Die größten Kochkalorienbomben, die zu einer Gewichtszunahme führen

Inhalt

• Essen zu zweit
• Hinterhältige Zuckerquellen
• Das Öl übertreiben
• Beim Kochen pflücken
• Übersalzen
• Convenience-Dinner
• Traditionelle Rezepte
• Bewertung für

Mahlzeiten zu Hause zuzubereiten ist normalerweise gesünder als auswärts zu essen – es sei denn, Sie machen diese leicht zu behebenden Fehler. Magere Köche teilen sich die größten Kalorienbomben der Hausmannskost – und Möglichkeiten, Hunderte von Kalorien pro Mahlzeit zu reduzieren. (Weitere Ernährungstipps für zu Hause finden Sie in diesen 11 Möglichkeiten, Ihr Zuhause fettfrei zu machen.)

Essen zu zweit

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Übergroße Portionen tauchen nicht nur in Restaurants auf. Viele Rezepte ergeben vier Portionen, sodass Sie möglicherweise viel mehr zu sich nehmen, als Ihr Körper benötigt.

Skinny-Fix: Wenn Sie für zwei Personen kochen und das Rezept 4 Portionen ergibt, teilen Sie das Rezept sofort in zwei Portionen auf vier Tellern auf und geben Sie den Rest in zwei Behälter, um Reste zu essen, sagt kulinarische Ernährungswissenschaftlerin Michele Dudash, R.D., Autorin von Sauberes Essen für vielbeschäftigte Familien. Oder verteilen Sie Ihre Mahlzeit auf Portionskontrolltellern oder verwenden Sie Messwerkzeuge, die das Rätselraten bei der Portionsgröße erleichtern.

Hinterhältige Zuckerquellen

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Du würdest nicht einen Teelöffel Zucker auf deine Hähnchenbrust schütten, oder? Bestimmte Saucen, Salatdressings und Gewürze sind mit Zucker beladen – also tust du im Wesentlichen genau das, sagt die kulinarische Ernährungswissenschaftlerin Stephanie Sacks, R.D., Autorin von Was zum Teufel isst du? Überschüssiger Zucker verwandelt sich nicht nur in Fett, sondern verstärkt auch den Hunger, da er Ihren Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen lässt.

Skinny-Fix: Tauschen Sie im Laden gekaufte Dressings und Marinaden durch einfache, selbst zu machende Versionen aus, sagt Sacks. Anstelle von Dressing in Flaschen, würzen Sie Salate mit einem Teelöffel Olivenöl und Essig oder würzen Sie Pfannengerichte mit frischem Ingwer und natriumarmer Sojasauce anstelle von Teriyaki. Und überprüfen Sie vor dem Kauf immer die Zutatenliste. Wenn Zucker (oder einer der versteckten Namen von Zucker: Maissirup, Maissirup mit hohem Fructosegehalt, Reissirup, Malz oder etwas, das auf "ose" endet) eine der ersten vier Zutaten ist, stellen Sie es zurück ins Regal.

Das Öl übertreiben

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Öl gießt mit einer Rate von 120 Kalorien pro Schluck. Übersetzung: Ein paar Sekunden Stream könnten Ihrem Pfannengericht oder Salat mehr als 350 Kalorien hinzufügen.

Skinny-Fix: Um die Kalorien unter Kontrolle zu halten, bestreichen Sie eine Pfanne mit Öl mit einem Backpinsel oder geben Sie Öl in eine Sprühflasche und spritzen Sie es zum Bestreichen. Beide Methoden verhindern das Ankleben für nur 30 Kalorien. Anstatt Backbleche mit Öl einzufetten, mit Pergamentpapier auslegen, um eine klebefeste, kalorienfreie Oberfläche zu erhalten. (Sehen Sie mehr 15 Tipps für gesundes Kochen von den Food-Profis.)

Beim Kochen pflücken

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Eine Handvoll Nüsse oder eine Scheibe Käse abzuschälen, bevor Sie sie in Ihren Salat werfen oder zu Ihrem Sandwich hinzufügen, könnte bedeuten, dass Sie 100 oder mehr Kalorien zu sich nehmen, bevor Sie Ihren ersten Bissen zu sich nehmen.

Skinny-Fix: Bekomm dein mise en place-in der kulinarischen Welt bedeutet dies, dass alle Ihre Zutaten vor dem Kochen abgemessen werden. Wenn ein Rezept 2 Esslöffel Walnüsse oder 1/2 Tasse Käse erfordert, geben Sie die abgemessenen Zutaten in kleine Schüsseln und räumen Sie die Zutaten dann weg, damit Sie weniger wahrscheinlich direkt aus der Tüte naschen. Oder stellen Sie für einen kalorienarmen Snack Selleriescheiben oder Babykarotten zum Essen bereit, während Sie kochen.

Übersalzen

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Zu viel Salz zu streuen, könnte bedeuten, dass Sie nach dem Abendessen aufgebläht werden, sagt Dudash. Außerdem macht Salz dehydriert – und unser Körper verwechselt Dehydrierung oft mit Hunger.

Skinny-Fix: Bevor Sie Ihr Essen salzen, würzen Sie mit frischen Kräutern, Zitronenschale oder -saft oder einem Spritzer Essig, schlägt Dudash vor. Sie verleihen Geschmack ohne Natrium und Ihre Geschmacksknospen werden das Salz nicht vermissen. Und entscheiden Sie sich für natriumarme Versionen dieser hinterhältigen salzreichen Lebensmittel: Tomatensauce, Brühe und Suppen und Aufschnitt.

Convenience-Dinner

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Es gibt nichts einfacheres als ein gefrorenes Diät-Dinner, aber mit weniger als 300 Kalorien pro Mahlzeit (und Portionen in der Größe eines Hockey-Pucks) reichen gefrorene Abendessen nicht aus, um Sie länger als ein oder zwei Stunden durchzuhalten.

Skinny-Fix: Überdenken Sie „Bequemlichkeit“ und entscheiden Sie sich für einfache 15-Minuten-Mahlzeiten. Probieren Sie gegrilltes Hühnchen (Sie können am Anfang der Woche einen Haufen machen) mit kochendem braunem Reis in einer Tüte und dämpfen Sie in einer Tüte Gemüse. Oder probieren Sie einen Beutelsalat mit gehackter Avocado und Bohnen aus der Dose. Alle sind kalorienarm, geben Ihnen aber mehr Nährstoffe und viel mehr Nahrung, um den Hunger in Schach zu halten, sagt Sacks. (Oder versuchen Sie, Mahlzeiten für eine Woche im Voraus zuzubereiten. Sehen Sie sich Genius-Ideen zur Planung von Mahlzeiten für eine gesunde Woche an, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.)

Traditionelle Rezepte

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Omas Eiersalat, Mamas Hähnchenschnitzel – viele Familienfavoriten, die in Ihrem Rezeptrepertoire landen, sind voller Fett und Kalorien.

Skinny-Fix: Die meisten Rezepte können optimiert werden, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Für gebratene Speisen wie Hühnchenkoteletts oder panierte Auberginen, panieren Sie Vollkorn-Panko-Semmelbrösel, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und braten Sie sie im Ofen, sagt Dudash - Sie werden immer noch diesen knusprigen "frittierten" Geschmack haben. Ersetzen Sie Mayo für Salate auf Mayo-Basis durch pürierte Avocado oder griechischen Joghurt, sagt Sacks. Und egal, welche Mahlzeit Sie zubereiten, 50 Prozent Ihres Tellers sollten immer noch Obst und Gemüse enthalten.

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