Dieser Nachahmer-Kodiak-Pfannkuchen-Mix ist genauso lecker wie der echte Deal

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• Copycat Kodiak Protein Pancake Mix
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Mit ihrer zarten, flauschigen Textur, dem süßen Geschmacksprofil und der Fähigkeit, mit allen Zutaten belegt zu werden, die Ihr Herz begehrt, könnten Pfannkuchen leicht als makelloses Frühstücksessen angesehen werden. Aber Flapjacks haben eine Falle, die sie davon abhält, sich die Auszeichnung zu verdienen: All ihre raffinierten Kohlenhydrate und der zugesetzte Zucker können Sie um 11 Uhr morgens zusammenbrechen lassen, nicht bereit, alle Besorgungen, Workouts und Netflix-Gelagen zu bewältigen, die Sie für den Tag geplant hatten.

Zum Glück für Sie und Ihr unbestreitbares Verlangen nach Komfort-Nahrung ermöglichen Ihnen proteinreiche Pfannkuchenmischungen, all die butterartige Güte Ihres Lieblingsfrühstücks zu konsumieren, ohne sich nur eine Stunde später für ein Nickerchen hinlegen zu müssen. Während Kodiak Cakes Power Cakes (Buy It, $ 17 für 3 Boxen, amazon.com) der klare Liebling der Fans in der Abteilung für Backmischungen ist und einen Platz als eine der meistverkauften Pfannkuchenmischungen bei Amazon einnimmt, ist es nicht unbedingt die beste für deine Geldbörse. Sicher, die Mischung trifft den Geschmack eines klassischen Buttermilch-Flapjacks, den man in einem Hole-in-the-Wall-Diner bekommt und bietet 14 Gramm Protein pro Portion. Aber bei 6 US-Dollar pro Stück ist es schwer zu rechtfertigen, das zusätzliche Geld auszugeben, wenn eine Schachtel mit generischem Mix (Buy It, 4 US-Dollar, amazon.com) diesen heißen Kuchen befriedigt, der nach weniger als der Hälfte der Kosten pro Unze verlangt, auch wenn dies nicht der Fall ist. t haben eine herzhafte Dosis Protein.

Jetzt können Sie mit dieser Nachahmer-Kodiak-Pfannkuchenmischung das Beste aus beiden Welten genießen. Diese von Jessica Penner, RD, hergestellte DIY-Kodiak-Pfannkuchenmischung ist fast eine exakte Nachbildung der OG-Mischung und enthält das gleiche Hafermehl, Vollkornmehl, Molkenprotein, Buttermilchpulver und ein paar andere Zutaten, die die Flapjacks fluffig und sättigend machen Sie.

Und indem er die Zutaten fast bis auf ein T kopierte, konnte Penner einen Protein-Pfannkuchen-Mix kreieren, der die gleichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften wie die Version von Kodiak aufweist. Eine Portion des Nachahmer-Mixes enthält 14 Gramm Protein und 3 Gramm Zucker (genau wie der Kodiak-Pfannkuchen-Mix im Karton) und enthält nur ein zusätzliches Gramm Kohlenhydrate, fünf Kalorien mehr und ein Gramm Ballaststoffe weniger als das Original. nach Penner.

In Bezug auf die Auswahl eines Proteinpulvers empfiehlt Penner die Verwendung eines nicht aromatisierten Molkenproteinisolats (Buy It, $ 27, amazon.com) in Ihrer Proteinpfannkuchenmischung anstelle von Molkenproteinkonzentrat, um die höchste Proteinmenge pro Portion zu erhalten und sicherzustellen, dass keine unnötige zusätzliche Süßstoffe, Aromen oder Füllstoffe, die der Mischung hinzugefügt werden. Außerdem hat Molkenproteinisolat selbst einen supermilden Geschmack, was bedeutet, dass Sie es leicht in jeden Leckerbissen integrieren können, sagt sie. Während Sie aromatisierte Proteinisolate wie diese Schokoladensorte (Buy It, $ 25, amazon.com) in der Mischung verwenden können, kann dies die Süße erhöhen. Ziehen Sie also in Betracht, den Zucker im Rezept zu reduzieren, fügt Penner hinzu. Und wenn Sie empfindlich auf Molke reagieren oder stattdessen pflanzliches Proteinpulver verwenden möchten (Buy It, $ 27, amazon.com), ist es möglich, es in die Pfannkuchenmischung aufzunehmen. Möglicherweise schütten Sie jedoch die oben genannten Zusatzstoffe in die Mischung, sodass Sie möglicherweise die Zuckermenge anpassen müssen, die Sie verwenden. (Übrigens, dieses einfache Pfannkuchenrezept ist ei-, milch- und glutenfrei.)

Eine weitere gute Nachricht: All dieses Protein hat gesundheitliche Vorteile. Wenn Sie zum Frühstück Protein zu sich nehmen, fühlen Sie sich schneller und länger satt, als wenn Sie es zum Mittag- oder Abendessen konsumieren, so eine Studie, die in der veröffentlicht wurde Internationale Zeitschrift für Fettleibigkeit. Außerdem ist der Verzehr eines Frühstücks mit proteinreichen Lebensmitteln mit niedriger glykämischer Last (denken Sie an Haferflocken und Vollkornprodukte) mit einem höheren Energiegehalt verbunden, und Wheyprotein steigert laut einer Studie aus dem Jahr 2011 das Sättigungsgefühl stärker als andere Proteinarten. . Übersetzung: Dieser Protein-Pancake-Mix sorgt dafür, dass Ihr Magen nicht gleich nach dem Frühstück nach einem Snack und einer zweiten Tasse Kaffee schreit.

Anstatt sich mit einer proteinfreien Mischung zu begnügen oder den zusätzlichen Teig wiederholt zu schälen, um jede zweite Woche einen ausgefallenen im Supermarkt zu kaufen, zaubern Sie eine große Charge von Penners Nachahmer Kodiak-Pfannkuchen-Mix. Auf lange Sicht sparen Sie nicht nur Geld, sondern können auch proteinreiche Pfannkuchen auf Anfrage haben – und ja, es ist völlig akzeptabel, sie zum Abendessen zu essen.

Copycat Kodiak Protein Pancake Mix

Ergibt: 1 Portion (5 bis 6 Pfannkuchen)

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Zutaten:

Für die Trockenmischung:

• 1 Tasse Haferflocken
• 1 1/2 Tassen Vollkornmehl
• 1 Tasse (75 g) Molkenproteinisolat (kein Konzentrat)
• 4 1/2 TL Buttermilchpulver, optional
• 1 EL brauner Zucker
• 1 EL Backpulver
• 1/2 TL Salz

Für die Pfannkuchen:

• 1/2 Tasse Milch
• 1 Ei
• Butter oder Speiseöl für die Pfanne

Richtungen:

Für die Trockenmischung:

1. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine pulsieren Sie die Haferflocken, bis Sie eine raue Mehltextur erhalten.
2. Das Hafermehl mit den restlichen trockenen Zutaten verquirlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Für die Pfannkuchen:

1. Für eine Portion 1 Tasse Trockenmischung mit Milch und Ei verquirlen, bis sie sich gerade vermischt hat.
2. Butter oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie eine Kugel des Teigs in die heiße Pfanne. 2-3 Minuten kochen lassen oder bis sich kleine Bläschen zu bilden beginnen.
3. Umdrehen und auf der anderen Seite 2 Minuten braten.
4. Mit Obst, Schokoladenstückchen, Ahornsirup oder einem anderen Belag servieren, nach dem Sie sich sehnen.

Dieses Rezept wurde mit Genehmigung von Jessica Penner, R.D., of . neu veröffentlicht SmartNutrition.de

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