Die leckersten – und einfachsten – Möglichkeiten, Veggie-Nudeln zu essen

Inhalt

• 1. Geben Sie Ihrem traditionellen Cacio e Pepe ein gesundes Upgrade.
• 2. Rühren Sie die Gemüsenudeln in die Suppe.
• 3. Verleihen Sie Ihren Eiern Aufregung.
• 4. Kreieren Sie kräftige Aromen.
• Bewertung für

Wenn Sie Lust auf eine große Schüssel Nudeln haben, aber nicht so begeistert von der Kochzeit – oder den Kohlenhydraten – sind spiralisiertes Gemüse Ihre beste Freundin. Außerdem sind Gemüsenudeln eine einfache Möglichkeit, Ihrem Tag mehr Produkte hinzuzufügen. Die einzige Frage ist also: Was ist der beste Weg, um Gemüsenudeln zu naschen?

Ein einfacher Schuss Olivenöl und eine Handvoll Parmesan-Käse werden Sie sicherlich zufriedenstellen, aber wenn Sie Ihre Gemüsenudeln in etwas Spektakuläres verwandeln möchten – ohne großen Aufwand – haben wir ein paar Ideen.

1. Geben Sie Ihrem traditionellen Cacio e Pepe ein gesundes Upgrade.

Verwenden Sie in diesem Gericht anstelle von Nudeln Gemüsenudeln oder Reisgemüse. Rutabaga funktioniert besonders gut – die Butter und der Käse ergänzen seinen erdigen Geschmack.

Um das vegetarische Nudelgericht zuzubereiten, schmelzen Sie Butter oder Öl in einer Pfanne und fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Kochen Sie unter Rühren, bis es geröstet ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie Gemüsenudeln oder geriebene Steckrüben hinzu und kochen Sie, fügen Sie Wasser in einem Esslöffel hinzu und lassen Sie es verdampfen, bis es weich ist. Frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino unterrühren und mit mehr Käse darüber servieren. (Verwandt: Blumenkohl-Reis-Rezepte, die Sie in weniger als 15 Minuten zubereiten können)

2. Rühren Sie die Gemüsenudeln in die Suppe.

Tauschen Sie Ihre Spaghetti und Makkaroni gegen Gemüsenudeln in Hühnersuppe, Ramen und Pho ein. Und wenn Sie stattdessen Ihr Gemüse reiben, verwenden Sie es in Minestrone, Zitronenreissuppe und Pasta e Fagioli. Am Ende des Garvorgangs einfach die Gemüsenudeln oder den Reis in die Brühe geben und köcheln lassen, bis sie die gewünschte Zartheit erreicht haben. Zucchini und Blumenkohl dauern nur wenige Minuten; Wurzelgemüse braucht etwas länger.

3. Verleihen Sie Ihren Eiern Aufregung.

Backen Sie für eine lustige Abwechslung beim Frühstück Eier in Strudeln aus Gemüsenudeln, wie Zoodles. Um den vegetarischen Nudel-Frühstücksauflauf zuzubereiten, werfen Sie 1 Pfund spiralisierte Zucchini mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer und teilen Sie sie in Nester oder Kreise auf einem geölten Backblech. Bei 425 ° F etwa 5 Minuten backen, dann eine Vertiefung in die Mitte jedes Nests machen und ein Ei in jede Vertiefung schlagen. Backblech in den Ofen zurückgeben und ca. 10 Minuten backen, bis die Eier gerade fest sind, wobei das Eigelb noch flüssig ist. Möchten Sie stattdessen Reisgemüse in Ihrer Morgenmahlzeit verwenden? Streuen Sie sie in Frittatas und Omeletts.

4. Kreieren Sie kräftige Aromen.

Beginnen Sie mit einem Grundrezept, indem Sie Knoblauch in Olivenöl anbraten und Kirschtomaten hinzufügen, bis sie gerade anfangen zu platzen. Gemüsenudeln oder Reis einrühren und einige Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Dann viel Spaß beim Experimentieren mit Variationen. Fügen Sie eine Curry-Gewürzmischung, Ingwer und Chilis hinzu und garnieren Sie mit gerösteten Kokosflocken für eine indische Küche oder werfen Sie gehackte Kapern und rote Paprikaflocken hinzu und garnieren Sie mit etwas Parmesan und gerösteten Mandeln oder Pinienkernen für eine mediterrane Note.

Aber die Möglichkeiten hören hier nicht auf für Ihre Gemüsenudeln. Hier teilt Ali Maffucci, die Gründerin von Inspiralized, ihre kreativen Lieblings-Veggie-Nudel-Paarungen für jedes Gemüse, das Sie zur Hand haben. Jedes enthält eine vegetarische Nudelbasis, eine Sauce, ein Protein und Extras wie zusätzliches Gemüse, Nüsse oder Samen.

Und denken Sie daran, es lohnt sich, einen Spiralizer (Buy It, $ 26, amazon.com) zu kaufen, wenn Sie ihn häufig verwenden.Wenn Sie keinen haben (und keinen kaufen möchten), verwenden Sie einen Gemüseschäler und schälen Sie das Gemüse in Streifen.

Wenn Sie Zucchini haben... Machen Sie eine Kombination aus Zucchini-Nudeln, Pesto, Hühnchen, Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen. Es ist eine klassische Kombination, die ein kohlenhydratarmes Makeover erhalten hat.

Wenn du Rüben hast...Machen Sie eine Kombination aus Rübennudeln, Honig-Dijon, Speck, zerbröckeltem Gorgonzola und Pekannüssen. Süße Rüben und salziger Speck passen perfekt zum Geschmack.

Wenn du Karotten hast... Machen Sie eine Kombination aus Karottennudeln, Tahini-Dressing, Edamame, Brokkoli und Frühlingszwiebeln. Suchen Sie auf dem Bauernmarkt nach großen Karotten; sie werden leichter spiralförmig als dünne.

Wenn du Gurke hast... Machen Sie eine Kombination aus Gurkennudeln, Miso-Vinaigrette, Tofu, Pilzen und Sesam. Geben Sie dieser asiatischen Gemüse-Nudel-Kombination dann eine zusätzliche Geschmacksnote mit einem Schuss Sesamöl.

Wenn du Süßkartoffeln hast... Machen Sie eine Kombination aus Süßkartoffelnudeln, Parmesan-Knoblauchsauce, einem Spiegelei, Spargel und Paprikaflocken. Ein Ei obendrauf hebt jedes Nudelgericht noch eine Stufe höher.

Wenn Sie Brokkoli haben... Machen Sie eine Kombination aus Brokkoli-Nudeln, Teriyaki-Sauce, Garnelen, Wasserkastanien und zerkleinerten Karotten. Den Brokkolistängel spiralisieren und die Röschen in die Schüssel geben.

Wenn Sie Daikon-Radieschen haben... Machen Sie eine Kombination aus Daikon-Rettich-Nudeln, Pad-Thai-Sauce, Hühnchen, Erdnüssen und geschnittenen Paprikaschoten. Dieses mit Gemüse gefüllte Gericht wird es mit Sicherheit mit dem thailändischen Imbiss aufnehmen.

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