Was Vitamine sind und was sie tun
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Vitamine sind organische Substanzen, die der Körper in geringen Mengen benötigt und die für die Funktion des Organismus unverzichtbar sind, da sie für die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems, die ordnungsgemäße Funktion des Stoffwechsels und für das Wachstum unerlässlich sind.
Aufgrund seiner Bedeutung für die Regulierung von Stoffwechselprozessen kann dies schwerwiegende Gesundheitsrisiken wie Seh-, Muskel- oder neurologische Probleme mit sich bringen, wenn sie in unzureichender Menge aufgenommen werden oder wenn der Körper einen Vitaminmangel aufweist.
Da der Körper nicht in der Lage ist, Vitamine zu synthetisieren, müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden. Es ist sehr wichtig, sich ausgewogen zu ernähren, reich an Gemüse und verschiedenen Proteinquellen.
Einstufung von Vitaminen
Vitamine können je nach Löslichkeit, Fett oder Wasser in fettlösliche und wasserlösliche eingeteilt werden.
Fettlösliche Vitamine
Fettlösliche Vitamine sind stabiler und widerstandsfähiger gegen Oxidation, Hitze, Licht, Säure und Alkalität als wasserlösliche. Ihre Funktionen, Nahrungsquellen und Folgen ihres Mangels sind in der folgenden Tabelle aufgeführt:
Vitamin | Funktionen | Quellen | Folgen einer Behinderung |
|---|---|---|---|
| A (Retinol) | Aufrechterhaltung einer gesunden Vision Differenzierung von Epithelzellen | Leber, Eigelb, Milch, Karotten, Süßkartoffeln, Kürbis, Aprikosen, Melonen, Spinat und Brokkoli | Blindheit oder Nachtblindheit, Halsreizung, Sinusitis, Abszesse in Ohren und Mund, trockene Augenlider |
| D (Ergocalciferol und Cholecalciferol) | Erhöht die intestinale Kalziumaufnahme Stimuliert die Knochenzellproduktion Verringert die Ausscheidung von Kalzium im Urin | Milch, Lebertran, Hering, Sardinen und Lachs Sonnenlicht (verantwortlich für die Aktivierung von Vitamin D) | Varusknie, Valgusknie, Schädeldeformitäten, Tetanie bei Säuglingen, Knochenbrüchigkeit |
| E (Tocopherol) | Antioxidans | Pflanzenöle, Vollkornprodukte, grünes Blattgemüse und Nüsse | Neurologische Probleme und Anämie bei Frühgeborenen |
| K. | Trägt zur Bildung von Gerinnungsfaktoren bei Hilft Vitamin D bei der Synthese eines regulatorischen Proteins in Knochen | Brokkoli, Rosenkohl, Kohl und Spinat | Verlängerung der Gerinnungszeit |
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Wasserlösliche Vitamine
Wasserlösliche Vitamine können sich in Wasser auflösen und sind weniger stabil als fettlösliche Vitamine. In der folgenden Tabelle sind die wasserlöslichen Vitamine, ihre Nahrungsquellen und die Folgen eines Mangels an diesen Vitaminen aufgeführt:
| Vitamin | Funktionen | Quellen | Folgen einer Behinderung |
|---|---|---|---|
| C (Ascorbinsäure) | Kollagenbildung Antioxidans Eisenaufnahme | Obst und Fruchtsäfte, Brokkoli, Rosenkohl, grüne und rote Paprika, Melone, Erdbeere, Kiwi und Papaya | Schleimhautblutungen, unzureichende Wundheilung, Erweichung der Knochenenden sowie Schwächung und Fall der Zähne |
| B1 (Thiamin) | Kohlenhydrat- und Aminosäurestoffwechsel | Schweinefleisch, Bohnen, Weizenkeime und angereichertes Getreide | Anorexie, Gewichtsverlust, Muskelschwäche, periphere Neuropathie, Herzinsuffizienz und Wernicke-Enzephalopathie |
| B2 (Riboflavin) | Proteinstoffwechsel | Milch und Milchprodukte, Eier, Fleisch (insbesondere Leber) und angereichertes Getreide | Läsionen an Lippen und Mund, seborrhoische Dermatitis und normochrome normozytäre Anämie |
| B3 (Niacin) | Energieerzeugung Synthese von Fettsäuren und Steroidhormonen | Hühnerbrust, Leber, Thunfisch, anderes Fleisch, Fisch und Geflügel, Vollkornprodukte, Kaffee und Tee | Symmetrische bilaterale Dermatitis im Gesicht, am Hals, an Händen und Füßen, Durchfall und Demenz |
| B6 (Pyridoxin) | Aminosäurestoffwechsel | Rindfleisch, Lachs, Hühnerbrust, Vollkornprodukte, angereichertes Getreide, Bananen und Nüsse | Mundverletzungen, Schläfrigkeit, Müdigkeit, mikrozytäre hypochrome Anämie und Krampfanfälle bei Neugeborenen |
| B9 (Folsäure) | DNA-Bildung Bildung von Blut-, Darm- und fötalen Gewebezellen | Leber, Bohnen, Linsen, Weizenkeime, Erdnüsse, Spargel, Salat, Rosenkohl, Brokkoli und Spinat | Müdigkeit, Schwäche, Atemnot, Herzklopfen und Megaloblastenanämie |
| B12 (Cyanocobalamin) | DNA- und RNA-Synthese Stoffwechsel von Aminosäuren und Fettsäuren Myelinsynthese und -erhaltung | Fleisch, Fisch, Geflügel, Milch, Käse, Eier, Nährhefe, Sojamilch und angereicherter Tofu | Müdigkeit, Blässe, Atemnot, Herzklopfen, Megaloblastenanämie, Gefühlsverlust und Kribbeln in den Extremitäten, Anomalien in der Fortbewegung, Gedächtnisverlust und Demenz |
Zusätzlich zum Verzehr von vitaminreichen Lebensmitteln können Sie auch Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, die normalerweise die empfohlenen Tagesdosen an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich sind. Kennen Sie die verschiedenen Arten von Nahrungsergänzungsmitteln.
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