Sind unsere Ernährungsrichtlinien veraltet?

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Wenn Sie eine Diät machen oder versuchen, Ihre Gesundheit durch Ernährung zu verbessern, verbringen Sie viel Zeit damit, auf die Zahlen an den Seiten von Kisten, Dosen und Lebensmittelverpackungen zu starren. Und obwohl viel darüber diskutiert wurde, wie die neuen und verbesserten Nährwertkennzeichnungen aussehen werden, wenn sie im Jahr 2016 oder so in Kraft treten, gab es nicht so viele Diskussionen darüber, ob die tatsächlichen Zahlen auf der Schachtel – der Tageszeitung Werte, basierend auf den empfohlenen Nahrungsmengen (RDA) für Dinge wie Kalorien, Fett, Protein, Kohlenhydrate und verschiedene Nährstoffe und Vitamine, müssen ebenfalls aktualisiert werden.

Was Sie auf den neuen Lebensmitteletiketten erwartet

Sind die Zahlen, die Sie studieren, also eine gesunde Ernährung? Das Food and Nutrition Board, das Teil des Instituts für Medizin der National Academy of Sciences ist und für die Schaffung dieser Werte verantwortlich ist, sagt Ja. Obwohl viele der verwendeten Zahlen in oder vor 1993 festgelegt wurden, als Lebensmitteletiketten eingeführt wurden, sind die Werte immer noch ein genaues Maß für die durchschnittliche tägliche Aufnahmemenge, die ausreicht, um den Nährstoffbedarf von 97 bis 98 Prozent gesunder Menschen zu decken.

Diese Zahlen sind natürlich eine Evolution. Der Vorstand überarbeitet die RDAs alle fünf bis zehn Jahre, und zwischen den Überarbeitungen wird die neueste Ernährungsforschung ständig überprüft. Das bedeutet, dass Tausende von Tier- und Humanstudien durchforstet werden, um sicherzustellen, dass die vorgeschlagenen Werte auch dem neuesten Stand der Forschung entsprechen. Da diese Zahlen von Anfang an von der Wissenschaft erdacht wurden, ist im Allgemeinen eher mit kleinen Veränderungen zu rechnen als mit großen. Ein Vorschlag für die neuen Etiketten besteht beispielsweise darin, die Natriumzugabe von 2.400 Milligramm (mg) pro Tag auf 2.300 mg/Tag zu senken und die Menge an zugesetztem Zucker in jeder Portion aufzulisten.

Der einfachste Weg, Zucker zu reduzieren

Natürlich sollten alle Zahlen, die Sie lesen, mit einem Körnchen oder Salz genommen werden. (Oder vielleicht Sand, wenn man bedenkt, wie die aktuelle Haltung zu Natrium ist). Obwohl zwei Menschen, die eine 2.000-Kalorien-Diät einhalten, im Allgemeinen den gleichen Bedarf in Bezug auf den Prozentsatz an Fett, Protein, Kohlenhydraten und Ballaststoffen haben, den sie aufnehmen möchten, sind keine zwei Körper oder Diäten gleich. Wenn Sie laufen oder viel heißes Yoga machen, benötigen Sie möglicherweise zusätzliches Natrium, um das durch Schweiß verlorene Natrium zu ersetzen. Wenn Sie daran arbeiten, die Muskelmasse zu erhöhen, ist Protein ein wichtiger Nährstoff. Wenn Sie in Alaska leben, benötigen Sie möglicherweise mehr zusätzliches Vitamin D als eine Person, die im sonnigen Hawaii lebt.

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Die empfohlenen Nahrungsmengen sind genau das: Empfehlungen. Die angegebenen Zahlen sind die Mengen, die Wissenschaftler gefunden haben, um Nährstoffmangel und auch Überexposition zu verhindern. Wenn Sie diese Zahlen befolgen, können Sie Skorbut und eine Vitamin-A-Vergiftung vermeiden, aber sie sind nicht die einzigen Richtlinien, die Sie bei der Planung Ihrer Mahlzeiten berücksichtigen sollten. Dinge wie Alter, Geschlecht, Aktivitätsgrad und sogar Ihr Wohnort können die beste Ernährung für Ihren Körper und Ihre Ziele beeinflussen. Wenn Sie Hilfe bei der Feinabstimmung eines Ernährungsprogramms benötigen, wenden Sie sich an einen registrierten Ernährungsberater, der Ihren Ernährungsplan besser anpassen kann.

von Mary Hartley, R.D., für DietsinReview.com

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