5 Diabetes-freundliche - und köstliche - Waffelrezepte

Inhalt

• Überblick
• 1. Gesunde Quinoa-Protein-Waffeln
• 2. Apfel-Zimt-Waffeln
• 3. Heimlich gesunde rote Samtwaffeln mit Frischkäse-Zuckerguss
• 4. PB & J Wafflewich
• 5. Zucchini-Parmesan-Waffelkrapfen
• Wegbringen

Überblick

Frühstücken ist eine großartige Angewohnheit für alle, besonders wenn Sie an Diabetes leiden. Laut einer Studie kann das regelmäßige Auslassen des Frühstücks mit einem höheren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden sein. Viele amerikanische Frühstücksnahrungsmittel wie Pfannkuchen, Waffeln und etwas Frühstücksfleisch sind jedoch reich an Fett, Kalorien und Kohlenhydraten.

Zum Beispiel bringt eine belgische Waffel bei IHOP 590 Kalorien mit fast 70 Gramm Kohlenhydraten. Aber Sie können Waffeln genießen, ohne Ihre Kohlenhydratladung zu erhöhen.

Verlassen Sie Ihre Komfortzone und genießen Sie diese zuckerarmen und oft ballaststoffreichen Versionen einer der beliebtesten Frühstücksoptionen Amerikas.

1. Gesunde Quinoa-Protein-Waffeln

Dieses Rezept ersetzt Weißmehl durch niedrig glykämisches Quinoa-Mehl, Öl durch ungesüßtes Apfelmus und Zucker durch Zuckerersatz wie Truvia. Es enthält weniger Kohlenhydrate, Zucker und Fett als die meisten traditionellen Waffelsorten. Und dank der Quinoa und des Proteinpulvers ist der Eiweißgehalt viel höher.

Wenn Sie kein Fan von Proteinpulver sind, versuchen Sie, Mandel- oder Kokosmehl zu ersetzen, schlägt Saba Sassouni-Toulep, MS, RD, CDN, eine in New York ansässige Ernährungsberaterin, vor. Fügen Sie für einen zusätzlichen Geschmack eine Prise ungesüßten natürlichen Kakao hinzu. Sie können auch eine Kugel gemahlenen Leinsamen hinzufügen, wenn Sie Ihre Omega-3-Aufnahme erhöhen möchten.

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2. Apfel-Zimt-Waffeln

Leinsamenmehl oder gemahlener Leinsamen ist mit Ballaststoffen und gesunden Omega-3-Fettsäuren beladen. Laut einer Studie aus dem Jahr 2011 im American Journal of Clinical Nutrition können Omega-3-Fettsäuren Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes verringern.

Außerdem enthalten diese Waffeln Zimt, von dem einige Studien gezeigt haben, dass er die Insulinresistenz verbessern kann. Geriebene Äpfel liefern auch lösliche Ballaststoffe, die das Cholesterin verbessern können. Dieses getreidefreie Waffelrezept hält Ihren Blutzucker niedriger als herkömmliche Waffeln aus Allzweckmehl.

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3. Heimlich gesunde rote Samtwaffeln mit Frischkäse-Zuckerguss

Das wahre Geheimnis dieses „heimlich gesunden“ Rezepts, das weniger Kohlenhydrate und Zucker enthält, liegt in den Rüben. Sie geben der Waffel ihren roten Farbton. Rüben enthalten zahlreiche Vitamine und Mineralien, einschließlich konzentrierter Mengen entzündungshemmender Antioxidantien.

Sie sind auch eine großartige Faserquelle. Laut einer Studie aus dem Jahr 2000 kann eine ballaststoffreiche Ernährung Ihnen helfen, Blutzucker und Insulin besser zu kontrollieren. Es ist gut zu wissen, dass dieses Rezept sechs Päckchen Truvia erfordert. Ersetzen Sie Erythrit oder Swerve durch einen Teil oder den gesamten Süßstoff, um die Aufnahme des Inhaltsstoffs Stevia zu verringern.

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4. PB & J Wafflewich

Ob Sie für Kinder oder Erwachsene kochen, Erdnussbutter und Gelee sind eine Kombination, die viele Mägen zum Lächeln bringt. Dieses Rezept macht ein Waffelsandwich aus normalem Brot mit etwas Erdnussbutter und Gelee, die alle in einem Waffeleisen zusammengepresst sind. Es ist eine frische Variante des Frühstücks, macht aber auch Spaß zum Mittag- oder Abendessen.

Suchen Sie nach einem ballaststoffreichen Brot und einer Marmelade ohne Zuckerzusatz. Sie können stattdessen auch Scheiben Ihrer bevorzugten frischen Früchte ersetzen. Wenn Sie in der Familie eine Erdnussallergie haben, können Aufstriche aus Mandeln, Cashewnüssen oder sogar Sonnenblumenkernen eine vergleichbare Menge an Protein enthalten. Beachten Sie, dass Cashewnüsse nur sehr wenig Ballaststoffe oder Eiweiß enthalten und die Nüsse mit den niedrigsten Ballaststoffen sind.

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5. Zucchini-Parmesan-Waffelkrapfen

Waffeln zum Abendessen? Warum nicht? Diese auf einem Waffeleisen hergestellten Krapfen verwenden Zucchini als Hauptzutat. Zucchini ist reich an einer Reihe von Nährstoffen, einschließlich Vitamin C. Sie ist außerdem kalorienarm und kann mehr Ballaststoffe enthalten, wenn Sie das Allzweckmehl durch Vollkorn- oder Hafermehl ersetzen. Gemüsewaffeln können eine ganz neue Welt eröffnen - in Ihr Gemüse eindringen und gleichzeitig Blutzuckerspitzen minimieren.

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Wegbringen

Sie können immer noch Ihre Lieblingsspeisen genießen, wenn Sie an Diabetes leiden, auch wenn diese etwas süßer sind. Denken Sie bei der Auswahl eines Rezepts daran, nach einem Rezept zu suchen, das reich an Ballaststoffen und Proteinen und wenig Zucker enthält.