Knochenbrühe-Smoothie-Schalen vereinen zwei lebhafte Gesundheitstrends in einem Gericht

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Foto: Jean Choi / Was Uroma aß

Wenn Sie dachten, das Hinzufügen von gefrorenem Blumenkohl zu Ihrem Smoothie wäre seltsam, warten Sie, bis Sie vom neuesten Food-Trend hören: Knochenbrühe-Smoothie-Bowls.

Knochenbrühe wurde erstmals von der Paläo-Community angenommen und vor etwa zwei Jahren zum Mainstream. Das Elixier konnte Ihren undichten Darm heilen, Ihre Gelenke schützen, die Elastizität Ihrer Haut verbessern und vieles mehr. Überall begannen die Leute, direkt an Knochenbrühe zu nippen, sie als Basis für Suppen zu verwenden oder in ihr Lieblingskorn einzuweichen. Aber ein neuer Trend, der in der Welt der gesunden Feinschmecker an Fahrt gewinnt, drängt Knochenbrühe in neues Terrain. Jetzt fügen die Leute Smoothies Knochenbrühe in Form von gefrorenen Würfeln, kalter Flüssigkeit oder Knochenbrühe-Proteinpulver hinzu.

„Das Trinken von Knochenbrühe in einem Smoothie ist eine köstliche Möglichkeit, es in Ihre Ernährung aufzunehmen“, sagt Jean Choi, Ernährungstherapeut und echter Food-Blogger hinter What Great Grandma Ate, und stellt fest, dass die Knochenbrühe „nicht wirklich schmeckt“. In ihren Rezepten fügt sie normalerweise kalte flüssige Knochenbrühe hinzu, wie in dieser Kurkuma-Ingwer-Knochenbrühe-Smoothie-Schüssel. (Entdecken Sie 10 weitere Smoothie-Bowl-Rezepte mit jeweils weniger als 500 Kalorien.)

Die Verwendung von Knochenbrühe-Proteinpulver ist auch eine einfache Möglichkeit, die Vorteile in einer anderen Form zu nutzen, wenn Sie den Geschmack von normaler Knochenbrühe nicht mögen, sagt Marcelle Phene, ein zertifizierter Ernährungscoach mit Sitz in Kalifornien. Marken wie Ancient Nutrition stellen aromatisierte Knochenbrühe-Proteinpulver wie Schokolade und Vanille her, um den fleischigen Geschmack weiter zu maskieren.

Bevor Sie an diese hübschen farbigen Schüsseln als den heiligen Gral der Reformkost denken, sollten Sie wissen, dass die Jury noch nicht feststeht, ob die Vorteile der Knochenbrühe dem erhabenen Ruf gerecht werden. "Einer der Hauptvorteile von Knochenbrühe ist die Verbesserung der Hautelastizität, der Haare und der Nägel aufgrund des hohen Kollagengehalts", sagt Karey Boerst, R.D., ein zertifizierter Gesundheitscoach in Oakland, Kalifornien. (Frage: Sollten Sie Ihrer Ernährung Kollagen hinzufügen?) "Es wäre jedoch besser, Proteinquellen wie Eier oder Milch zu sich zu nehmen, um diese benötigten Nährstoffe zu erhalten", sagt Caitlyn Elf, R.D.

Während Smoothie Bowls schon seit einiger Zeit in Mode sind (und wahrscheinlich nie aus der Mode kommen werden), ist die Zugabe von Knochenbrühe wahrscheinlich zum Teil auf den ketogenen Diät-Wahn zurückzuführen, der sich auf den Verzehr von Tonnen gesunder Fette und moderater Proteinmengen konzentriert und minimale Kalorien aus Kohlenhydraten. Da Knochenbrühe typischerweise reich an Proteinen und wenig Kohlenhydraten ist, ist dies eine einfache Möglichkeit, Ihren Hunger zu stillen und Ihre ketospezifischen Makronährstoffe im Einklang zu halten.

„Ich mache [einen Smoothie] mit einer fettreichen Dose Kokosmilch, einer Kugel Knochenbrühe-Protein und schwarzem Kaffee, der wie ein Kokos-Mokka schmeckt, der extrem ketofreundlich ist“, sagt Jason Nobles, DC, zertifizierte Ernährung Berater und klinischer Direktor von The Wellness Way in Green Bay, WI. (Verwandt: Dieser kohlenhydratarme Erdbeer-Cashew-Hanf-Smoothie ist Keto-zugelassen)

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