14 Lebensmittel, die bei einer kohlenhydratarmen Diät vermieden (oder eingeschränkt) werden sollten

Inhalt

• 1. Brot und Getreide
• 2. Etwas Obst
• 3. Stärkehaltiges Gemüse
• 4. Pasta
• 5. Getreide
• 6. Bier
• 7. Gesüßter Joghurt
• 8. Saft
• 9. Fettarme und fettfreie Salatsaucen
• 10. Bohnen und Hülsenfrüchte
• 11. Honig oder Zucker in irgendeiner Form
• 12. Chips und Cracker
• 13. Milch
• 14. Glutenfreie Backwaren
• Das Endergebnis

Eine kohlenhydratarme Diät kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren und Diabetes und andere Erkrankungen zu kontrollieren.

Einige kohlenhydratreiche Lebensmittel wie zuckerhaltige Getränke, Kuchen und Süßigkeiten müssen offensichtlich vermieden werden.

Es ist jedoch schwieriger herauszufinden, welche Grundnahrungsmittel zu begrenzen sind. Einige dieser Lebensmittel sind sogar relativ gesund - aufgrund ihrer hohen Anzahl an Kohlenhydraten für eine kohlenhydratarme Ernährung einfach ungeeignet.

Ihr tägliches Gesamtkohlenhydratziel bestimmt, ob Sie einige dieser Lebensmittel einschränken oder ganz vermeiden müssen. Low-Carb-Diäten enthalten normalerweise 20 bis 100 Gramm Kohlenhydrate pro Tag, basierend auf der persönlichen Toleranz.

Hier sind 14 Lebensmittel, um eine kohlenhydratarme Ernährung zu vermeiden oder einzuschränken.

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1. Brot und Getreide

Brot ist in vielen Kulturen ein Grundnahrungsmittel. Es gibt verschiedene Formen, darunter Brote, Brötchen, Bagels und Fladenbrote wie Tortillas.

Alle diese sind jedoch reich an Kohlenhydraten. Dies gilt sowohl für Vollkornsorten als auch für Sorten aus raffiniertem Mehl.

Obwohl die Anzahl der Kohlenhydrate je nach Zutaten und Portionsgrößen variiert, sind hier die durchschnittlichen Zahlen für beliebte Brote (1, 2, 3, 4) aufgeführt:

• Weißbrot (1 Scheibe): 14 Gramm Kohlenhydrate, von denen 1 Faser ist
• Vollkornbrot (1 Scheibe): 17 Gramm Kohlenhydrate, davon 2 Ballaststoffe
• Mehl Tortilla (10 Zoll): 36 Gramm Kohlenhydrate, von denen 2 Ballaststoffe sind
• Bagel (3 Zoll): 29 Gramm Kohlenhydrate, von denen 1 Faser ist

Abhängig von Ihrer persönlichen Kohlenhydratverträglichkeit kann das Essen eines Sandwichs, Burritos oder Bagels Sie in die Nähe oder über Ihr Tageslimit bringen.

Wenn Sie trotzdem Brot genießen möchten, stellen Sie zu Hause Ihre eigenen kohlenhydratarmen Brote her.

Die meisten Körner, einschließlich Reis, Weizen und Hafer, sind ebenfalls reich an Kohlenhydraten und müssen bei einer kohlenhydratarmen Ernährung begrenzt oder vermieden werden.

ZUSAMMENFASSUNG Die meisten Brote und Körner, einschließlich Vollkornbrot und Vollkornbrot, enthalten zu viel Kohlenhydrate, um eine kohlenhydratarme Ernährung aufzunehmen.

2. Etwas Obst

Eine hohe Aufnahme von Obst und Gemüse wurde durchweg mit einem geringeren Risiko für Krebs und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht (,,).

Viele Früchte enthalten jedoch viel Kohlenhydrate und sind möglicherweise nicht für kohlenhydratarme Diäten geeignet.

Eine typische Portion Obst ist 1 Tasse (120 Gramm) oder 1 kleines Stück. Zum Beispiel enthält ein kleiner Apfel 21 Gramm Kohlenhydrate, von denen 4 aus Ballaststoffen stammen (8).

Bei einer sehr kohlenhydratarmen Ernährung ist es wahrscheinlich eine gute Idee, einige Früchte zu vermeiden, insbesondere süße und getrocknete Früchte, die eine hohe Kohlenhydratzahl aufweisen (9, 10, 11, 12, 13):

• Banane (1 Medium): 27 Gramm Kohlenhydrate, von denen 3 Ballaststoffe sind
• Rosinen (1 Unze / 28 Gramm): 22 Gramm Kohlenhydrate, von denen 1 Faser ist
• Termine (2 groß): 36 Gramm Kohlenhydrate, davon 4 Ballaststoffe
• Mango, in Scheiben geschnitten (1 Tasse / 165 Gramm): 28 Gramm Kohlenhydrate, von denen 3 Ballaststoffe sind

Beeren enthalten weniger Zucker und mehr Ballaststoffe als andere Früchte. Daher können kleine Mengen - etwa 1/2 Tasse (50 Gramm) - auch bei sehr kohlenhydratarmen Diäten genossen werden.

ZUSAMMENFASSUNG Viele Früchte sollten abhängig von Ihrer persönlichen Kohlenhydratverträglichkeit auf eine kohlenhydratarme Ernährung beschränkt sein. Das heißt, Beeren können manchmal genossen werden.

3. Stärkehaltiges Gemüse

Die meisten Diäten erlauben eine unbegrenzte Aufnahme von Gemüse mit niedrigem Stärkegehalt.

Viele Gemüsesorten sind sehr ballaststoffreich, was zur Gewichtsreduktion und Blutzuckerkontrolle beitragen kann (,,,).

Einige Gemüse mit hohem Stärkegehalt enthalten jedoch mehr verdauliche Kohlenhydrate als Ballaststoffe und sollten auf eine kohlenhydratarme Ernährung beschränkt werden.

Wenn Sie eine sehr kohlenhydratarme Diät einhalten, sollten Sie dieses stärkehaltige Gemüse am besten ganz vermeiden (17, 18, 19, 20):

• Mais (1 Tasse / 175 Gramm): 41 Gramm Kohlenhydrate, davon 5 Ballaststoffe
• Kartoffel (1 Medium): 37 Gramm Kohlenhydrate, von denen 4 Ballaststoffe sind
• Süßkartoffel / Yam (1 Medium): 24 Gramm Kohlenhydrate, davon 4 Ballaststoffe
• Rüben, gekocht (1 Tasse / 150 Gramm): 16 Gramm Kohlenhydrate, davon 4 Ballaststoffe

Insbesondere können Sie mehrere kohlenhydratarme Gemüsesorten mit einer kohlenhydratarmen Diät genießen.

ZUSAMMENFASSUNG Obwohl viele Gemüsesorten wenig Kohlenhydrate enthalten, sind einige ziemlich hoch. Es ist am besten, meistens nicht stärkehaltiges, ballaststoffreiches Gemüse zu wählen, wenn Sie die Kohlenhydrataufnahme begrenzen.

4. Pasta

Pasta ist eine vielseitige und preiswerte Grundnahrungsmittel, die jedoch sehr reich an Kohlenhydraten ist.

Eine Tasse (250 Gramm) gekochte Nudeln enthält 43 Gramm Kohlenhydrate, von denen nur 3 Ballaststoffe sind (21).

Die gleiche Menge Vollkornnudeln ist mit 37 Gramm Kohlenhydraten, einschließlich 6 Gramm Ballaststoffen, nur geringfügig besser (22).

Bei einer kohlenhydratarmen Ernährung ist es keine gute Idee, Spaghetti oder andere Arten von Nudeln zu essen, es sei denn, Sie konsumieren eine sehr kleine Portion, was für die meisten Menschen nicht realistisch ist.

Wenn Sie sich nach Pasta sehnen, aber Ihr Kohlenhydratlimit nicht überschreiten möchten, versuchen Sie stattdessen, spiralisiertes Gemüse oder Shirataki-Nudeln zuzubereiten.

ZUSAMMENFASSUNG Sowohl normale als auch Vollkornnudeln sind reich an Kohlenhydraten. Spiralisiertes Gemüse oder Shirataki-Nudeln bieten gesunde kohlenhydratarme Alternativen.

5. Getreide

Es ist bekannt, dass zuckerhaltige Frühstückszerealien viele Kohlenhydrate enthalten.

Sie werden jedoch möglicherweise überrascht sein, wie viele Kohlenhydrate gesundes Getreide enthält.

Zum Beispiel liefert 1 Tasse (90 Gramm) gekochtes normales oder Instant-Haferflocken 32 Gramm Kohlenhydrate, von denen nur 4 Ballaststoffe sind (23).

Stahlgeschnittener Hafer wird weniger verarbeitet als andere Haferflockenarten und gilt allgemein als gesünder. Eine halbe Tasse (45 Gramm) gekochten Hafers im Stahlschnitt enthält jedoch 29 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 5 Gramm Ballaststoffe (24).

Vollkorngetreide neigt dazu, noch mehr zu verpacken. Eine halbe Tasse (61 Gramm) Müsli enthält 37 Gramm Kohlenhydrate und 7 Gramm Ballaststoffe, während die gleiche Menge Traubennüsse satte 46 Gramm Kohlenhydrate mit 5 Gramm Ballaststoffen (25, 26) enthält.

Abhängig von Ihrem persönlichen Kohlenhydratziel kann eine Schüssel Müsli Sie leicht über Ihr Gesamtkohlenhydratlimit bringen - noch bevor Milch hinzugefügt wird.

ZUSAMMENFASSUNG Selbst gesundes Vollkorngetreide ist reich an Kohlenhydraten und sollte bei einer kohlenhydratarmen Ernährung vermieden oder minimiert werden.

6. Bier

Alkohol kann in Maßen auf einer kohlenhydratarmen Diät genossen werden. In der Tat hat trockener Wein nur sehr wenige Kohlenhydrate und keine Schnaps.

Bier ist jedoch ziemlich reich an Kohlenhydraten.

Eine 356-ml-Dose Bier enthält durchschnittlich 13 Gramm Kohlenhydrate. Selbst leichtes Bier enthält 6 Gramm pro Dose (27, 28).

Studien zufolge fördern flüssige Kohlenhydrate die Gewichtszunahme stärker als Kohlenhydrate aus festen Lebensmitteln.

Das liegt daran, dass flüssige Kohlenhydrate nicht so füllend sind wie feste Lebensmittel und Ihren Appetit nicht annähernd so stark zu verringern scheinen ().

ZUSAMMENFASSUNG Vermeiden Sie es, Bier mit einer kohlenhydratarmen Diät zu trinken. Trockener Wein und Spirituosen sind bessere Alkoholoptionen.

7. Gesüßter Joghurt

Joghurt ist ein leckeres, vielseitiges Lebensmittel. Obwohl Naturjoghurt ziemlich kohlenhydratarm ist, neigen viele Menschen dazu, Joghurt mit Fruchtgeschmack, gesüßtem fettarmem oder fettfreiem Joghurt zu essen.

Gesüßter Joghurt enthält oft so viele Kohlenhydrate wie ein Dessert.

Eine Tasse (245 Gramm) fettfreier gesüßter Fruchtjoghurt kann bis zu 47 Gramm Kohlenhydrate enthalten, was sogar mehr ist als eine vergleichbare Portion Eis (30, 31).

Wenn Sie jedoch eine halbe Tasse (123 Gramm) griechischen Joghurt mit einer halben Tasse (50 Gramm) Brombeeren oder Himbeeren wählen, bleiben die verdaulichen Kohlenhydrate unter 10 Gramm.

ZUSAMMENFASSUNG Gesüßter fettarmer oder fettfreier Joghurt enthält oft so viele Kohlenhydrate wie Eiscreme und andere Desserts.

8. Saft

Saft ist eines der schlechtesten Getränke, die Sie mit einer kohlenhydratarmen Diät trinken können.

Obwohl es einige Nährstoffe liefert, ist Fruchtsaft sehr reich an schnell verdaulichen Kohlenhydraten, die dazu führen, dass Ihr Blutzucker schnell ansteigt.

Zum Beispiel enthalten 12 Unzen (355 ml) Apfelsaft 48 Gramm Kohlenhydrate. Dies ist sogar mehr als Soda, das 39 Gramm hat. Traubensaft liefert satte 60 Gramm Kohlenhydrate pro 355 ml Portion (32, 33, 34).

Obwohl Gemüsesaft nicht annähernd so viele Kohlenhydrate enthält wie seine Fruchtgegenstücke, enthält eine 355-ml-Portion immer noch 16 Gramm Kohlenhydrate, von denen nur 2 aus Ballaststoffen stammen (35).

Darüber hinaus ist Saft ein weiteres Beispiel für flüssige Kohlenhydrate, die das Appetitzentrum Ihres Gehirns möglicherweise nicht auf die gleiche Weise wie feste Kohlenhydrate verarbeitet. Das Trinken von Saft kann später am Tag zu erhöhtem Hunger und Nahrungsaufnahme führen ().

ZUSAMMENFASSUNG Fruchtsaft ist ein kohlenhydratreiches Getränk, das begrenzt oder vermieden werden sollte, insbesondere bei einer kohlenhydratarmen Ernährung.

9. Fettarme und fettfreie Salatsaucen

Eine große Auswahl an Salaten kann regelmäßig mit einer kohlenhydratarmen Diät genossen werden.

Kommerzielle Dressings - insbesondere fettarme und fettfreie Sorten - fügen jedoch häufig mehr Kohlenhydrate hinzu, als Sie vielleicht erwarten.

Zum Beispiel enthalten 2 Esslöffel (30 ml) fettfreies französisches Dressing 10 Gramm Kohlenhydrate. Ein gleicher Teil des fettfreien Ranch-Dressings enthält 11 Gramm Kohlenhydrate (36, 37).

Viele Menschen verwenden üblicherweise mehr als 2 Esslöffel (30 ml), insbesondere für einen großen Vorsalat. Um Kohlenhydrate zu minimieren, kleiden Sie Ihren Salat mit einem cremigen, fettreichen Dressing.

Besser noch, verwenden Sie einen Spritzer Essig und Olivenöl, was zu einer Verbesserung der Herzgesundheit führt und zur Gewichtsreduktion beitragen kann (,).

ZUSAMMENFASSUNG Vermeiden Sie fettfreie und fettarme Salatsaucen, die normalerweise reich an Kohlenhydraten sind. Verwenden Sie stattdessen cremige Dressings oder Olivenöl und Essig.

10. Bohnen und Hülsenfrüchte

Bohnen und Hülsenfrüchte sind nahrhafte Lebensmittel.

Sie können viele gesundheitliche Vorteile bieten, einschließlich einer Verringerung des Entzündungs- und Herzkrankheitsrisikos (,,,).

Obwohl sie reich an Ballaststoffen sind, enthalten sie auch eine angemessene Menge an Kohlenhydraten. Abhängig von Ihrer persönlichen Toleranz können Sie möglicherweise kleine Mengen in eine kohlenhydratarme Diät aufnehmen.

Hier sind die Kohlenhydratzahlen für 1 Tasse (160–200 Gramm) gekochte Bohnen und Hülsenfrüchte (44, 45, 46, 47, 48, 49):

• Linsen: 40 Gramm Kohlenhydrate, davon 16 Ballaststoffe
• Erbsen: 25 Gramm Kohlenhydrate, davon 9 Ballaststoffe
• Schwarze Bohnen: 41 Gramm Kohlenhydrate, davon 15 Ballaststoffe
• Pintobohnen: 45 Gramm Kohlenhydrate, davon 15 Ballaststoffe
• Kichererbsen: 45 Gramm Kohlenhydrate, davon 12 Ballaststoffe
• Kidney-Bohnen: 40 Gramm Kohlenhydrate, davon 13 Ballaststoffe

ZUSAMMENFASSUNG Bohnen und Hülsenfrüchte sind gesunde, ballaststoffreiche Lebensmittel. Abhängig von Ihrem täglichen Kohlenhydratlimit können Sie kleine Mengen in eine kohlenhydratarme Diät aufnehmen.

11. Honig oder Zucker in irgendeiner Form

Sie wissen wahrscheinlich, dass zuckerreiche Lebensmittel wie Kekse, Süßigkeiten und Kuchen für eine kohlenhydratarme Ernährung verboten sind.

Möglicherweise erkennen Sie jedoch nicht, dass natürliche Zuckerformen so viele Kohlenhydrate enthalten können wie Weißzucker. Tatsächlich enthalten viele von ihnen sogar mehr Kohlenhydrate, wenn sie in Esslöffeln gemessen werden.

Hier sind die Kohlenhydratzahlen für einen Esslöffel verschiedener Zuckersorten (50, 51, 52, 53):

• Weißer Zucker: 12,6 Gramm Kohlenhydrate
• Ahornsirup: 13 Gramm Kohlenhydrate
• Agavennektar: 16 Gramm Kohlenhydrate
• Honig: 17 Gramm Kohlenhydrate

Darüber hinaus liefern diese Süßstoffe wenig bis gar keinen Nährwert. Wenn die Kohlenhydrataufnahme begrenzt ist, ist es besonders wichtig, nahrhafte, ballaststoffreiche Kohlenhydratquellen zu wählen.

Um Lebensmittel oder Getränke ohne Zusatz von Kohlenhydraten zu süßen, wählen Sie stattdessen einen gesunden Süßstoff.

ZUSAMMENFASSUNG Wenn Sie sich kohlenhydratarm ernähren, vermeiden Sie Zucker, Honig, Ahornsirup und andere Zuckerarten, die reich an Kohlenhydraten, aber arm an Nährstoffen sind.

12. Chips und Cracker

Chips und Cracker sind beliebte Snacks, aber ihre Kohlenhydrate können sich schnell summieren.

Eine Unze (28 Gramm) Tortillachips enthält 18 Gramm Kohlenhydrate, von denen nur 1 Ballaststoffe sind. Dies sind etwa 10 bis 15 Chips mittlerer Größe (54).

Cracker variieren je nach Verarbeitung im Kohlenhydratgehalt. Selbst Vollkorncracker enthalten jedoch etwa 19 Gramm Kohlenhydrate pro 1 Unze (28 Gramm), einschließlich 3 Gramm Ballaststoffe (55).

Verarbeitete Snacks werden in der Regel innerhalb kurzer Zeit in großen Mengen konsumiert. Vermeiden Sie sie am besten, insbesondere wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten.

ZUSAMMENFASSUNG Vermeiden Sie es, während einer kohlenhydratarmen Diät Chips, Cracker und andere verarbeitete Snacks auf Getreidebasis zu essen.

13. Milch

Milch ist eine ausgezeichnete Quelle für verschiedene Nährstoffe, darunter Kalzium, Kalium und verschiedene B-Vitamine.

Es ist jedoch auch ziemlich reich an Kohlenhydraten. Vollmilch enthält die gleichen 12–13 Gramm Kohlenhydrate pro 240 ml (8 Unzen) wie fettarme und fettfreie Sorten (56, 57, 58).

Wenn Sie nur einmal täglich einen oder zwei Esslöffel (15–30 ml) Kaffee verwenden, können Sie möglicherweise kleine Mengen Milch in Ihre kohlenhydratarme Ernährung aufnehmen.

Dennoch sind Sahne oder halb und halb bessere Optionen, wenn Sie häufiger Kaffee konsumieren, da diese nur minimale Kohlenhydrate enthalten.

Wenn Sie gerne Milch im Glas trinken oder daraus Lattés oder Smoothies zubereiten, sollten Sie stattdessen ungesüßte Mandel- oder Kokosmilch probieren.

ZUSAMMENFASSUNG Es ist unwahrscheinlich, dass das Hinzufügen einer kleinen Menge Milch zum Kaffee einmal täglich Probleme bei einer kohlenhydratarmen Ernährung verursacht. Versuchen Sie, es nicht in großen Mengen zu trinken.

14. Glutenfreie Backwaren

Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt.

Glutenfreie Diäten sind in den letzten Jahren sehr beliebt geworden und werden für Menschen mit Zöliakie benötigt.

Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der sich Ihr Darm als Reaktion auf Gluten entzündet.

Das heißt, glutenfreie Brote, Muffins und andere Backwaren sind normalerweise nicht kohlenhydratarm. Tatsächlich haben sie oft noch mehr Kohlenhydrate als ihre glutenhaltigen Gegenstücke.

Darüber hinaus wird das zur Herstellung dieser Lebensmittel verwendete Mehl in der Regel aus Stärken und Körnern hergestellt, die dazu neigen, den Blutzucker schnell zu erhöhen ().

Das Festhalten an Vollwertkost oder die Verwendung von Mandel- oder Kokosmehl zur Herstellung eigener kohlenhydratarmer Backwaren ist eine bessere Strategie als der Verzehr von verarbeiteten glutenfreien Lebensmitteln.

ZUSAMMENFASSUNG Glutenfreie Brote und Muffins können so viel Kohlenhydrate enthalten wie traditionelle Backwaren. Sie werden auch oft mit Kohlenhydratquellen hergestellt, die den Blutzucker schnell erhöhen.

Das Endergebnis

Wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten, ist es wichtig, Lebensmittel zu wählen, die sehr nahrhaft, aber kohlenhydratarm sind.

Einige Lebensmittel sollten minimiert werden, während andere ganz vermieden werden. Ihre Wahl hängt zum Teil von Ihrer persönlichen Kohlenhydratverträglichkeit ab.

Konzentrieren Sie sich in der Zwischenzeit darauf, eine Vielzahl gesunder Lebensmittel zu essen.