Die schlimmsten lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüche in der jüngeren US-Geschichte

Inhalt

• Lebensmittelvergiftungen können schwerwiegend sein
• Salmonellenausbrüche im Laufe der Zeit
• 2009: PCA-Erdnussbutter
• 2011: Cargill gemahlener Truthahn
• 2013: Foster Farms Huhn
• 2015: Mexikanische Gurken
• Escherichia coli-Ausbrüche in Lebensmitteln
• 1993: Hamburger von Jack in the Box
• 2006: Dole Babyspinat
• 2006: Taco Bell Fast Food
• 2015: Fast Food von Chipotle Mexican Grill
• Botulismus bricht aus
• 1977: Trini & Carmens scharfe Sauce
• 2015: Kartoffeln aus der Dose
• Listeria-Infektionen
• 1985: Jalisco Products Käse
• 1998-1999: Hot Dogs
• 2002: Putenfleisch von Pilgrim's Pride
• 2011: Kantalupen
• Hepatitis-A-Infektionen durch Lebensmittelkontamination
• 1997: Gefrorene Erdbeeren
• 2003: Chi-Chis Salsa und Chili con Queso
• 2016: Tropical Smoothie Cafe Getränke
• Schützen Sie sich vor Lebensmittelvergiftungen

Lebensmittelvergiftungen können schwerwiegend sein

Lebensmittelbedingte Krankheiten oder Lebensmittelvergiftungen betreffen jedes Jahr etwa einen von sechs Amerikanern. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) schätzen, dass es in diesen Fällen jährlich 128.000 Krankenhauseinweisungen und 3.000 Todesfälle gibt.

Sie können eine Lebensmittelvergiftung bekommen, wenn Ihre Lebensmittel gefährliche Keime oder Toxine enthalten. Salmonellen ist mit über 19.000 Fällen pro Jahr die häufigste bekannte Ursache für Krankenhausaufenthalte aufgrund von Lebensmittelvergiftungen in den USA.

Dieser Erreger kann zusammen mit anderen in Ihre Nahrung gelangen durch:

• unsachgemäßer Umgang mit Lebensmitteln
• unsichere Praktiken auf Farmen
• Kontamination während der Herstellung oder des Vertriebs
• Kontamination in Geschäften

Lesen Sie mehr über die größten lebensmittelbedingten Ausbrüche in der jüngeren US-Geschichte und erfahren Sie, wie Sie Lebensmittelvergiftungen erkennen und sich davor schützen können.

Salmonellenausbrüche im Laufe der Zeit

Die meisten Menschen erholen sich von Salmonellen Infektion innerhalb von vier bis sieben Tagen. Symptome wie Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe treten normalerweise 12 bis 72 Stunden nach der Infektion auf. Die Behandlung umfasst Medikamente gegen Durchfall, Antibiotika sowie Flüssigkeiten und Elektrolyte.

2009: PCA-Erdnussbutter

Die Peanut Corporation of America (PCA) erlebte eine Salmonellen Ausbruch. Laut CDC wurden 714 Menschen krank und neun starben an PCAs Erdnussbutter. Das Unternehmen veranlasste einen Rückruf von über 3.600 Erdnussbutterprodukten. PCA ist jetzt bankrott.

2011: Cargill gemahlener Truthahn

Cargill erinnerte sich an 36 Millionen Pfund gemahlenen Truthahn, als er vermutete, dass das Fleisch mit einem antibiotikaresistenten Stamm von kontaminiert war Salmonellen. Dieser Ausbruch verursachte mindestens einen Tod und etwa 136 Krankheiten in 34 Staaten.

2013: Foster Farms Huhn

Der kalifornische Hühnerproduzent Foster Farms wurde verdächtigt, insgesamt 634 Personen mit infiziert zu haben Salmonellen. Vorfälle verteilten sich auf 29 Bundesstaaten und Puerto Rico, es wurden jedoch keine Todesfälle gemeldet. Das Unternehmen gab einen freiwilligen Rückruf für alle Hühnerprodukte der Marke Foster Farms heraus.

2015: Mexikanische Gurken

Salmonellen Von aus Mexiko importierten Gurken infizierten 907 Menschen in 40 Staaten. Dieser Ausbruch führte zur Krankenhauseinweisung von mehr als 200 Personen und sechs Todesfällen.

Die Gurken wurden von Andrew & Williamson Fresh Produce vertrieben. Das Unternehmen gab zwei separate Rückrufe heraus.

Escherichia coli-Ausbrüche in Lebensmitteln

E coli Bakterien leben normalerweise im Darm von Tieren und Menschen. Infektionen durch bestimmte Stämme dieser Bakterien können jedoch Menschen krank machen. Die Symptome entwickeln sich normalerweise drei bis vier Tage nach der Exposition. Sie beinhalten:

• Durchfall
• Blut im Stuhl
• Bauchschmerzen
• Erbrechen
• Fieber (gelegentlich)

Die Belastung von E coli am häufigsten mit Ausbrüchen verbunden produziert ein Toxin. Das Toxin verursacht die Krankheit, daher sind Antibiotika unwirksam. Laut CDC können Antibiotika und Medikamente gegen Durchfall das Risiko von Komplikationen erhöhen. Die Behandlung beinhaltet Ruhe, Flüssigkeiten und in schweren Fällen Krankenhausaufenthalte.

1993: Hamburger von Jack in the Box

Vier Menschen in Washington und Kalifornien starben an dem Verzehr von kontaminiertem Fleisch von Jack in the Box. Hunderte anderer Kunden wurden ebenfalls krank. Dies verursachte eine nationale Panik, die fast zum Ende der Fast-Food-Kette führte. Der Ausbruch führte zu strengeren staatlichen Vorschriften für den Umgang mit Lebensmitteln.

2006: Dole Babyspinat

Der Ausbruch begann im September, als sich die Food and Drug Administration zusammenschloss E coli Infektionen mit ungekochtem Spinat in 26 Staaten. Drei Menschen starben, 31 erlitten Nierenversagen und 205 Menschen berichteten von Durchfall und Dehydration. Während des Ausbruchs erinnerte sich Dole an all seinen eingepackten Spinat aus den Regalen im ganzen Land. Die Ermittler glauben, dass die Kontamination möglicherweise von einer Rinderfarm stammt, die Land an einen Spinatbauern verpachtet hat.

2006: Taco Bell Fast Food

Im Dezember wurde ein E coli Der Ausbruch betraf 71 Kunden von Taco Bell in fünf Bundesstaaten. Acht Personen entwickelten ein Nierenversagen und 53 Personen wurden ins Krankenhaus eingeliefert. Der Ausbruch der Taco Bell war mit kontaminiertem Salat aus Kalifornien verbunden. Nach dem Ausbruch erließen diese Staaten strengere Standards für den Umgang mit Salat.

2015: Fast Food von Chipotle Mexican Grill

Zwischen Oktober und November hatte Chipotle Mexican Grill eine E coli Ausbruch. Ungefähr 55 Menschen in 11 Bundesstaaten wurden krank, nachdem sie während des ersten Ausbruchs im Restaurant gegessen hatten. Es wurden 22 Krankenhausaufenthalte und keine Todesfälle gemeldet. Bei einem zweiten Ausbruch dieser Fast-Food-Kette erkrankten fünf Menschen an einer anderen Sorte E coli. Es gibt keine bestätigte Ursache für einen der beiden Ausbrüche.

Botulismus bricht aus

Die Symptome von Botulismus beginnen normalerweise 18 bis 36 Stunden nach der Exposition und umfassen:

• Schwierigkeiten beim Schlucken oder Sprechen
• verschwommenes Sehen
• Bauchschmerzen
• Muskelschwäche
• Lähmung

Die Behandlung dieser Erkrankung erfordert einen Krankenhausaufenthalt und umfasst Antitoxine und unterstützende Maßnahmen.

1977: Trini & Carmens scharfe Sauce

Einer der größten Botulismus-Ausbrüche in der Geschichte der USA ereignete sich in Pontiac, Michigan. Kunden des mexikanischen Restaurants Trini & Carmen berichteten im März über Symptome einer Lebensmittelvergiftung. Die Quelle wurde auf scharfe Soße aus falsch zubereiteten Jalapeño-Paprikaschoten zurückgeführt. Innerhalb weniger Tage wurde das Restaurant geschlossen und Gläser mit kontaminierten Paprikaschoten wurden beschlagnahmt. Es wurden keine Todesfälle gemeldet, aber 58 Menschen wurden krank.

2015: Kartoffeln aus der Dose

Laut CDC ereignete sich 2015 in Fairfield County, Ohio, der größte Botulismus-Ausbruch der letzten 40 Jahre. Durch diesen Ausbruch wurden 29 Menschen krank und ein Todesfall aufgrund von Atemstillstand. Die Quelle wurde auf falsch zubereitete Kartoffeln aus der Dose zurückgeführt, aus denen Kartoffelsalat für ein Potluck-Picknick in der Kirche hergestellt wurde.

Listeria-Infektionen

Listeria Infektionen sind besonders gefährlich für schwangere Frauen. Es ist möglich, dass ungeborene Babys die Infektion bekommen. Schwangere Frauen bekommen ebenfalls zehnmal häufiger eine Listeria Infektion als nicht schwangere Frauen oder Männer. Neugeborene, ältere Erwachsene und Personen mit einem geschwächten Immunsystem sind ebenfalls einem hohen Risiko ausgesetzt.

Diese Art der Infektion entwickelt sich normalerweise innerhalb einiger Tage nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel. Bei schwangeren Frauen kann es viel länger dauern. Andere haben oft Symptome von:

• Kopfschmerzen
• Verwirrtheit
• Verlust des Gleichgewichts
• Anfälle
• Fieber
• ermüden
• Muskelkater

Symptome während der Schwangerschaft sind Fieber, Muskelschmerzen und Müdigkeit. Komplikationen sind Fehlgeburten, Totgeburten, Frühgeburten und Infektionen bei Neugeborenen.

Die Behandlung beinhaltet Antibiotika.

1985: Jalisco Products Käse

Über acht Monate a Listeria Ausbruch betroffen 142 Einwohner von Los Angeles County. Dies führte zum Tod von 10 Neugeborenen und 18 Erwachsenen. Es war auch für 20 Fehlgeburten verantwortlich. Eine eingehende Untersuchung hat den Tod mit dem mexikanischen Weichkäse von Jalisco Products in Verbindung gebracht. Laut dem New England Journal of Medicine war die vermutete Ursache des Ausbruchs nicht pasteurisierte Milch. Das Unternehmen hat einen freiwilligen Rückruf seiner Produkte eingeleitet.

1998-1999: Hot Dogs

Ein Ausbruch von Listeria Von verdorbenen Hotdogs waren mindestens 100 Menschen in 24 Bundesstaaten betroffen, was 14 Todesfälle bei Erwachsenen und vier Fehlgeburten verursachte. Die Kontamination betraf über neun Marken, darunter Sara Lee Deli Meat. Dieser Ausbruch breitete sich in der Produktionsstätte von Bil Mar Foods in Zeeland, Michigan, aus.

2002: Putenfleisch von Pilgrim's Pride

Geschnittenes Putenfleisch von Pilgrim's Pride verursachte einen weit verbreiteten Ausbruch von Listeria in Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts und Michigan. Dies führte zu sieben Todesfällen bei Erwachsenen und drei Totgeburten. Das Unternehmen rief 27,4 Millionen Pfund Geflügelprodukte zurück.

2011: Kantalupen

Im Jahr 2011 sollen 33 Menschen an kontaminierten Melonen gestorben sein. Insgesamt 147 Menschen wurden krank. Untersuchungen haben die Ursache des Ausbruchs auf die Verpackungsanlage von Jensen Farms in der Nähe von Holly, Colorado, zurückgeführt.

Hepatitis-A-Infektionen durch Lebensmittelkontamination

Hepatitis A ist eine Lebererkrankung. Seine Symptome können sein:

• Fieber
• Gelbsucht
• dunkler Urin
• Bauchschmerzen
• Fugenfarbe
• Erbrechen
• Appetitverlust

Es gibt keine spezifische Behandlung für Hepatitis A, aber Ihr Arzt empfiehlt möglicherweise Ruhe, hohe Flüssigkeitsaufnahme und Ernährung. Um Ausbrüche zu verringern, empfiehlt die CDC den Hepatitis-A-Impfstoff für alle Kinder ab 12 Monaten und für bestimmte Erwachsene.

1997: Gefrorene Erdbeeren

In Calhoun County, Michigan, waren 153 Menschen von einem Hepatitis-A-Ausbruch betroffen. Der Ausbruch war mit gefrorenen Erdbeeren verbunden. Die kontaminierten Beeren waren für ein Schulspeisungsprogramm des Bundes bestimmt und wurden an Schulen in sechs Bundesstaaten verteilt.

2003: Chi-Chis Salsa und Chili con Queso

Der größte Ausbruch von Hepatitis A ereignete sich in einem Chi-Chi-Restaurant in Monaca, Pennsylvania. Es starben drei Menschen und etwa 555 Menschen haben sich mit dem Virus infiziert. Dies veranlasste das Gesundheitsamt, Hepatitis-A-Impfungen und Antikörper nach Exposition bereitzustellen. Der Ausbruch war auf kontaminierte Frühlingszwiebeln zurückzuführen, die aus Mexiko importiert wurden und in der Salsa und Chili con Queso des Restaurants verwendet wurden. Die Restaurantkette ist nicht mehr in Betrieb.

2016: Tropical Smoothie Cafe Getränke

Ein Ausbruch von Hepatitis A in den Restaurants des Tropical Smoothie Cafe betraf neun Bundesstaaten. Die CDC berichtete, dass 143 Menschen krank wurden, nachdem sie Smoothies aus gefrorenen Erdbeeren aus Ägypten getrunken hatten. Von diesen wurden 56 ins Krankenhaus eingeliefert. Bei dem Ausbruch wurden keine Todesfälle gemeldet.

Schützen Sie sich vor Lebensmittelvergiftungen

Lebensmittelrückrufe, behördliche Inspektionen und Vorschriften zum Umgang mit Lebensmitteln sind wirksame vorbeugende Maßnahmen zur Gewährleistung der Sicherheit unserer Lebensmittel. Um das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu vermeiden oder zu verringern, achten Sie auf Lebensmittelrückrufe und überprüfen Sie Ihre Küche auf kontaminierte Produkte.

Suchen Sie einen Arzt auf, wenn Sie:

• blutiges Erbrechen oder Stuhl
• Durchfall, der länger als drei Tage dauert
• extreme Bauchschmerzen
• Anzeichen von Dehydration (vermindertes Wasserlassen, Schwindel, Herzklopfen)
• verschwommenes Sehen
• Fieber über 38,6 ° C

Lebensmittelvergiftungen können für Menschen mit geschwächtem Immunsystem, einschließlich Kinder, Schwangere und ältere Erwachsene, lebensbedrohlich sein.

Ein sicherer Umgang mit Lebensmitteln ist ebenfalls wichtig.

Wenn Sie den Verdacht haben, dass Lebensmittel verdorben oder kontaminiert sind, werfen Sie sie in den Müll. Vorsicht ist die Mutter der Porzelankiste! Sie können sich auch über aktuelle lebensmittelbedingte Ausbrüche auf der CDC-Website auf dem Laufenden halten.