Sind Chipotles neue Sofritas eine gesunde Bestellung?

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Am Montag begann Chipotle Mexican Grill, an seinen kalifornischen Standorten Sofritas, geschredderten Tofu mit Chipotle-Chilis, geröstete Poblanos (milde Chilischoten) und eine Gewürzmischung anzubieten. Die einzige Proteinquelle für Vegetarier und Veganer bei Chipotle in anderen Bundesstaaten sind derzeit Bohnen, und obwohl ich ein großer Fan von Bohnen bin, schadet es nie, mehr als eine Option zu haben.

Wie andere Füllungen können Sofritas zu Burritos, Tacos, Burrito-Schalen und Salaten mit anderen Zutaten hinzugefügt werden, und mit 145 Kalorien und 1,5 Gramm gesättigtem Fett pro 4-Unzen-Portion klingen sie ziemlich gut für Sie. Und obwohl ich froh bin, dass Chipotle eine neue vegane Option hat und hoffe, dass auch Fleischesser es probieren, gibt es viele Überraschungen auf ihrer Speisekarte, auf die Sie achten müssen, wie zum Beispiel:

1. Nur eine Burrito-Tortilla – bevor Sie irgendwelche Füllungen hinzufügen – bringt Sie auf 290 Kalorien und 670 mg Natrium zurück.

2. Normalerweise würde ich nichts mit dem Wort "knusprig" in der Beschreibung vorschlagen, aber bei der Auswahl von Tacos haben die knusprigen Maistortillas tatsächlich 90 Kalorien weniger pro Portion als die weichen Mehltortillas.

3. Alle Füllungen – Steak, Barbacoa, Carnitas und Hühnchen – sind in Bezug auf Kalorien und Fett ungefähr gleich, aber das Steak hat die geringste Menge an Natrium (320 mg) und die Carnitas die meisten (540 mg). Und leider ist ihre neueste Ergänzung, die Sofrita, mit 710 mg pro Portion die höchste von allen. Autsch!

4. Ein echter Natriumschocker ist, dass die Tomatensalsa (470 mg) und die Tomatensalsa mit rotem Chili (570 mg) viel höher sind als die Tomatensalsa mit grünem Chili (230 mg). Und selbst die Bohnen variieren genug, um Sie mit Pinto (330 mg) höher als Schwarz (250 mg) in eine Richtung zu bewegen.

5.Add-ons, die eine Kalorienkatastrophe verursachen können, sind Vinaigrette (260 Kalorien), Guacamole (150 Kalorien), Käse (100 Kalorien) und Sauerrahm (120 Kalorien).

Was kann man also bestellen, wenn man Kalorien in einer vernünftigen Menge und Natrium weniger als seine gesamte Tagesdosis halten möchte?

Wähle im Allgemeinen ein Kohlenhydrat, entweder Tacos oder Bohnen oder braunen Reis, und füge dann dein Protein hinzu. (Da die meisten Vegetarier nur Bohnen als Protein haben, können Sie dies entweder mit den Tacos oder dem braunen Reis tun.) Sie können nichts falsch machen, wenn Sie Fajita-Gemüse, Salat oder Salsa hinzufügen, vorzugsweise die tomatillo-grüne Chili-Salsa, da sie die niedrigste ist im Natrium. Und wenn Sie ein gesundes Fett wünschen, wählen Sie entweder Guac oder Käse und fragen Sie nach einer halben Bestellung.

Einige der besten verfügbaren Optionen sind:

1. Knusprige Maistortilla-Tacos mit Hühnchen, Römersalat, Fajita-Gemüse, Tomaten-Grün-Chili-Salsa = 410 Kalorien, 800 mg Natrium

2. Burrito-Bowl mit Steak, braunem Reis, Fajita-Gemüse, gerösteter Chili-Mais-Salsa = 450 Kalorien, 1.050 mg Natrium

3. Salat mit Hühnchen, schwarzen Bohnen, Fajita-Gemüse, Vinaigrette (1/2 Portion; fragen Sie danach) = 470 Kalorien, 1.145 mg Natrium

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