Sind Cashewnüsse?
Inhalt
Cashewnüsse sind unglaublich beliebt - und das aus gutem Grund.
Sie sind nicht nur sehr nahrhaft, sondern auch bemerkenswert vielseitig.
Ihr leicht süßlicher Geschmack, die zufriedenstellende Knusprigkeit und die butterartige Textur passen gut zu einer Vielzahl von Aromen und kulinarischen Anwendungen.
Cashewnüsse werden normalerweise mit anderen Arten von Baumnüssen gruppiert, haben aber auch viel mit Hülsenfrüchten und Samen gemeinsam.
In diesem Artikel wird untersucht, ob Cashewnüsse wirklich verrückt sind und warum sie möglicherweise zu einer anderen Kategorie gehören.
Botanische Klassifikation
Cashewnüsse stammen von einem tropischen Baum, der früher als bekannt war Anacardium occidentale (1).
Der Baum produziert auf seinen Zweigen einen fleischigen, birnenförmigen Stiel, der Cashewapfel genannt wird. Dieser Teil der Pflanze ist jedoch nicht die Frucht.
Stattdessen ist die wahre Frucht eine kleinere, nierenförmige Struktur, die unter dem Cashewapfel wächst, der auch als Steinfrucht bekannt ist. In der Frucht befindet sich der essbare Samen, den die meisten Menschen als Cashewnuss kennen (2).
Aufgrund der strukturellen Konfiguration der Pflanze wird der essbare Teil eines Cashews botanisch als Steinfruchtsamen klassifiziert.
Der Samen und seine äußere Schale werden technisch sowohl als Nuss als auch als Frucht betrachtet, aber die Schale ist aufgrund des Vorhandenseins einer giftigen Substanz ungenießbar. Aus diesem Grund sehen Sie auf Ihrem lokalen Markt immer nur geschälte Cashewnüsse (2).
ZusammenfassungCashewnüsse werden botanisch als Samen klassifiziert, da sie in der Cashewfrucht wachsen, die auch als Steinfrucht bekannt ist.
Vergleich mit Hülsenfrüchten
Obwohl Cashewnüsse Steinfruchtsamen sind, werden sie manchmal mit Hülsenfrüchten verwechselt.
Hülsenfrüchte sind auch Pflanzen, die essbare Samen produzieren, aber sie wachsen normalerweise zusammen mit anderen Samen in einer einzigen Schote. Während die Pflanze reift, spaltet sich die Schote schließlich in der Mitte auf und befreit die essbaren Samen im Inneren.
Bohnen und Erbsen gehören zu den häufigsten Arten von Hülsenfrüchten, aber Erdnüsse sind ein großartiges Beispiel für eine „Nuss“, die wirklich eine Hülsenfrucht ist. Ähnlich wie Erdnüsse können Cashewnüsse leicht in der Mitte aufgeteilt werden (3).
Da sich Cashewnüsse jedoch in einer harten Schale innerhalb einer Steinfrucht anstelle einer Schote entwickeln, werden sie nicht als Teil der Hülsenfruchtfamilie angesehen.
ZusammenfassungCashewnüsse ähneln strukturell Hülsenfrüchten wie Erdnüssen. Aufgrund ihres Wachstums werden sie jedoch nicht als Teil der Hülsenfruchtfamilie angesehen.
Kulinarische Klassifikation
Technisch gesehen sind Cashewnüsse keine Nüsse, werden aber häufig als solche eingestuft. Das liegt daran, dass sie viele ernährungsphysiologische und kulinarische Eigenschaften mit anderen echten Nüssen wie Haselnüssen und Kastanien teilen.
Cashewnüsse sind reich an gesunden Fetten und Proteinen und können in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen, einschließlich Trails, Pfannengerichten, Müsli und Nussbutter, austauschbar mit anderen Nüssen verwendet werden (4).
Seltsamerweise sind viele der beliebtesten "Nüsse" auch keine echten Nüsse. Walnüsse, Mandeln, Pistazien und Pekannüsse sind ebenso wie Cashewnüsse Samen von Steinfrüchten (5).
ZusammenfassungCashewnüsse werden normalerweise als Nüsse eingestuft, da sie viele der gleichen physikalischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften wie echte Nüsse besitzen.
Das Endergebnis
Cashewnüsse sind ein sehr einzigartiges Lebensmittel, weshalb es schwierig ist, sie zu klassifizieren.
Botanisch gesehen gelten sie als Steinfruchtsamen, teilen jedoch verschiedene physikalische und ernährungsphysiologische Eigenschaften mit anderen Lebensmittelgruppen, einschließlich Hülsenfrüchten und Nüssen.
Unabhängig davon, in welche Gruppe Sie sie einordnen, lässt sich nicht leugnen, dass Cashewnüsse eine nahrhaft köstliche Ergänzung zu fast jedem Diätplan sind.
Publikationen
Cabotegravir und Rilpivirin Injektionen
