Gewichtsverlust: Cinch! Gesunde Mittagsrezepte

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Gesundes Mittagessen Rezept Nr. 1: Mit Käse und Quinoa gefüllter roter Pfeffer

Ofen auf 350 vorheizen. ¼ Tasse Quinoa und 1/2 Tasse Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Auf ein Köcheln reduzieren, abdecken und kochen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist, etwa 5 Minuten. Beiseite stellen und bedeckt halten.

Während Quinoa kocht, schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Oberseite von 1 großen roten Paprika ab und entfernen Sie die Kerne und Membranen; halten Sie den Pfeffer ganz. Beiseite legen.

Erhitzen Sie eine mittlere Pfanne auf mittlerer Höhe; 1 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen. Fügen Sie ¼ Tasse gehackte rote Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang an, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie ¼ Teelöffel gehackten Knoblauch, ¼ Tasse zerkleinerte Karotten, ¼ Tasse Babyspinat, ¼ Tasse geschnittene weiße Champignons und ½ Teelöffel salzfreies italienisches Kräutergewürz hinzu und braten Sie das Gemüse etwa 4 Minuten lang an, bis es leicht zart ist.

Gebratenes Gemüse in eine Schüssel geben. Gekochte Quinoa untermischen und ¼ Tasse fein zerkleinerten Cheddar vorsichtig unterheben.

Füllen Sie Pfeffer mit der Mischung. In eine Auflaufform geben und ohne Deckel 15 Minuten backen oder bis der Pfeffer leicht verkohlt ist. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Gesundes Mittagsrezept Nr. 2: Geräucherter Gouda- und gegrillter Zwiebelsalat

Braten Sie 1/2 Tasse geschnittene Zwiebel in 1 Esslöffel nativem Olivenöl extra an, bis die Zwiebel durchscheinend ist; beiseite legen. 1 1/2 Tassen Römersalat mit 1 Esslöffel Balsamico-Essig und 1 Teelöffel Zitronensaft vermischen. Kopfsalat mit Zwiebeln und 1 Unze geräuchertem Gouda, gewürfelt. Mit 1 Portion naturreinen Vollkorncrackern servieren (siehe Packungsgröße für Portionen).

Gesundes Mittagessen Rezept Nr. 3: Thunfisch-Pekannuss-Pasta

1 Tasse gehackte grüne Bohnen, 13 Tasse gehackte Zwiebeln, 1∕3 Tasse geschnittene Champignons, 1∕3 Tasse zerkleinerte Karotten, 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch und 1/2 Teelöffel italienische Gewürzmischung ohne Salz in 1/ anbraten. 4 Tassen natriumarme Gemüsebrühe.

Sobald das Gemüse zart ist, werfen Sie es mit 1/2 Tasse gekochter Vollkorn-Penne und 3 Unzen wassergefülltem Thunfisch. Übertragen Sie die Mischung in eine kleine Backform; Mit 2 EL fein gehackten Pekannüssen gleichmäßig bestreuen und bei 400 10 bis 12 Minuten backen.

Gesundes Mittagessen Rezept Nr. 4: Hühnchen-Pesto Pita

3 Unzen gekochte Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut würfeln und mit 1 Esslöffel Basilikumpesto im Glas mischen. In einer anderen Schüssel 4 große Römersalatblätter, zerkleinert, mit 1 mittelgroßen Pflaumentomate, 1/2 Tasse fein gehackter Gurke und 1 Esslöffel Balsamico-Essig vermischen.

Reiben Sie die Innenseite von 1/2 Vollkorn-Pita mit 1 gerösteten Knoblauchzehe ein. Füllen Sie Hühnchen, gefolgt von Gemüse in Pita und servieren Sie das Überlaufen des Gemüses an der Seite.

Gesundes Mittagessen #5: Panera Brot-Mittagessen

Bestellen Sie 1/2 klassischen Café-Salat mit einer kleinen schwarzen Bohnensuppe und einer Scheibe Vollkorn-Baguette

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