7 Hauptvorteile von Johannisbrot und wie man konsumiert

Inhalt

• 1. Verbessert die Magen-Darm-Gesundheit
• 2. Cholesterinkontrolle
• 3. Kontrolle von Diabetes
• 4. Fördert die Knochengesundheit
• 5. Begünstigt Gewichtsverlust
• 6. Kann die Schlafqualität verbessern
• 7. Kann gegen Krebs wirken
• Informationen zu Johannisbrotpulver
• Wie man Johannisbrot benutzt
• Johannisbrotkernmehl gegen Erbrechen oder Rückfluss
• Johannisbrotmehl gegen Durchfall
• Rezepte mit Johannisbrotpulver
• 1. Glutenfreier Johannisbrotkuchen
• 2. Johannisbrotcreme zum Nachtisch
• 3. Johannisbrot- und Quinoa-Pfannkuchen

Die Johannisbrotbohne ist eine Frucht der Johannisbrotbohne, die ein Strauch ist und die gleiche Form wie eine Schote hat. In ihrem Inneren befinden sich 8 bis 12 Samen von brauner Farbe und süßem Geschmack.

Dieser Fruro ist reich an Antioxidantien, hauptsächlich Polyphenolen, und kann als Alternative zu Kakaopulver oder Schokolade verwendet werden, da er einen ähnlichen Geschmack hat. Darüber hinaus hat Johannisbrot wenig Kalorien und ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und B-Vitamine, Kalzium und Magnesium.

Es ist möglich, Johannisbrotpulver, Kaugummi oder Sahne in Supermärkten, Reformhäusern oder Online-Shops zu finden, die in Milch gemischt oder zu Rezepten hinzugefügt werden können, die traditionell aus Schokolade wie Keksen und Kuchen hergestellt werden. Darüber hinaus gibt es auch industrialisierte Johannisbrotprodukte wie Müsliriegel und Marmeladen.

Johannisbrotbohnen werden nicht nur als Ersatz für Schokolade verwendet, sondern können auch einige gesundheitliche Vorteile bringen. Die wichtigsten sind:

1. Verbessert die Magen-Darm-Gesundheit

Aufgrund der Tatsache, dass es Fasern und Tannine enthält, hilft Johannisbrot, die Funktion des Darms zu verbessern, indem Durchfall verringert, der Säuregehalt verbessert, Säuregehalt vermieden, Erbrechen verringert und die Gesundheit der Darmmikrobiota erhalten wird.

Darüber hinaus hat Johannisbrot eine Anti-Reflux-Wirkung und ist daher eine gute Zutat für Säuglingsanfangsnahrung.

2. Cholesterinkontrolle

Johannisbrot ist reich an Antioxidantien, die dazu beitragen, den Gehalt an schlechtem Cholesterin, LDL und Triglyceriden zu senken und so die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie beispielsweise Arteriosklerose zu fördern, da Antioxidantien die Ablagerung von Fetten in den Arterien verhindern und die Fettaufnahme verringern der Körper.

3. Kontrolle von Diabetes

Da es reich an Fasern wie Pektin ist, können glykämische Spitzen vermieden und die Menge des im Körper zirkulierenden Zuckers verringert werden. Wenn Lebensmittel mit Johannisbrot angereichert werden, kann es außerdem zu einer Abnahme ihres glykämischen Index kommen, was auch zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beiträgt.

4. Fördert die Knochengesundheit

Johannisbrot ist reich an Kalzium und Magnesium, was zur Verbesserung der Knochendichte und damit zur Stärkung von Knochen und Zähnen sowie zur Vorbeugung von Frakturen und Osteoporose beiträgt.

5. Begünstigt Gewichtsverlust

Johannisbrot hat wenig Kalorien, ist reich an Ballaststoffen und hat einen hohen Fettgehalt. Wenn es Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung ist, kann es das gesteigerte Sättigungsgefühl begünstigen und den Gewichtsverlust begünstigen.

6. Kann die Schlafqualität verbessern

Da es kein Koffein enthält und einen süßen Geschmack hat, kann Johannisbrot als Ersatz für Schokolade oder Kakao verwendet werden und kann bei koffeinempfindlichen Personen nachts konsumiert werden, ohne die Schlafqualität zu beeinträchtigen.

7. Kann gegen Krebs wirken

Da Johannisbrot reich an Antioxidantien ist, kann es die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen und entzündungshemmende Wirkungen ausüben, die zur Vorbeugung von Krebs beitragen können. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, bevor dieser Effekt von Johannisbrot bestätigt werden kann.

Informationen zu Johannisbrotpulver

Die folgende Tabelle enthält die Nährwertangaben für 100 Gramm Johannisbrotpulver, auch als Johannisbrotmehl bekannt:

Wie man Johannisbrot benutzt

Johannisbrot kann in Pulverform bei der Zubereitung von Lebensmitteln wie Kuchen, Pudding, Keksen und Süßigkeiten als Ersatz für Kakaopulver oder Schokolade verwendet werden.

Darüber hinaus dient Johannisbrotkernmehl als Verdickungsmittel, Emulgator und Geliermittel in verschiedenen Industrieprodukten. Gummi kann auch in einigen Säuglingsanfangsnahrung als Verdickungsmittel und zur Verringerung von Reflux und Erbrechen verwendet werden.

Johannisbrotkernmehl gegen Erbrechen oder Rückfluss

Mischen Sie 1 Esslöffel des Kaugummis mit 1 Glas Wasser und nehmen Sie es dann. Für Babys sollte die Messung 1,2 bis 2,4 g Gummi für 120 ml Milch betragen.

Johannisbrotmehl gegen Durchfall

Mischen Sie 25 g Mehl in 1 Tasse warmem Wasser oder Milch. Trinken Sie nach jedem Durchfall. Dieses Rezept mit Johannisbrotmehl in Kombination mit Sonnenblumenkernen und Reismehl kann auch bei Babys und schwangeren Frauen gegen Durchfall angewendet werden.

Rezepte mit Johannisbrotpulver

Im Folgenden sind einige Rezepte aufgeführt, die mit Johannisbrotmehl zubereitet werden können:

1. Glutenfreier Johannisbrotkuchen

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und enthält kein Gluten. Dies macht es zu einer guten Option für Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

Zutaten

• 350 g brauner Zucker;
• 5 Eier:
• 150 ml Sojaöl;
• 200 g Naturjoghurt;
• 30 g Johannisbrotpulver;
• 200 g Reiscreme;
• 150 g süßes Pulver;
• 150 g Kartoffelstärke;
• 10 Tropfen Vanilleessenz;
• 10 g Backpulver.

Vorbereitungsmodus

Eier, Öl, Zucker, Joghurt und Vanille in einem Mixer verquirlen. Dann die trockenen Produkte hinzufügen und gut mischen, bis ein gleichmäßiger Teig übrig bleibt. Zum Schluss die Hefe hinzufügen und vorsichtig umrühren, um alles gut zu mischen. In gefetteter und bemehlter Form 25 Minuten bei 210 ° C backen.

2. Johannisbrotcreme zum Nachtisch

Zutaten

• 200 ml Milch;
• 2 Esslöffel Maisstärke;
• 2 Esslöffel Johannisbrotpulver;
• 1 Löffel Zucker;
• 1 Zimtstange.

Vorbereitungsmodus

Mischen Sie die Maisstärke noch kalt mit der Milch. Fügen Sie nach dem Auflösen die anderen Zutaten hinzu und bringen Sie sie einige Minuten lang auf niedrige Hitze, bis sie dick wird. Wenn Sie diesen Punkt erreicht haben, schalten Sie die Heizung aus, entfernen Sie die Zimtstange, verteilen Sie sie in kleinen Formen und kühlen Sie sie 1 Stunde lang. Kalt servieren.

3. Johannisbrot- und Quinoa-Pfannkuchen

Zutaten

• 1 Esslöffel Johannisbrotmehl;
• 1 Tasse Quinoa-, Hafer- oder Mandelmehl;
• 1 Eiweiß;
• 1 Tasse Reismilch oder andere Gemüsemilch;
• 1 Teelöffel Stevia;
• 1 Prise Salz;
• 1 Prise Backpulver.

Vorbereitungsmodus

Das Eiweiß schlagen und dann Milch, Stevia, Salz hinzufügen und gut mischen. Dann die trockenen Zutaten hinzufügen und glatt rühren. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl einölen.

Stellen Sie dann eine Kelle der Mischung in die Pfanne und lassen Sie jede Seite 5 Minuten lang kochen oder bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Mit Käse, Honig oder Marmelade servieren.

In diesem schnellen, leichten und unterhaltsamen Video der Ernährungswissenschaftlerin Tatiana Zanin können Sie nicht nur Schokolade und Kakao gegen Johannisbrot austauschen, sondern auch andere gesunde Austauschmöglichkeiten, die Sie für ein besseres Leben und mit weniger Krankheiten schaffen können: