zu einem Jahr oder nach dem Öffnen im Kühlschrank 3 bis 4 Monate halten (4).

Viele natürliche Erdnussbutterprodukte, die nur Erdnüsse und Salz enthalten, werden nach dem Öffnen gekühlt, um die Frische zu bewahren.

Die Haltbarkeit von natürlichen Erdnussbutter kann zwischen den Marken aufgrund der Zugabe verschiedener Zutaten erheblich variieren. Daher ist es wichtig, das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung zu überprüfen.

Erdnussbutterpulver ist eine neue Alternative, bei der der Großteil der natürlichen Öle aus gerösteten Erdnüssen gepresst und die Nüsse zu Pulver gemahlen werden. Die meisten Etiketten geben an, dass sie ungeöffnet 10 bis 12 Monate oder einmal geöffnet 4 bis 6 Monate halten können.

Erdnussbutterpulver hält jedoch möglicherweise länger als das angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum, wenn es ungeöffnet und an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort wie der Speisekammer gelagert wird. Dies liegt daran, dass es weniger Fett als normale Erdnussbutter enthält, was bedeutet, dass es weniger anfällig für Reaktionen mit Sauerstoff ist.

In der Speisekammer können kommerzielle Erdnussbutter 6 bis 24 Monate ungeöffnet oder 2 bis 3 Monate nach dem Öffnen haltbar sein. Natürliche Erdnussbutter können mehrere Monate ungeöffnet oder bis zu einem Monat nach dem Öffnen halten. Wenn Sie Erdnussbutter in den Kühlschrank stellen, kann dies die Haltbarkeit verlängern.

Wie kann man feststellen, ob es schlecht gelaufen ist?

Die meisten verpackten Erdnussbutter haben Verfallsdaten - auch Best-by-Daten genannt - auf dem Behälter, die angeben, wie lange das Produkt frisch bleibt.

Diese Etiketten sind jedoch nicht obligatorisch und gewährleisten nicht die Sicherheit des Produkts. Das bedeutet, dass Ihre Erdnussbutter möglicherweise noch über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus sicher zu essen ist (5).

Die besten Möglichkeiten, um festzustellen, ob Ihre Erdnussbutter schlecht geworden ist, sind Sicht und Geruch.

Während frische Erdnussbutter von Natur aus weich und cremig ist, kann schlechte Erdnussbutter eine harte und trockene Textur haben. Es kann auch ein dunkelbraunes Aussehen haben, verglichen mit seiner üblichen hellbraunen Farbe.

Wenn es außerdem scharfer, seifiger oder bitterer riecht, ist es wahrscheinlich schlecht geworden.

Wenn Ihre Erdnussbutter nicht sauer, sondern leicht sauer schmeckt, ist sie möglicherweise auch schlecht geworden.

Denken Sie daran, dass die Öltrennung bei natürlichen Erdnussbutter normal ist, da ihnen möglicherweise Stabilisatorbestandteile fehlen. Es ist kein Zeichen dafür, dass die Erdnussbutter schlecht geworden ist.

Es kann schwieriger sein zu sagen, ob Erdnussbutterpulver schlecht geworden ist, aber Veränderungen in Geruch, Textur und Geschmack sind gute Indikatoren.

Erdnussbutter, die schlecht geworden ist, kann Anzeichen wie eine Änderung der Textur zu trocken und hart zeigen; Veränderungen des Aromas, einschließlich eines Aromaverlustes; und ein saurer oder bitterer Geschmack.

Wie man Erdnussbutter richtig lagert

Um sicherzustellen, dass Ihre Erdnussbutter länger hält, ist es wichtig, sie ordnungsgemäß zu lagern.

Obwohl es nicht gekühlt werden muss, sorgen kalte Temperaturen dafür, dass es länger hält. Wenn Sie Ihre Erdnussbutter nicht im Kühlschrank aufbewahren möchten, sollten Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort wie der Speisekammer aufbewahren.

Es ist auch wichtig, das Glas Erdnussbutter immer fest zu schließen. Wenn Sie Erdnussbutter zu lange der Luft aussetzen, kann dies dazu führen, dass sie schneller ranzig wird.

Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie saubere Utensilien verwenden, wenn Sie Erdnussbutter verwenden. Gebrauchte oder verschmutzte Utensilien können durch Kreuzkontamination unerwünschte Bakterien einbringen, die den Verderb fördern können.

Erdnussbutterpulver sollte auch an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort wie der Speisekammer aufbewahrt werden. Wenn Sie Erdnussbutterpulver mit Wasser zu cremiger Erdnussbutter gemischt haben, können Sie diese bis zu 48 Stunden in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Es ist ideal, um Erdnussbutter an kühlen, dunklen Orten wie der Speisekammer oder dem Kühlschrank aufzubewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie Erdnussbutter mit sauberen Utensilien behandeln, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden, und schließen Sie das Glas fest, um die Lufteinwirkung zu begrenzen.

Das Endergebnis

Erdnussbutter hat im Allgemeinen eine lange Haltbarkeit.

In der Speisekammer können kommerzielle Erdnussbutter 6 bis 24 Monate ungeöffnet oder 2 bis 3 Monate nach dem Öffnen haltbar sein. Natürliche Erdnussbutter haben keine Konservierungsstoffe und können mehrere Monate ungeöffnet oder bis zu einem Monat nach dem Öffnen halten.

Bestimmte Marken natürlicher Erdnussbutter können jedoch aufgrund der Zugabe von Stabilisatoren länger halten. Daher ist es wichtig, das Mindesthaltbarkeitsdatum zu überprüfen.

Erdnussbutterpulver wird am besten an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort wie der Speisekammer gelagert. Nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum kann es bis zu 12 Monate gelagert werden. Es kann jedoch wahrscheinlich länger dauern, da es Eigenschaften hat, die es weniger wahrscheinlich machen, ranzig zu werden.

Die ordnungsgemäße Verwendung und Lagerung sowie die Kühlung können die Haltbarkeit jeder Art von Erdnussbutter erheblich verlängern.

Anzeichen dafür, dass Ihre Erdnussbutter schlecht geworden ist, sind eine Änderung der Textur in trocken und hart; Veränderungen des Aromas, einschließlich eines Aromaverlustes; und ein saurer oder bitterer Geschmack.