Ballaststoffarme Ernährung

Ballaststoffe sind eine Substanz, die in Pflanzen vorkommt. Ballaststoffe, die Sie essen, finden sich in Obst, Gemüse und Getreide. Wenn Sie eine ballaststoffarme Diät einhalten, essen Sie Lebensmittel, die nicht viele Ballaststoffe enthalten und leicht verdaulich sind.

Ballaststoffreiche Lebensmittel erhöhen den Stuhlgang. Der Verzehr von ballaststoffarmen Lebensmitteln kann die Größe Ihres Stuhlgangs verringern und ihn weniger gebildet machen. Ihr Arzt empfiehlt Ihnen möglicherweise, vorübergehend eine ballaststoffarme Ernährung einzuhalten, wenn Sie ein Aufflammen von folgenden Symptomen haben:

• Reizdarmsyndrom
• Divertikulitis
• Morbus Crohn
• Colitis ulcerosa

Manchmal werden Menschen nach bestimmten Arten von Darmoperationen, wie einem Ileostoma oder einer Kolostomie, vorübergehend auf diese Diät gesetzt.

Wenn Sie eine Darmstriktur oder -obstruktion haben, müssen Sie möglicherweise Ihre Ballaststoffaufnahme langfristig reduzieren. Sie müssen bei einer entzündlichen Darmerkrankung keine ballaststoffarme Diät einhalten, es sei denn, Sie haben einen Schub oder eine Striktur in der Vorgeschichte. Ihr Arzt wird Sie möglicherweise an einen Ernährungsberater überweisen, der Sie bei der Essensplanung unterstützt.

Eine ballaststoffarme Ernährung kann Lebensmittel umfassen, die Sie gewohnt sind, wie gekochtes Gemüse, Obst, Weißbrot und Fleisch. Es umfasst keine Lebensmittel, die mehr Ballaststoffe enthalten oder anderweitig verdaulich sind, wie zum Beispiel:

• Bohnen und Hülsenfrüchte
• Vollkorn
• Viele rohe Gemüse und Früchte oder deren Säfte
• Obst- und Gemüseschalen
• Nüsse und Samen
• Das Bindegewebe von Fleisch

Ihr Arzt oder Ernährungsberater wird Ihnen wahrscheinlich sagen, dass Sie nicht mehr als eine bestimmte Anzahl Gramm Ballaststoffe pro Tag essen sollen, z. B. 10 bis 15 Gramm (g).

Nachfolgend finden Sie einige der Lebensmittel, die für eine ballaststoffarme Ernährung empfohlen werden. Es ist immer noch möglich, dass einige dieser Lebensmittel Ihr System stören. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater, wenn ein Nahrungsmittel Ihr Problem verschlimmert.

Milchprodukte:

• Sie können Joghurt, Kefir, Hüttenkäse, Milch, Pudding, cremige Suppe oder 43 g Hartkäse haben. Wenn Sie an Laktoseintoleranz leiden, verwenden Sie laktosefreie Produkte.
• Vermeiden Sie Milchprodukte mit Nüssen, Samen, Obst, Gemüse oder Müsli.

Brot und Getreide:

• Möglicherweise haben Sie raffiniertes Weißbrot, Trockengetreide (wie Puffreis, Cornflakes), Mehl, weiße Nudeln und Cracker. Stellen Sie sicher, dass diese Lebensmittel weniger als 2 Gramm Ballaststoffe pro Portion enthalten.
• Essen Sie kein Vollkornbrot, Cracker, Müsli, Vollkornnudeln, braunen Reis, Gerste, Hafer oder Popcorn.

Gemüse: Diese Gemüse können Sie roh essen:

• Salat (zuerst in kleinen Mengen zerkleinert)
• Gurken (ohne Kerne oder Haut)
• Zucchini

Sie können dieses Gemüse essen, wenn es gut gekocht oder in Dosen (ohne Samen) ist. Sie können auch daraus hergestellte Säfte trinken, wenn sie keine Kerne oder Fruchtfleisch enthalten:

• Gelber Kürbis (ohne Samen)
• Spinat
• Kürbis
• Aubergine
• Kartoffeln, ohne Haut
• Grüne Bohnen
• Wachsbohnen
• Spargel
• Rüben
• Möhren

Essen Sie kein Gemüse, das nicht auf der obigen Liste steht. Essen Sie kein Gemüse roh. Essen Sie kein gebratenes Gemüse. Vermeiden Sie Gemüse und Saucen mit Samen.

Früchte:

• Sie können Fruchtsäfte ohne Fruchtfleisch und viele Obstkonserven oder Fruchtsaucen wie Apfelmus haben. Vermeiden Sie Früchte, die in dickem Sirup eingelegt sind.
• Rohe Früchte, die Sie haben können, sind sehr reife Aprikosen, Bananen und Melonen, Honigmelone, Wassermelone, Nektarinen, Papayas, Pfirsiche und Pflaumen. Vermeiden Sie alle anderen rohen Früchte.
• Vermeiden Sie Dosen- und rohe Ananas, frische Feigen, Beeren, alle Trockenfrüchte, Fruchtsamen sowie Pflaumen und Pflaumensaft.

Protein:

• Sie können gekochtes Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, glatte Erdnussbutter und Tofu essen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Fleisch zart und weich ist, nicht zäh mit Knorpel.
• Vermeiden Sie Feinkost, Hot Dogs, Wurst, knusprige Erdnussbutter, Nüsse, Bohnen, Tempeh und Erbsen.

Fette, Öle und Soßen:

• Sie können Butter, Margarine, Öle, Mayonnaise, Schlagsahne und glatte Saucen und Dressings essen.
• Glatte Gewürze sind in Ordnung.
• Essen Sie keine sehr scharfen oder sauren Speisen und Dressings.
• Vermeiden Sie stückige Relishes und Gurken.
• Essen Sie keine frittierten Lebensmittel.

Andere Speisen und Getränke:

• Essen Sie keine Desserts mit Nüssen, Kokosnuss oder Früchten, die nicht zum Essen geeignet sind.
• Achten Sie besonders bei Durchfall auf ausreichende Flüssigkeitszufuhr.
• Ihr Arzt oder Ernährungsberater wird Ihnen wahrscheinlich empfehlen, auch Koffein und Alkohol zu vermeiden.

Wählen Sie Lebensmittel, die weniger Fett und zugesetzten Zucker enthalten, wenn Sie eine ballaststoffarme Ernährung befolgen.

Es ist möglich, den Bedarf Ihres Körpers an Gesamtkalorien, Fett, Protein, Kohlenhydraten und Flüssigkeit zu decken. Da diese Diät jedoch nicht die Vielfalt an Nahrungsmitteln enthält, die Ihr Körper normalerweise braucht, um gesund zu bleiben, müssen Sie möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel wie ein Multivitaminpräparat einnehmen. Fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater.

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Pham AK, McClave SA. Ernährungsmanagement. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, Hrsg. Magen-Darm- und Lebererkrankungen nach Sleisenger und Fordtran. 11. Aufl. Philadelphia, PA: Elsevier; 2021: Kapitel 6.

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