Was hat sich in den Ernährungsrichtlinien 2020-2025 für Amerikaner geändert?

Inhalt

• Die größten Änderungen der Ernährungsrichtlinien 2020
• Vier wichtige Empfehlungen
• Lass jeden Bissen zählen
• Wählen Sie Ihr eigenes individuelles Essmuster
• Bewertung für

Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) und das US-Gesundheitsministerium (HHS) haben seit 1980 alle fünf Jahre gemeinsam eine Reihe von Ernährungsleitlinien veröffentlicht. Sie basieren auf wissenschaftlichen Erkenntnissen über eine gesundheitsfördernde Ernährung in der allgemeinen US-Bevölkerung, die gesund sind, ein Risiko für ernährungsbedingte Krankheiten (wie Herzkrankheiten, Krebs und Fettleibigkeit) haben und mit diesen Krankheiten leben.

Die Ernährungsleitlinien 2020-2025 wurden gerade am 28. Dezember 2020 mit einigen wesentlichen Änderungen veröffentlicht, einschließlich Aspekten der Ernährung, die noch nie zuvor angesprochen wurden. Hier ist ein Blick auf einige der wichtigsten Änderungen und Aktualisierungen der neuesten Ernährungsempfehlungen – einschließlich dessen, was gleich geblieben ist und warum.

Die größten Änderungen der Ernährungsrichtlinien 2020

Erstmals seit 40 Jahren bieten die Ernährungsleitlinien Ernährungsleitlinien für alle Lebensphasen von der Geburt bis ins hohe Erwachsenenalter, einschließlich Schwangerschaft und Stillzeit. Jetzt finden Sie Richtlinien und spezifische Bedürfnisse von Säuglingen und Kleinkindern im Alter von 0 bis 24 Monaten, einschließlich der empfohlenen Dauer für das ausschließliche Stillen (mindestens 6 Monate), wann und welche Feststoffe eingeführt werden sollten, und die Empfehlung zur Einführung von Erdnuss -haltige Lebensmittel für Säuglinge mit hohem Risiko für eine Erdnussallergie zwischen 4 und 6 Monaten. Diese Richtlinien empfehlen auch die Nährstoffe und Lebensmittel, die Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit zu sich nehmen sollten, um den Nährstoffbedarf sowohl für sich selbst als auch für ihr Baby zu decken. Insgesamt wird betont, dass es nie zu früh oder zu spät ist, um gut zu essen.

Die allgemeinen Benchmarks für eine gesunde Ernährung sind jedoch in verschiedenen Ausgaben dieser Richtlinien weitgehend gleich geblieben – und das liegt daran, dass die grundlegendsten, unbestrittensten Prinzipien der gesunden Ernährung (einschließlich der Förderung nährstoffreicher Lebensmittel und der Begrenzung des übermäßigen Verzehrs bestimmter Nährstoffe im Zusammenhang mit Krankheiten und Armen Gesundheitsergebnisse) stehen nach jahrzehntelanger Forschung immer noch.

Vier wichtige Empfehlungen

Es gibt vier Nährstoffe oder Lebensmittel, von denen die meisten Amerikaner zu viel bekommen: zugesetzter Zucker, gesättigtes Fett, Natrium und alkoholische Getränke. Die spezifischen Grenzwerte gemäß den Ernährungsrichtlinien 2020-2025 lauten wie folgt:

• Begrenzen Sie zugesetzten Zucker auf weniger als 10 Prozent der Kalorien pro Tag für Personen ab 2 Jahren und vermeiden Sie Zuckerzusätze bei Säuglingen und Kleinkindern vollständig.
• Begrenzen Sie gesättigte Fettsäuren auf weniger als 10 Prozent der Kalorien pro Tag ab einem Alter von 2 Jahren. (Verwandt: Leitfaden für gute vs. schlechte Fette)
• Natrium begrenzen auf weniger als 2.300 Milligramm pro Tag ab dem 2. Lebensjahr. Das entspricht einem Teelöffel Salz.
• Alkoholische Getränke einschränken, falls konsumiert, auf 2 Getränke pro Tag oder weniger für Männer und 1 Getränk pro Tag oder weniger für Frauen. Eine Getränkeportion ist definiert als 5 Flüssigunzen Wein, 12 Flüssigunzen Bier oder 1,5 Flüssigunzen 80-prozentiger Spirituosen wie Wodka oder Rum.

Vor der Veröffentlichung dieses Updates war davon die Rede, die Empfehlungen für Zuckerzusätze und alkoholische Getränke weiter zu reduzieren. Vor jeder Änderung überprüft ein Ausschuss aus verschiedenen Lebensmittel- und Medizinexperten die aktuelle Forschung und Evidenz zu Ernährung und Gesundheit (unter Verwendung von Datenanalysen, systematischen Überprüfungen und Modellierung von Lebensmittelmustern) und veröffentlicht einen Bericht. (In diesem Fall der wissenschaftliche Bericht des Beratenden Ausschusses für Ernährungsleitlinien 2020.) Dieser Bericht fungiert als eine Art Sammelempfehlung von Experten und bietet der Regierung unabhängige, wissenschaftlich fundierte Beratung bei der Entwicklung der nächsten Ausgabe der Leitlinien.

Der neueste Bericht des Ausschusses, der im Juli 2020 veröffentlicht wurde, enthielt Empfehlungen, den zugesetzten Zucker auf 6 Prozent der Gesamtkalorien zu reduzieren und die Höchstgrenze für alkoholische Getränke für Männer auf maximal 1 pro Tag zu senken; Die seit der Ausgabe 2015-2020 überprüften neuen Erkenntnisse waren jedoch nicht substanziell genug, um Änderungen an diesen spezifischen Leitlinien zu unterstützen. Daher sind die vier oben aufgeführten Richtlinien die gleichen wie bei den vorherigen Ernährungsrichtlinien, die 2015 veröffentlicht wurden. Die Amerikaner erfüllen diese oben genannten Empfehlungen jedoch immer noch nicht, und die Forschung hat einen übermäßigen Konsum von Alkohol, Zuckerzusatz, Natrium und gesättigten Fettsäuren in Verbindung gebracht einer Vielzahl von gesundheitlichen Folgen, einschließlich Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten, Fettleibigkeit und Krebs, laut Forschung.

Lass jeden Bissen zählen

Die neuesten Richtlinien enthielten auch einen Aufruf zum Handeln: „Mit den Ernährungsrichtlinien jeden Bissen zählen“. Ziel ist es, die Menschen zu ermutigen, sich auf gesunde, nährstoffreiche Lebensmittel und Getränke zu konzentrieren, während sie ihre Kaloriengrenzen einhalten. Forscher haben jedoch herausgefunden, dass der durchschnittliche Amerikaner 59 von 100 Punkten im Healthy Eating Index (HEI) erreicht, der misst, wie eng eine Diät mit den Ernährungsrichtlinien übereinstimmt, was bedeutet, dass er nicht sehr gut mit diesen Empfehlungen übereinstimmt. Untersuchungen haben gezeigt, dass die Chancen, dass Sie Ihre Gesundheit verbessern können, umso größer sind, je höher der HEI-Wert ist.

Aus diesem Grund sollte eine nährstoffreiche Auswahl an Speisen und Getränken Ihre erste Wahl sein, und die Umstellung der Mentalität von „schlechtem Essen wegnehmen“ hin zu „nährstoffreicheren Lebensmitteln“ kann den Menschen helfen, diese Veränderung zu vollziehen. Die Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass 85 Prozent der Kalorien, die Sie täglich zu sich nehmen, aus nährstoffreichen Lebensmitteln stammen sollten, während nur ein kleiner Teil der Kalorien (ca. Alkohol. (Verwandt: Ist die 80/20-Regel der Goldstandard für eine ausgewogene Ernährung?)

Wählen Sie Ihr eigenes individuelles Essmuster

Die Ernährungsrichtlinien konzentrieren sich nicht darauf, dass ein Lebensmittel "gut" und ein anderes "schlecht" ist. Es konzentriert sich auch nicht darauf, wie man eine Mahlzeit oder einen Tag nach dem anderen optimiert; Vielmehr geht es darum, wie Sie Lebensmittel und Getränke Ihr ganzes Leben lang kombinieren, als ein fortlaufendes Muster, von dem die Forschung gezeigt hat, dass es den größten Einfluss auf Ihre Gesundheit hat.

Darüber hinaus spielen persönliche Vorlieben, kulturelle Hintergründe und das Budget eine Rolle bei der Wahl des Essens. Die Ernährungsrichtlinien empfehlen absichtlich Lebensmittelgruppen – nicht bestimmte Lebensmittel und Getränke – um keine Vorschriften zu machen. Dieser Rahmen ermöglicht es den Menschen, die Ernährungsrichtlinien zu ihren eigenen zu machen, indem sie Lebensmittel, Getränke und Snacks auswählen, die ihren persönlichen Bedürfnissen und Vorlieben entsprechen.

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