11 Lebensmittel, die Sodbrennen verursachen können

Inhalt

• 1. Fettreiche Lebensmittel
• 2. Minze
• 3. Zitrussäfte
• 4. Schokolade
• 5. Würzige Speisen
• 6. Salz
• 7. Zwiebeln
• 8. Alkohol
• 9. Kaffee
• 10. Limonaden und kohlensäurehaltige Getränke
• 11. Milch
• Lebensmittel, die helfen können, Sodbrennen zu lindern
• Das Fazit

Sodbrennen betrifft jeden Monat mehr als 60 Millionen Amerikaner (1).

Es wird am besten als schmerzhaftes, brennendes Gefühl beschrieben, das im unteren Brustbereich auftritt.

Sodbrennen ist ein Symptom für sauren Reflux, eine Erkrankung, bei der Magensäure in die Speiseröhre entweicht, die den Magen mit Nahrungsmitteln und Getränken versorgt.

Normalerweise kann Magensäure aufgrund einer Barriere, die als unterer Schließmuskel der Speiseröhre bezeichnet wird, nicht in die Speiseröhre entweichen. Dies ist ein ringförmiger Muskel, der von Natur aus geschlossen bleibt und sich normalerweise nur öffnet, wenn Sie schlucken oder rülpsen (2).

Bei Menschen mit saurem Reflux ist dieser Muskel jedoch häufig geschwächt. Dies ist ein Grund, warum Menschen mit saurem Reflux Sodbrennen haben (3).

Die Ernährung spielt eine wichtige Rolle bei Sodbrennen. Viele Lebensmittel können den unteren Schließmuskel der Speiseröhre entspannen, wodurch Lebensmittel in die Speiseröhre entweichen und Sodbrennen verursachen können.

Hier sind 11 Lebensmittel, die Sodbrennen verursachen können.

1. Fettreiche Lebensmittel

Fettreiche Lebensmittel können Sodbrennen verursachen. Leider gehören dazu unglaublich gesunde und nahrhafte Lebensmittel wie Avocados, Käse und Nüsse (4).

Es gibt zwei Möglichkeiten, wie fettreiche Lebensmittel Sodbrennen auslösen können.

Erstens können sie den unteren Schließmuskel der Speiseröhre entspannen, den Muskel, der als Barriere zwischen der Speiseröhre und dem Magen fungiert. Wenn sich dieser Muskel entspannt, kann Magensäure aus dem Magen in die Speiseröhre entweichen und Sodbrennen verursachen (5).

Zweitens stimulieren fettreiche Lebensmittel die Freisetzung des Hormons Cholecystokinin (CCK). Dieses Hormon kann auch den unteren Schließmuskel der Speiseröhre entspannen und sauren Reflux verursachen (6, 7).

Darüber hinaus ermutigt CCK die Nahrung, länger im Magen zu bleiben, damit sie besser verdaut werden kann. Leider kann dies auch das Risiko eines sauren Rückflusses erhöhen, der Sodbrennen verursachen kann (8).

Es ist wichtig zu beachten, dass dies nicht nur für gesunde Lebensmittel gilt, die reich an Fetten sind. Dies gilt auch für frittierte Lebensmittel und fettreiche Gerichte zum Mitnehmen.

Zusammenfassung Lebensmittel, die reich an Fett sind, können Sodbrennen verursachen, indem sie den unteren Schließmuskel der Speiseröhre entspannen. Fett fördert auch die Freisetzung von CCK, wodurch der Schließmuskel entspannt und die Nahrung länger im Magen sitzen kann - beides Risikofaktoren für Sodbrennen.

2. Minze

Pfefferminzbonbons wie Pfefferminze und grüne Minze sollen oft die Verdauungsbedingungen lindern. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass diese Pfefferminzbonbons Sodbrennen verursachen können.

Eine Studie ergab, dass hohe Dosen von grüner Minze mit sauren Refluxsymptomen verbunden waren.

Überraschenderweise entspannte grüne Minze den unteren Schließmuskel der Speiseröhre nicht. Stattdessen glauben Forscher, dass grüne Minze Sodbrennen verursachen kann, indem sie die Auskleidung der Speiseröhre reizt (9).

Eine andere Studie mit mehr als 500 Personen ergab, dass diejenigen, die täglich Pfefferminztee konsumierten, das doppelte Risiko für Sodbrennen hatten (10).

Es gibt jedoch nur begrenzte Hinweise auf einen Zusammenhang zwischen Minze und Sodbrennen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass Minze Ihr Sodbrennen verschlimmert, vermeiden Sie es am besten.

Zusammenfassung Pfefferminzbonbons wie Pfefferminze und grüne Minze können Sodbrennen verursachen. Wenn Sie nach dem Verzehr von Minze Sodbrennen haben, vermeiden Sie es am besten.

3. Zitrussäfte

Das Trinken von Zitrussäften kann Sodbrennen auslösen.

In einer Studie mit 382 Menschen mit Sodbrennen hatten beispielsweise 67% der Teilnehmer nach dem Verzehr von Orangensaft Sodbrennen (11).

In einer anderen Studie mit ungefähr 400 Menschen mit Sodbrennen hatten 73% Sodbrennen, nachdem sie Orangen- oder Grapefruitsaft getrunken hatten. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Säuremenge in Zitrussäften möglicherweise für Sodbrennen verantwortlich war (12).

Es ist jedoch nicht ganz klar, wie Zitrussäfte Sodbrennen verursachen können (13).

Zusammenfassung Zitrussäfte wie Orangen- oder Grapefruitsaft können sauren Reflux und Sodbrennen verursachen. Es ist jedoch nicht ganz klar, wie dies geschieht.

4. Schokolade

Schokolade ist ein weiterer häufiger Auslöser für Sodbrennen.

Wie fettreiche Lebensmittel kann Schokolade den unteren Schließmuskel der Speiseröhre entspannen (14, 15).

Dies kann dazu führen, dass Magensäure in die Speiseröhre entweicht und Sodbrennen verursacht.

Darüber hinaus wird Schokolade aus Kakao hergestellt, der das „Glückshormon“ Serotonin enthält.
Leider kann Serotonin auch den unteren Schließmuskel der Speiseröhre entspannen (16, 17).

Schließlich enthält Schokolade auch die Verbindungen Theobromin und Koffein. Beide können den unteren Schließmuskel der Speiseröhre zur Entspannung anregen (18).

Zusammenfassung Schokolade kann Sodbrennen verursachen, indem sie den unteren Schließmuskel der Speiseröhre entspannt. Dies kann auf seinen Fettgehalt, den Serotoninspiegel oder andere natürlich vorkommende Verbindungen zurückzuführen sein.

5. Würzige Speisen

Würzige Speisen sind bekannt dafür, Sodbrennen zu verursachen.

Sie enthalten oft eine Verbindung namens Capsaicin, die die Verdauungsrate verlangsamen kann. Dies bedeutet, dass die Nahrung länger im Magen sitzt, was ein Risikofaktor für Sodbrennen ist (19).

Zum Beispiel zeigte eine Studie, dass der Verzehr von Chili, das Chilipulver enthielt, die Verdauungsrate verlangsamte (20).

Darüber hinaus können scharfe Speisen eine bereits entzündete Speiseröhre reizen, was die Symptome von Sodbrennen verschlimmern kann (21).

Daher ist es am besten, die Aufnahme von scharfem Essen zu reduzieren, wenn Sie Sodbrennen haben.

Zusammenfassung Das Capsaicin in scharfen Lebensmitteln kann Sodbrennen verursachen, indem es die Verdauungsrate verlangsamt. Würzige Speisen können auch Ihre Speiseröhre reizen und die Symptome von Sodbrennen weiter verschlimmern.

6. Salz

Der Verzehr von Speisesalz oder salzigen Lebensmitteln kann den Reflux erhöhen, ein Risikofaktor für Sodbrennen.

Eine Studie ergab beispielsweise, dass Menschen, die ihren Mahlzeiten Speisesalz hinzufügten, ein um 70% höheres Refluxrisiko hatten als Menschen, die niemals Salz hinzufügten.

Dieselbe Studie ergab auch, dass Menschen, die mindestens dreimal pro Woche gesalzene Lebensmittel konsumierten, ein um 50% höheres Refluxrisiko hatten als Menschen, die niemals gesalzene Lebensmittel aßen (22).

Es ist jedoch nicht vollständig geklärt, wie die Salzaufnahme das Risiko eines Rückflusses erhöhen kann.

Es ist möglich, dass Menschen, die salzige Lebensmittel konsumieren, auch mehr frittierte und fettige Lebensmittel essen.
In diesem Fall sind diese Lebensmittel ein wahrscheinlicherer Auslöser für Sodbrennen als Salz allein.

Zusammenfassung Der Verzehr von Speisesalz und salzigen Lebensmitteln wurde mit Sodbrennen in Verbindung gebracht. Ihr Einfluss auf den Zustand ist jedoch nicht vollständig verstanden.

7. Zwiebeln

Zwiebeln, insbesondere rohe Zwiebeln, sind ein häufiger Auslöser für Sodbrennen.

Wie andere Lebensmittel auf dieser Liste können Zwiebeln den unteren Schließmuskel der Speiseröhre entspannen, was zu saurem Reflux und Symptomen von Sodbrennen führen kann (23).

In einer Studie aßen Menschen mit Sodbrennen an einem Tag einen einfachen Hamburger, gefolgt von einem identischen Hamburger mit Zwiebeln an einem anderen Tag. Das Essen des Burgers mit Zwiebeln verschlimmerte die Sodbrennensymptome signifikant im Vergleich zum Essen des Burgers ohne Zwiebeln (24).

Darüber hinaus sind Zwiebeln eine reichhaltige Quelle für fermentierbare Ballaststoffe, die Aufstoßen verursachen können. Aufstoßen kann die Symptome des sauren Rückflusses verschlimmern (25).

Die fermentierbaren Faserzwiebeln bestehen aus FODMAPs, einer Gruppe von Verbindungen, die Verdauungsprobleme auslösen können.

Zusammenfassung Zwiebeln, insbesondere rohe Zwiebeln, können sauren Reflux und Sodbrennen verursachen, indem sie den unteren Schließmuskel der Speiseröhre entspannen. Darüber hinaus sind Zwiebeln reich an fermentierbaren Ballaststoffen, was die Symptome des sauren Rückflusses fördern kann.

8. Alkohol

Mäßiger bis übermäßiger Alkoholkonsum kann auch Sodbrennen verursachen (26).

Alkohol kann dies auf viele Arten tun. Zum Beispiel kann es den unteren Schließmuskel der Speiseröhre entspannen, wodurch Magensäure in die Speiseröhre entweichen und Sodbrennen auslösen kann (27).

Darüber hinaus können alkoholische Getränke, insbesondere Wein und Bier, die Menge an Magensäure erhöhen, was das Risiko von Sodbrennen erhöhen kann (28).

Schließlich kann übermäßiger Alkoholkonsum die Speiseröhrenschleimhaut direkt schädigen. Im Laufe der Zeit kann dies die Speiseröhre empfindlicher gegenüber Magensäure machen (27).

Zusammenfassung Alkohol kann auf verschiedene Weise Sodbrennen verursachen. Es kann den unteren Schließmuskel der Speiseröhre entspannen, die Magensäure erhöhen oder die Auskleidung der Speiseröhre direkt beschädigen.

9. Kaffee

Einige Menschen können beim Kaffeetrinken Sodbrennen bekommen.

Es wurde gezeigt, dass Kaffee den unteren Schließmuskel der Speiseröhre entspannt, was das Risiko von saurem Reflux und Sodbrennen erhöhen kann (29).

Einige Studien legen nahe, dass Koffein der Schuldige ist. Andere Studien haben jedoch die Wirkung von Koffein allein untersucht und festgestellt, dass es möglicherweise keine Refluxsymptome auslöst. Wenn dies der Fall ist, können andere im Kaffee enthaltene Verbindungen verantwortlich sein (30, 31).

Andere Studien haben jedoch keinen Zusammenhang zwischen Kaffee- und Refluxsymptomen festgestellt (32).

Obwohl die Forschung nicht schlüssig bleibt, besteht keine Notwendigkeit, Kaffee zu vermeiden, wenn Sie ihn tolerieren. Wenn Kaffee jedoch zu Reflux und Sodbrennen führt, ist es am besten, dies zu vermeiden oder die Aufnahme zu begrenzen.

Zusammenfassung Einige Menschen können beim Kaffeetrinken Sodbrennen bekommen, obwohl der Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und Sodbrennen nicht sehr klar ist. Wenn Kaffee Sodbrennen verursacht, ist es am besten, dies zu vermeiden oder die Aufnahme zu reduzieren.

10. Limonaden und kohlensäurehaltige Getränke

Limonaden und kohlensäurehaltige Getränke sind ebenfalls häufige Ursachen für Sodbrennen.

Untersuchungen legen nahe, dass diese Getränke den Schließmuskel der Speiseröhre entspannen und den Säuregehalt der Magensäure erhöhen können - zwei Risikofaktoren für Sodbrennen (33, 34).

In einer Studie beobachteten Wissenschaftler die Schlafmuster von mehr als 15.000 Menschen und stellten fest, dass etwa 25% nachts Sodbrennen hatten.

Nach weiteren Untersuchungen stellten die Forscher fest, dass das nächtliche Sodbrennen stark mit mehreren Faktoren zusammenhängt, darunter dem Trinken von kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken (35).

Eine andere Studie ergab, dass Menschen, die kohlensäurehaltige Getränke konsumierten, ein um 69% höheres Risiko hatten, Refluxsymptome wie Sodbrennen zu entwickeln (36).

Zusammenfassung Limonaden und andere kohlensäurehaltige Getränke können Sodbrennen verursachen, indem sie den unteren Schließmuskel der Speiseröhre entspannen. Wenn Limonaden oder andere kohlensäurehaltige Getränke Sodbrennen verursachen, sollten Sie sie reduzieren oder ganz vermeiden.

11. Milch

Menschen konsumieren gewöhnlich Milch, um Sodbrennen zu behandeln. Das Trinken von Vollmilch kann jedoch tatsächlich Symptome verursachen und diese nicht lindern (11).

Untersuchungen legen nahe, dass Vollmilch die Magensäureproduktion erhöhen kann, was ein Risikofaktor für Sodbrennen ist (12).

In einer Studie mit fast 400 Menschen mit Sodbrennen berichteten ungefähr 38% über Sodbrennen nach dem Trinken von Vollmilch.

Forscher aus der Studie schlugen vor, dass der Zusammenhang zwischen Vollmilch und Sodbrennen mit dem Fettgehalt von Vollmilch zusammenhängt (12).

Wenn das Trinken von Milch Sodbrennen verursacht, ist es am besten, dies zu vermeiden oder die Aufnahme zu reduzieren.

Zusammenfassung Vollmilch wurde mit Sodbrennen in Verbindung gebracht, was auf seinen Fettgehalt zurückzuführen sein kann. Wenn Vollmilch Sodbrennen verursacht, ist es am besten, die Aufnahme zu reduzieren oder zu vermeiden.

Lebensmittel, die helfen können, Sodbrennen zu lindern

Während viele Lebensmittel Ihr Sodbrennen verschlimmern können, gibt es mehrere Lebensmittel, die zur Linderung der Symptome beitragen können.

Hier sind einige Lebensmittel, die helfen können, Sodbrennen zu lindern:

• Ingwer: Dies ist ein natürliches Mittel gegen Übelkeit und Erbrechen. Zwar gibt es nur begrenzte Hinweise auf die Auswirkungen von Ingwer auf Sodbrennen, doch kann dies zur Verringerung des Reflux beitragen (37).
• Bananen und Melonen: Diese Früchte sind von Natur aus säurearm und werden häufig empfohlen, um den Rückfluss zu verringern (38).
• Grünes Gemüse: Grünes Gemüse ist von Natur aus fett-, sauer- und zuckerarm und enthält grüne Bohnen, Brokkoli, Spinat und Sellerie (39).
• Haferflocken: Haferflocken sind mit Ballaststoffen gefüllt, was mit einem geringeren Risiko für sauren Rückfluss verbunden ist. Diese Faser enthält keine FODMAPs und verursacht daher kein Aufstoßen oder Rückfluss (25, 40).
• Getreide und Kartoffeln: Untersuchungen haben ergeben, dass der Verzehr von Getreide und Kartoffeln mit einem um 42% geringeren Risiko für gastroösophageale Refluxkrankheiten verbunden ist (41).

Zusammenfassung Während viele Lebensmittel Ihre Sodbrennen-Symptome verschlimmern können, gibt es viele Lebensmittel, die Sodbrennen-Symptome lindern können. Dazu gehören Ingwer, Bananen und Melonen, Gemüse, Haferflocken, Getreide und Kartoffeln.

Das Fazit

Sodbrennen ist ein Symptom für sauren Reflux. Es betrifft jeden Monat Millionen von Amerikanern.

Viele Lebensmittel können Sodbrennen verursachen, indem sie den unteren Schließmuskel der Speiseröhre entspannen, einen ringförmigen Muskel, der als Barriere zwischen Speiseröhre und Magen fungiert.

Wenn Sie häufig unter Sodbrennen leiden, versuchen Sie, einige der in dieser Liste aufgeführten Lebensmittel aus Ihrer Ernährung zu streichen, um festzustellen, ob sich Ihre Symptome bessern.

Es ist eine gute Idee, ein Ernährungstagebuch zu führen, damit Sie nachverfolgen können, welche Lebensmittel Sodbrennen verursachen.

Sie können auch versuchen, Ihrer Ernährung Lebensmittel hinzuzufügen, die Sodbrennen lindern, wie Bananen, Melonen, Haferflocken, Getreide, Kartoffeln, Ingwer und grünes Gemüse.