11 Probiotische Lebensmittel, die sehr gesund sind

Inhalt

• 1. Joghurt
• 2. Kefir
• 3. Sauerkraut
• 4. Tempeh
• 5. Kimchi
• 6. Miso
• 7. Kombucha
• 8. Gurken
• 9. Traditionelle Buttermilch
• 10. Natto
• 11. Einige Käsesorten
• Probiotische Lebensmittel sind unglaublich gesund

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Probiotika sind lebende Mikroorganismen, die beim Verzehr gesundheitliche Vorteile haben ().

Probiotika - normalerweise nützliche Bakterien - bieten Ihrem Körper und Ihrem Gehirn alle möglichen Vorteile.

Sie können die Verdauungsgesundheit verbessern, Depressionen reduzieren und die Herzgesundheit fördern (,,,).

Einige Hinweise deuten darauf hin, dass sie Ihnen möglicherweise sogar eine besser aussehende Haut verleihen ().

Probiotika aus Nahrungsergänzungsmitteln zu erhalten ist beliebt, aber Sie können sie auch aus fermentierten Lebensmitteln erhalten.

Hier ist eine Liste von 11 probiotischen Lebensmitteln, die super gesund sind.

1. Joghurt

Joghurt ist eine der besten Quellen für Probiotika, freundliche Bakterien, die Ihre Gesundheit verbessern können.

Es wird aus Milch hergestellt, die von freundlichen Bakterien, hauptsächlich Milchsäurebakterien und Bifidobakterien, fermentiert wurde (6).

Das Essen von Joghurt ist mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, einschließlich einer verbesserten Knochengesundheit. Es ist auch vorteilhaft für Menschen mit hohem Blutdruck (,).

Bei Kindern kann Joghurt helfen, den durch Antibiotika verursachten Durchfall zu reduzieren. Es kann sogar helfen, die Symptome des Reizdarmsyndroms (IBS) zu lindern (,,).

Darüber hinaus kann Joghurt für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet sein. Dies liegt daran, dass die Bakterien einen Teil der Laktose in Milchsäure umwandeln, weshalb Joghurt auch sauer schmeckt.

Beachten Sie jedoch, dass nicht jeder Joghurt lebende Probiotika enthält. In einigen Fällen wurden die lebenden Bakterien während der Verarbeitung abgetötet.

Wählen Sie aus diesem Grund Joghurt mit aktiven oder lebenden Kulturen.

Lesen Sie auch immer das Etikett auf Joghurt, bevor Sie es kaufen. Selbst wenn es als fettarm oder fettfrei gekennzeichnet ist, kann es dennoch mit hohen Mengen an zugesetztem Zucker beladen sein.

Zusammenfassung
Probiotischer Joghurt ist mit einer Reihe von verbunden
gesundheitliche Vorteile und kann für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet sein. Machen
Wählen Sie unbedingt Joghurt mit aktiven oder lebenden Kulturen.

2. Kefir

Kefir ist ein fermentiertes probiotisches Milchgetränk. Es wird durch Zugabe von Kefirkörnern zu Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt.

Kefirkörner sind keine Getreidekörner, sondern Kulturen von Milchsäurebakterien und Hefen, die ein bisschen wie Blumenkohl aussehen.

Das Wort Kefir kommt angeblich vom türkischen Wort keyif, was bedeutet, sich nach dem Essen gut zu fühlen ().

In der Tat wurde Kefir mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.

Es kann die Knochengesundheit verbessern, bei einigen Verdauungsproblemen helfen und vor Infektionen schützen (,,).

Während Joghurt wahrscheinlich das bekannteste probiotische Lebensmittel in der westlichen Ernährung ist, ist Kefir tatsächlich eine bessere Quelle. Kefir enthält mehrere Hauptstämme freundlicher Bakterien und Hefen, was es zu einem vielfältigen und wirksamen Probiotikum macht ().

Wie Joghurt wird Kefir von Menschen mit Laktoseintoleranz im Allgemeinen gut vertragen ().

Zusammenfassung
Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk. Es ist ein
Bessere Quelle für Probiotika als Joghurt und Menschen mit Laktoseintoleranz
kann oft ohne Probleme Kefir trinken.

3. Sauerkraut

Sauerkraut ist fein zerkleinerter Kohl, der von Milchsäurebakterien fermentiert wurde.

Es ist eines der ältesten traditionellen Lebensmittel und in vielen Ländern, insbesondere in Europa, beliebt.

Sauerkraut wird oft auf Würstchen oder als Beilage verwendet. Es hat einen sauren, salzigen Geschmack und kann monatelang in einem luftdichten Behälter gelagert werden.

Sauerkraut ist neben seinen probiotischen Eigenschaften reich an Ballaststoffen sowie an den Vitaminen C, B und K. Es ist außerdem reich an Natrium und enthält Eisen und Mangan ().

Sauerkraut enthält auch die Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin, die für die Gesundheit der Augen wichtig sind ().

Stellen Sie sicher, dass Sie nicht pasteurisiertes Sauerkraut wählen, da durch Pasteurisierung die lebenden und aktiven Bakterien abgetötet werden. Sie können rohe Sauerkrautsorten online finden.

Zusammenfassung
Sauerkraut ist fein geschnittener, fermentierter Kohl.
Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Stellen Sie sicher, zu wählen
nicht pasteurisierte Marken, die lebende Bakterien enthalten.

4. Tempeh

Tempeh ist ein fermentiertes Sojabohnenprodukt. Es bildet eine feste Pastete, deren Geschmack als nussig, erdig oder ähnlich wie ein Pilz beschrieben wird.

Tempeh stammt ursprünglich aus Indonesien, ist aber weltweit als proteinreicher Fleischersatz beliebt geworden.

Der Fermentationsprozess hat tatsächlich einige überraschende Auswirkungen auf sein Ernährungsprofil.

Sojabohnen enthalten typischerweise viel Phytinsäure, eine Pflanzenverbindung, die die Aufnahme von Mineralien wie Eisen und Zink beeinträchtigt.

Die Fermentation verringert jedoch die Menge an Phytinsäure, was die Menge an Mineralien erhöhen kann, die Ihr Körper aus Tempeh aufnehmen kann (19, 20).

Die Fermentation produziert auch etwas Vitamin B12, einen Nährstoff, den Sojabohnen nicht enthalten (21 ,,).

Vitamin B12 kommt hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Milchprodukten und Eiern vor ().

Dies macht Tempeh zu einer großartigen Wahl für Vegetarier und alle, die ein nahrhaftes Probiotikum in ihre Ernährung aufnehmen möchten.

Zusammenfassung
Tempeh ist ein fermentiertes Sojabohnenprodukt, das
dient als beliebter proteinreicher Ersatz für Fleisch. Es enthält eine anständige
Menge an Vitamin B12, einem Nährstoff, der hauptsächlich in tierischen Produkten enthalten ist.

5. Kimchi

Kimchi ist eine fermentierte, würzige koreanische Beilage.

Kohl ist normalerweise die Hauptzutat, kann aber auch aus anderem Gemüse hergestellt werden.

Kimchi wird mit einer Mischung aus Gewürzen wie roten Chiliflocken, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Salz gewürzt.

Kimchi enthält die Milchsäurebakterien Lactobacillus kimchiisowie andere Milchsäurebakterien, die der Verdauungsgesundheit zugute kommen können (,).

Aus Kohl hergestelltes Kimchi enthält viele Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin K, Riboflavin (Vitamin B2) und Eisen. Finden Sie Kimchi online.

Zusammenfassung
Kimchi ist normalerweise eine würzige koreanische Beilage
hergestellt aus fermentiertem Kohl. Seine Milchsäurebakterien können der Verdauung zugute kommen
Gesundheit.

6. Miso

Miso ist ein japanisches Gewürz.

Es wird traditionell durch Fermentieren von Sojabohnen mit Salz und einer Art Pilz namens Koji hergestellt.

Miso kann auch durch Mischen von Sojabohnen mit anderen Zutaten wie Gerste, Reis und Roggen hergestellt werden.

Diese Paste wird am häufigsten in Misosuppe verwendet, einem in Japan beliebten Frühstücksessen. Miso ist normalerweise salzig. Sie können es in vielen Varianten wie Weiß, Gelb, Rot und Braun kaufen.

Miso ist eine gute Quelle für Protein und Ballaststoffe. Es ist auch reich an verschiedenen Vitaminen, Mineralien und Pflanzenstoffen, einschließlich Vitamin K, Mangan und Kupfer.

Miso wurde mit einigen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.

Eine Studie berichtete, dass der häufige Verzehr von Misosuppe bei japanischen Frauen mittleren Alters mit einem geringeren Brustkrebsrisiko verbunden war ().

Eine andere Studie ergab, dass Frauen, die viel Misosuppe aßen, ein geringeres Schlaganfallrisiko hatten ().

Zusammenfassung
Miso ist eine fermentierte Sojabohnenpaste und a
beliebte japanische Gewürze. Es ist reich an mehreren wichtigen Nährstoffen und kann
Reduzieren Sie das Risiko für Krebs und Schlaganfall, insbesondere bei Frauen.

7. Kombucha

Kombucha ist ein fermentiertes Getränk aus schwarzem oder grünem Tee.

Dieser beliebte Tee wird von einer freundlichen Kolonie von Bakterien und Hefen fermentiert. Es wird in vielen Teilen der Welt, insbesondere in Asien, konsumiert. Sie können es sogar online kaufen.

Das Internet ist reich an Behauptungen über die möglichen gesundheitlichen Auswirkungen von Kombucha.

Es fehlen jedoch qualitativ hochwertige Beweise für Kombucha.

Bei den vorliegenden Studien handelt es sich um Tier- und Reagenzglasstudien, und die Ergebnisse gelten möglicherweise nicht für den Menschen (29).

Da Kombucha jedoch mit Bakterien und Hefen fermentiert wird, hat es wahrscheinlich gesundheitliche Vorteile in Bezug auf seine probiotischen Eigenschaften.

Zusammenfassung
Kombucha ist ein fermentiertes Teegetränk. Es ist
behauptet, eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen zu haben, aber mehr Forschung ist erforderlich.

8. Gurken

Essiggurken (auch Gurken genannt) sind Gurken, die in einer Lösung aus Salz und Wasser eingelegt wurden.

Sie werden einige Zeit unter Verwendung ihrer eigenen natürlich vorhandenen Milchsäurebakterien fermentieren gelassen. Dieser Prozess macht sie sauer.

Eingelegte Gurken sind eine großartige Quelle für gesunde probiotische Bakterien, die die Verdauungsgesundheit verbessern können.

Sie sind kalorienarm und eine gute Quelle für Vitamin K, einen essentiellen Nährstoff für die Blutgerinnung.

Denken Sie daran, dass Gurken auch einen hohen Natriumgehalt haben.

Es ist wichtig zu beachten, dass mit Essig hergestellte Gurken keine lebenden Probiotika enthalten.

Zusammenfassung
Essiggurken sind eingelegte Gurken
Salzwasser und fermentiert. Sie sind kalorienarm und reich an Vitamin K.
Mit Essig hergestellte Gurken haben jedoch keine probiotischen Wirkungen.

9. Traditionelle Buttermilch

Der Begriff Buttermilch bezieht sich tatsächlich auf eine Reihe von fermentierten Milchgetränken.

Es gibt jedoch zwei Hauptarten von Buttermilch: traditionelle und kultivierte.

Traditionelle Buttermilch ist einfach die übrig gebliebene Flüssigkeit bei der Herstellung von Butter. Nur diese Version enthält Probiotika und wird manchmal als "Omas Probiotikum" bezeichnet.

Traditionelle Buttermilch wird hauptsächlich in Indien, Nepal und Pakistan konsumiert.

Kultivierte Buttermilch, die üblicherweise in amerikanischen Supermärkten zu finden ist, hat im Allgemeinen keine probiotischen Vorteile.

Buttermilch ist fett- und kalorienarm, enthält jedoch einige wichtige Vitamine und Mineralien wie Vitamin B12, Riboflavin, Kalzium und Phosphor.

Zusammenfassung
Traditionelle Buttermilch ist eine fermentierte Molkerei
Getränke, die hauptsächlich in Indien, Nepal und Pakistan konsumiert werden. Kultivierte Buttermilch gefunden
hat in amerikanischen Supermärkten keine probiotischen Vorteile.

10. Natto

Natto ist ein weiteres fermentiertes Sojabohnenprodukt wie Tempeh und Miso.

Es enthält einen Bakterienstamm namens Bacillus subtilis.

Natto ist ein Grundnahrungsmittel in japanischen Küchen. Es wird normalerweise mit Reis gemischt und zum Frühstück serviert.

Es hat einen unverwechselbaren Geruch, eine schleimige Textur und einen starken Geschmack. Natto ist reich an Protein und Vitamin K2, das für die Gesundheit von Knochen und Herz-Kreislauf wichtig ist (,).

Eine Studie an älteren japanischen Männern ergab, dass der regelmäßige Verzehr von Natto mit einer höheren Knochenmineraldichte verbunden war. Dies wird auf den hohen Vitamin K2-Gehalt von Natto () zurückgeführt.

Andere Studien legen nahe, dass Natto dazu beitragen kann, Osteoporose bei Frauen zu verhindern (,).

Zusammenfassung
Natto ist ein fermentiertes Sojaprodukt, das a
Grundnahrungsmittel in japanischen Küchen. Es enthält eine hohe Menge an Vitamin K2, die kann
helfen, Osteoporose und Herzinfarkt zu verhindern.

11. Einige Käsesorten

Obwohl die meisten Käsesorten fermentiert werden, bedeutet dies nicht, dass alle Probiotika enthalten.

Daher ist es wichtig, auf den Lebensmitteletiketten nach lebenden und aktiven Kulturen zu suchen.

Die guten Bakterien überleben den Alterungsprozess in einigen Käsesorten, darunter Gouda, Mozzarella, Cheddar und Hüttenkäse (,).

Käse ist sehr nahrhaft und eine sehr gute Proteinquelle. Es ist auch reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalzium, Vitamin B12, Phosphor und Selen ().

Ein mäßiger Verzehr von Milchprodukten wie Käse kann das Risiko für Herzkrankheiten und Osteoporose sogar senken (,).

Zusammenfassung
Nur einige Käsesorten - einschließlich
Cheddar, Mozzarella und Gouda - enthalten Probiotika. Käse ist sehr nahrhaft
und kann die Gesundheit von Herz und Knochen fördern.

Probiotische Lebensmittel sind unglaublich gesund

Es gibt viele sehr gesunde probiotische Lebensmittel, die Sie essen können.

Dies umfasst zahlreiche Sorten fermentierter Sojabohnen, Milchprodukte und Gemüse. 11 davon werden hier erwähnt, aber es gibt noch viel mehr da draußen.

Wenn Sie keines dieser Lebensmittel essen können oder wollen, können Sie auch ein probiotisches Präparat einnehmen.

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Probiotika, sowohl aus Nahrungsmitteln als auch aus Nahrungsergänzungsmitteln, können starke Auswirkungen auf die Gesundheit haben.