16 Faszinierende Traubensorten

Inhalt

• 1. Übereinstimmung
• 2. Zuckerwatte
• 3. Mondtropfen
• 4. Flame Seedless
• 5. Dominga
• 6. Red Globe
• 7. Purpur
• 8. Schwarzer Maskat
• 9. Centennial
• 10. Thompson Seedless
• 11. Autumn Royal
• 12. Tempranillo
• 13. Glenora
• 14. Marquis
• 15. Koshu
• 16. Kyoho
• Das Endergebnis

Bissgroße, süße und saftige Trauben sind bei Obstliebhabern auf der ganzen Welt beliebt.

Sie kommen in einer Fülle von Farben und Aromen, und einige Arten werden anders als andere verwendet.

Zum Beispiel einige Rebsorten — bekannt als Tafeltrauben — werden normalerweise frisch gegessen oder zu getrockneten Früchten oder Saft verarbeitet, während andere für die Weinherstellung bevorzugt werden.

Hier sind 16 Rebsorten, darunter einige, von denen Sie vielleicht noch nie gehört haben.

1. Übereinstimmung

Concord-Trauben haben einen tief bläulich-violetten Farbton und werden üblicherweise frisch als Tafeltrauben genossen. Sie werden auch zur Herstellung von aromatischen Säften, Gelees, Marmeladen und Backwaren verwendet.

Diese edelsteinfarbenen Trauben sind mit Nährstoffen gefüllt und enthalten besonders viele Flavonoid-Antioxidantien sowie die Phenolverbindung Resveratrol, beides starke Pflanzenstoffe, die Vorteile gegen Krebs, Entzündungshemmer und Herzgesundheit bieten (1, 2, 3).

Tatsächlich zeigte eine Studie, dass Concord-Trauben eine signifikant höhere Gesamtantioxidationskapazität (TAC) aufweisen als rote oder grüne Trauben (4).

2. Zuckerwatte

Zuckerwatte-Trauben wurden erstmals 2011 in Kalifornien hergestellt und sind seitdem ein Hit bei den Verbrauchern. Diese bonbonartigen Trauben wurden durch Hybridisierung von Traubenarten hergestellt, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen (5).

Zuckerwatte-Trauben sind grün und schmecken seltsamerweise ähnlich wie die wolkenähnliche Zuckerwatte.

Im Gegensatz zu herkömmlichen Zuckerwatte sind Zuckerwatte-Trauben jedoch mit Nährstoffen wie Vitamin C, Ballaststoffen und Kalium gefüllt, was sie zu einer intelligenten Snack-Wahl macht, um Ihren süßen Zahn zu befriedigen (6).

Beachten Sie jedoch, dass diese Trauben aufgrund ihrer intensiven Süße etwas mehr Zucker enthalten als Concord-Trauben (7).

3. Mondtropfen

Die einzigartige Form und der herrlich süße Geschmack von Moon Drops heben diese interessante Rebsorte von anderen Tafeltrauben ab.

Moon Drops gelten als eine Art kernlose schwarze Traube. Sie haben eine überraschend knusprige Textur und eine tiefblaue - fast schwarze - Farbe. Sie sind auch lang und röhrenförmig und haben an einem Ende ein markantes Grübchen.

Diese Trauben sind eine ausgezeichnete Wahl für Snacks. Aufgrund ihrer Größe können sie mit Füllungen wie geschlagenem Käse gefüllt oder geröstet und in einen Blattsalat geworfen werden, um natürliche Süße hinzuzufügen.

4. Flame Seedless

Flame Seedless ist eine beliebte Tafeltraubensorte, die für ihren köstlichen Geschmack bekannt ist. Diese mittelgroßen Trauben wachsen in großen Trauben und haben eine tiefrote Farbe.

Außerdem sind sie reich an Nährstoffen und enthalten zahlreiche nützliche Verbindungen.

Zum Beispiel stammt der rote Farbton von Flame Seedless von Pflanzenpigmenten, die Anthocyane genannt werden. Anthocyane wirken als starke Antioxidantien in Ihrem Körper und schützen Ihre Zellen vor Schäden durch oxidativen Stress.

Eine Reagenzglasstudie zeigte, dass Extrakte aus Haut und Fleisch von Flame kernlos im Vergleich zu drei anderen Rebsorten den stärksten Schutz gegen durch oxidativen Stress verursachte Zellschäden im Lebergewebe zeigten (8).

5. Dominga

Dominga ist eine Art weiße Tafeltraube mit einem süßen, angenehmen Geschmack und einer gelblichen Haut.

Untersuchungen zeigen, dass sie besonders reich an Polyphenol-Antioxidantien sind (9).

Insbesondere enthalten sie höhere Mengen an Flavan-3-olen als andere Trauben. Es wurde gezeigt, dass diese Verbindungen der Herzgesundheit zugute kommen (10).

Der Verzehr von Polyphenol-reichen Lebensmitteln wie Dominga-Trauben kann dazu beitragen, die geistige Funktion zu erhalten, neuroprotektive Wirkungen zu erzielen und viele andere Aspekte der Gesundheit zu fördern (11).

6. Red Globe

Red Globe-Trauben sind große, gesäte Tafeltrauben, die Menschen auf der ganzen Welt, insbesondere in asiatischen Ländern, genießen. Sie haben eine rosige, rote Farbe und festes, knuspriges Fleisch.

Diese subtil süßen Trauben bieten eine Fülle von Nährstoffen und nützlichen Pflanzenstoffen (12).

Aufgrund ihrer Größe werden Red Globe-Trauben zum Knabbern empfohlen und können sogar als Eiswürfel eingefroren werden, um die Getränke kalt zu halten und sie gleichzeitig mit einem herrlichen Geschmack zu verfeinern.

7. Purpur

Purpurrote Trauben sind kernlos, mit einer schönen dunkelrosa bis hellroten Haut und grünem Fruchtfleisch. Ihr süßer Geschmack und ihre knackige Textur machen sie zu einer beliebten Snack-Traube.

Diese Sorte wurde 1989 eingeführt, nachdem sie von Pflanzenzüchtern in Kalifornien hergestellt wurde (13).

Wie andere rote Trauben sind auch die purpurroten Trauben mit Anthocyanen gefüllt, die diesen Früchten ihre schöne Farbe verleihen und auch zu ihren gesundheitlichen Vorteilen beitragen (14).

8. Schwarzer Maskat

Black Muscat ist eine Sorte, die vermutlich im 19. Jahrhundert durch die Hybridisierung von Muscat of Alexandria- und Trollinger-Trauben hergestellt wurde.

Sie sind vielseitig und werden frisch als Tafeltrauben genossen, während sie auch zur Herstellung verschiedener Weinsorten verwendet werden, darunter Dessertweine und trockene Rotweine.

Diese großen Trauben sind bläulich-schwarz und verströmen ein angenehmes Blumenaroma. Sie haben einen köstlich süßen, saftigen Geschmack und passen perfekt zu salzigen, reichhaltigen Lebensmitteln wie Käse.

In einer Studie wurden Black Muscat-Trauben als signifikant süßer, saftiger und aromatischer bewertet als fünf andere getestete Rebsorten (15).

Die Studie legt auch nahe, dass Black Muscat die höchsten Gehalte an verschiedenen bioaktiven Verbindungen wie Alpha-Tocopherol, Beta-Carotin und Monoterpenolen aufweist, die der Gesundheit zugute kommen können (15).

9. Centennial

Centennial Trauben sind eine große weiße Rebsorte. Sie werden als Tafeltraube genossen und häufig verwendet, um große Rosinen perfekt zum Knabbern und Backen zu machen.

Die Centennial-Traube wurde 1966 an der University of California vom Pflanzenzüchter Harold P. Olmo hergestellt. Diese Trauben sind kernlos und haben eine dünne gelbliche Schale, die festes, süßes Fruchtfleisch bedeckt (16).

10. Thompson Seedless

Wie der Name schon sagt, sind Thompson Seedless-Trauben eine kernlose Sorte. Sie sind wegen ihres süßen Geschmacks die am weitesten verbreitete weiße Tafeltraube im US-Bundesstaat Kalifornien.

Diese grünen Trauben wurden nach William Thompson benannt, dem ersten Menschen, der diese Sorte in Amerika bekannt machte.

Später wurde jedoch entdeckt, dass Thompson Seedless-Trauben eine alte Rebsorte waren, die ihren Ursprung in Persien hatte und Sultanina hieß. Thompson Samenlose Trauben sind unter mehreren anderen Namen auf der ganzen Welt bekannt, darunter Sultana und Oval Kishmish (17).

Thompson Seedless gilt als eine der wichtigsten Sorten, da es zur Züchtung vieler anderer Traubensorten verwendet wurde. Zum Beispiel ist es die Haupttraube, aus der kernlose Sorten hergestellt werden (17).

11. Autumn Royal

Autumn Royal wurde 1996 von den Obstzüchtern David Ramming und Ron Tarailo in Fresno, Kalifornien, gegründet. Diese großen Trauben haben eine tiefviolett-schwarze Schale und ein hellgelbgrünes Fruchtfleisch (18).

Autumn Royals sind kernlos und haben einen reichen, süßen Geschmack und eine feste, knusprige Textur, was sie zu einer beliebten Tafeltraube macht. Sie gehören zu den größten kernlosen Rebsorten (18).

12. Tempranillo

Tempranillo-Trauben stammen ursprünglich aus Spanien und werden hauptsächlich zur Herstellung von Rotwein verwendet. Diese dunklen, schwärzlichen Trauben ergeben vollmundige, aromatische Weine, die oft als komplex und geschmeidig mit Noten von Kirschen, Erdbeeren oder schwarzen Johannisbeeren beschrieben werden (19).

Tempranillo-Trauben werden oft mit anderen Rebsorten wie Syrah, Grenache oder Cabernet Sauvignon gemischt, um köstliche Weine zu kreieren.

Von Tempranillo-Weinen wird oft gesagt, dass sie am besten zu herzhaften Speisen wie Lamm, Schweinefleisch oder würzigen Gerichten passen.

13. Glenora

Glenora ist eine kernlose Tafeltraube, die 1952 durch Kreuzung von Ontario und russischen kernlosen Trauben hergestellt wurde (20).

Sie sind sehr produktiv und wachsen in großen, einheitlichen Clustern. Die Trauben sind mittelgroß und tief bläulich-schwarz.

Sie haben ein interessantes Geschmacksprofil, das oft als süß mit leicht würzigen Untertönen beschrieben wird.

Glenora-Trauben sind krankheitsresistent und leicht zu züchten, was sie zu einer beliebten Sorte bei Hausgärtnern und Bauern macht.

14. Marquis

Marquis ist eine weiße kernlose Sorte, die große, runde Früchte hervorbringt. Es wurde 1966 von Pflanzenzüchtern an der Cornell University durch Kreuzung von Emerald Seedless- und Athens-Trauben entwickelt (21).

Sie sind sehr saftig und haben eine weiche, grüne Haut. Marquis-Trauben werden häufig als Tafeltrauben genossen und können zur Herstellung köstlicher Marmeladen und Backwaren verwendet werden.

Diese kälteresistente Sorte verträgt viele Bodenbedingungen und hat große, duftende Blüten, die nützliche Bestäuber wie Honigbienen anziehen, was sie zu einer beliebten Rasse bei Hausgärtnern macht (22).

15. Koshu

Koshu ist eine in Japan beheimatete Traube, die als Tafeltraube genossen und auch zur Herstellung von Wein verwendet wird. Es ist eine der beliebtesten und am weitesten verbreiteten Rebsorten in Japan.

Koshu-Trauben sind säuerlich mit hellvioletter Haut. Gentests haben ergeben, dass sie durch die Hybridisierung von Wildtraubenarten entstanden sind, einschließlich V.. davidii (23).

Koshu-Trauben werden hauptsächlich in einem Gebiet Japans angebaut, das als Koshu-Tal bekannt ist und die höchste Konzentration an Weingütern im Land aufweist. Sie werden zur Herstellung von Weißweinen verwendet, die fruchtige, delikate und erfrischende Aromen bieten.

16. Kyoho

Ähnlich wie Concord-Trauben hat Kyoho eine tief schwarz-lila Farbe. Sie wurden durch Kreuzung von Centennial-Trauben mit einer als Ishiharawase bekannten Sorte hergestellt und sind seit 1994 die am häufigsten angebaute Sorte in Japan (24).

Ihre dicke Haut umgibt saftiges, aromatisches Fleisch mit einem intensiv süßen Geschmack. Kyohos sind sehr groß und eine einzelne Traube kann bis zu 14 Gramm wiegen (24).

Kyoho-Trauben sind mit nützlichen Pflanzenstoffen, einschließlich Anthocyanen, gefüllt. Eine Studie, die den Anthocyaningehalt von Kyoho-Trauben untersuchte, identifizierte 23 Arten von Anthocyanen allein in der Haut (25).

Das Endergebnis

Trauben gibt es in einer Fülle von Farben, Texturen, Aromen und Größen. Je nach Sorte können Trauben zum Knabbern verwendet oder zu köstlichen Marmeladen, Säften und Weinen verarbeitet werden.

Egal, ob Sie einen intensiv süßen Geschmack bevorzugen oder einen säuerlicheren, erfrischenderen Geschmack bevorzugen, es stehen viele Rebsorten zur Auswahl, die alle mit gesundheitsfördernden Nährstoffen gefüllt sind.

Probieren Sie einige der Trauben auf dieser Liste aus, von denen einige möglicherweise in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich sind.