Was ist Wasserkefir? Vorteile, Verwendung und Rezept

Inhalt

• Was ist Wasserkefir?
• Reich an nützlichen Bakterien
• Kann helfen, Krebszellen zu bekämpfen
• Könnte die Immunfunktion stärken
• Milchfrei und vegan
• Kann bei manchen Menschen Nebenwirkungen verursachen
• Einfach zu genießen und zu Hause zu machen
• Das Fazit

Wasserkefir ist ein Getränk, das sowohl wegen seines sprudelnden Geschmacks als auch wegen seiner beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile beliebt ist.

Es hat sich gezeigt, dass dieses schmackhafte Getränk nicht nur eine starke Menge Probiotika enthält, sondern auch die Immunität stärkt, das Wachstum von Krebszellen verlangsamt und die allgemeine Gesundheit verbessert.

Das Beste ist, dass es mit nur wenigen einfachen Zutaten zu Hause hergestellt werden kann.

In diesem Artikel werden die Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten von Wasserkefir sowie die Herstellung eigener Produkte beschrieben.

Was ist Wasserkefir?

Wasserkefir ist ein fermentiertes, kohlensäurehaltiges Getränk, das aus Wasserkefirkörnern hergestellt wird.

Wasserkefir, auch bekannt als Tibicos, kalifornische Bienen, japanische Wasserkristalle und andere Namen, stammt vermutlich aus dem späten 19. Jahrhundert.

Im Gegensatz zu normalem Kefir, der aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt wird, wird Wasserkefir hergestellt, indem Zuckerwasser mit Wasserkefirkörnern kombiniert wird - eine Art kornähnliche Kultur aus Bakterien und Hefen.

Die Mischung wird dann normalerweise 24 bis 48 Stunden lang fermentiert, wodurch ein probiotisches Getränk entsteht, das reich an nützlichen Bakterien ist.

Wasserkefir ist nicht nur köstlich und leicht zu genießen, sondern auch voller gesundheitlicher Vorteile und kann eine hervorragende Ergänzung zu einer abgerundeten, nahrhaften Ernährung sein.

Es ist einfach zuzubereiten und leicht auf Ihren Gaumen zugeschnitten.

Zusammenfassung Wasserkefir ist ein Getränk, das hergestellt wird, indem Zuckerwasser mit Wasserkefirkörnern kombiniert und 24 bis 48 Stunden lang fermentiert wird.

Reich an nützlichen Bakterien

Einer der wichtigsten Vorteile von Wasserkefir ist sein probiotischer Gehalt.

Probiotika sind eine Art nützlicher Bakterien in Ihrem Darm, die in nahezu allen Bereichen der Gesundheit eine wichtige Rolle spielen, von der Krebsprävention bis zur Immunfunktion und darüber hinaus (1).

Während Joghurt die bekannteste Quelle für Probiotika in der modernen Ernährung ist, wird Kefir tatsächlich als bessere Quelle angesehen, da es eine Vielzahl von Bakterien und Hefen enthält (2).

Tatsächlich zeigen einige Untersuchungen, dass Kefirkörner bis zu 56 verschiedene Bakterien- und Hefestämme enthalten können (3).

Einige der häufigsten Familien von nützlichen Bakterien, die in Kefir gefunden werden, umfassen Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus und Leuconostoc (2).

Zusammenfassung Wasserkefir ist reich an Probiotika und enthält eine gute Mischung aus nützlichen Bakterien und Hefen.

Kann helfen, Krebszellen zu bekämpfen

Während sich die aktuelle Forschung auf Reagenzglasstudien beschränkt, deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass Wasserkefir dazu beitragen könnte, das Wachstum bestimmter Krebsarten zu verringern.

Eine Studie ergab, dass Kefirextrakt das Wachstum von Brustkrebszellen wirksam blockiert (4).

Inzwischen zeigen andere Studien, dass Kefir auch gegen Dickdarm- und Blutkrebs von Vorteil sein kann (5, 6).

Da es reich an Probiotika ist, könnte es auch zur Stärkung der Immunfunktion beitragen, um möglicherweise die Krebsprävention zu unterstützen (7).

Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um zu bewerten, wie sich Wasserkefir auf das Wachstum und die Entwicklung von Krebszellen beim Menschen auswirken kann.

Zusammenfassung Reagenzglasstudien zeigen, dass Kefirextrakt dazu beitragen kann, das Wachstum bestimmter Krebsarten zu verringern. Sein probiotischer Gehalt kann auch die Immunfunktion verbessern, um möglicherweise die Krebsprävention zu unterstützen.

Könnte die Immunfunktion stärken

Dank der hohen Konzentration an nützlichen Bakterien kann die Zugabe von Wasserkefir zu Ihrer täglichen Ernährung Ihrem Immunsystem einen kräftigen Schub geben.

Studien zeigen, dass bestimmte Probiotika-Stämme dazu beitragen können, das Risiko von Darminfektionen zu verringern, das Wiederauftreten von Harnwegsinfektionen bei Frauen zu verhindern und sogar Infektionen der Atemwege in Schach zu halten (8, 9, 10).

In Tierstudien wurde auch gezeigt, dass Kefir Entzündungsreaktionen unterdrückt, die durch Probleme wie Asthma ausgelöst werden (11).

Eine kleine sechswöchige Studie an 18 Personen ergab außerdem, dass der tägliche Verzehr von Kefir Entzündungen kontrollieren und den Spiegel der Immunzellen im Körper optimieren kann (12).

Zusammenfassung Wasserkefir kann helfen, Entzündungen zu reduzieren und die Spiegel der Immunzellen zu verändern, um die Immunfunktion zu verbessern. Aufgrund seines probiotischen Gehalts kann es auch dazu beitragen, das Risiko bestimmter Infektionen zu verringern.

Milchfrei und vegan

Traditionell wird Kefir aus Kuh- oder Ziegenmilch in Kombination mit Kefirkörnern hergestellt, um ein dickes, probiotisches Getränk zu erhalten.

Da Wasserkefir jedoch aus Zuckerwasser hergestellt wird, ist dies eine gute Option für diejenigen, die Milchprodukte aus gesundheitlichen Gründen, aufgrund von diätetischen Einschränkungen oder aus persönlichen Gründen meiden möchten.

Besonders für diejenigen, die sich milchfrei oder vegan ernähren, ist es perfekt, um den probiotischen Konsum zu steigern, die Darmgesundheit zu verbessern und gleichzeitig den Konsum tierischer Produkte zu minimieren.

Zusammenfassung Im Gegensatz zu herkömmlichem Kefir wird Wasserkefir aus Zuckerwasser hergestellt, wodurch es milchfrei und vegan ist.

Kann bei manchen Menschen Nebenwirkungen verursachen

Für die meisten Menschen kann Wasserkefir mit minimalem Risiko für unerwünschte Symptome sicher genossen werden.

Wie bei anderen probiotikareichen Lebensmitteln sind Verdauungsprobleme wie Blähungen, Übelkeit, Verstopfung und Krämpfe die häufigsten Nebenwirkungen (13).

Diese Nebenwirkungen nehmen mit fortschreitendem Konsum tendenziell ab.

Sie können sich vor dem Trinken von Wasserkefir bei Ihrem Arzt erkundigen, ob Sie an einer Erkrankung leiden, die Ihr Immunsystem schwächt, wie z. B. AIDS.

Obwohl Studien im Allgemeinen zeigen, dass Probiotika für diese Personen sicher sind, deuten einige Fallberichte darauf hin, dass Probiotika mit einem höheren Infektionsrisiko verbunden sein können (14).

Zusammenfassung Wasserkefir kann bei manchen Menschen Verdauungsprobleme verursachen. Es wurden auch Bedenken hinsichtlich des probiotischen Einsatzes bei Menschen mit geschwächter Immunfunktion geäußert, obwohl die Beweise gemischt sind.

Einfach zu genießen und zu Hause zu machen

Wasserkefir ist unglaublich aromatisch und macht es einfach, die vielfältigen gesundheitlichen Vorteile dieses Getränks zu nutzen.

Der Geschmack kann aufgrund vieler Faktoren variieren, wird jedoch oft als leicht süß mit einem leichten Nachgeschmack beschrieben.

Um es selbst zu machen, kombinieren Sie 1/2 Tasse (118 ml) heißes Wasser mit 1/4 Tasse (50 Gramm) Zucker in einem Glas und schwenken Sie die Mischung zusammen, um sich aufzulösen.

Geben Sie anschließend etwa 3 Tassen (710 ml) Wasser mit Raumtemperatur zusammen mit Ihren Wasserkefirkörnern in das Glas.

Decken Sie das Glas ab und stellen Sie es an einen warmen Ort mit einer Temperatur von 20 bis 30 ° C. Lassen Sie es 24 bis 48 Stunden lang gären.

Die Wasserkefirkörner können dann von der Mischung getrennt und einer neuen Charge Zuckerwasser zugesetzt werden, während das fertige Produkt für Sie bereit ist.

Sie können Wasserkefir so wie er ist trinken oder mit verschiedenen Aromen wie Vanilleextrakt, Fruchtsaft, gefrorenem Obst oder Minzblättern experimentieren, um einen erfrischenden und leckeren Genuss zu erhalten.

Zusammenfassung Wasserkefir ist zu Hause leicht zuzubereiten und kann mit einer Vielzahl von Zutaten aromatisiert werden.

Das Fazit

Wasserkefir ist ein probiotisches Getränk, das mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, darunter eine verbesserte Immunität und sogar ein Schutz gegen bestimmte Krebsarten.

Dieses leckere Getränk ist milchfrei und veganerfreundlich. Es enthält nützliche Bakterien und Hefen und kann problemlos zu Hause aus Zuckerwasser und Wasserkefirkörnern hergestellt werden.

Wenn Sie Ihrer Ernährung mehr Probiotika hinzufügen und Ihre allgemeine Gesundheit verbessern möchten, sollten Sie Wasserkefir ausprobieren.