Titandioxid in Lebensmitteln - sollten Sie besorgt sein?

Inhalt

• Nutzen und Nutzen
• Lebensmittelqualität
• Lebensmittelkonservierung und Verpackung
• Kosmetika
• Risiken
• Karzinogen der Gruppe 2B
• Absorption
• Organakkumulation
• Toxizität
• Nebenwirkungen
• Solltest du es vermeiden?
• Das Endergebnis

Von Farbstoffen bis zu Aromen werden sich viele Menschen zunehmend der Inhaltsstoffe ihrer Lebensmittel bewusst.

Eines der am häufigsten verwendeten Lebensmittelpigmente ist Titandioxid, ein geruchloses Pulver, das die weiße Farbe oder Opazität von Lebensmitteln und rezeptfreien Produkten wie Kaffeecremern, Süßigkeiten, Sonnenschutzmitteln und Zahnpasta (,) verbessert.

Variationen von Titandioxid werden hinzugefügt, um den Weißgrad von Farben, Kunststoffen und Papierprodukten zu verbessern. Diese Variationen unterscheiden sich jedoch von den in Lebensmitteln verwendeten ().

Sie fragen sich vielleicht, ob es für den Verzehr unbedenklich ist.

Dieser Artikel beschreibt die Verwendung, den Nutzen und die Sicherheit von Titandioxid.

Nutzen und Nutzen

Titandioxid hat sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Produktentwicklung viele Zwecke.

Lebensmittelqualität

Aufgrund seiner lichtstreuenden Eigenschaften werden bestimmten Lebensmitteln geringe Mengen Titandioxid zugesetzt, um ihre weiße Farbe oder Opazität zu verbessern (,).

Das meiste Titandioxid in Lebensmittelqualität hat einen Durchmesser von etwa 200 bis 300 Nanometern (nm). Diese Größe ermöglicht eine ideale Lichtstreuung, was zu der besten Farbe führt ().

Um Lebensmitteln zugesetzt zu werden, muss dieser Zusatzstoff eine Reinheit von 99% erreichen. Dies lässt jedoch Raum für geringe Mengen potenzieller Verunreinigungen wie Blei, Arsen oder Quecksilber ().

Die häufigsten Lebensmittel mit Titandioxid sind Kaugummi, Süßigkeiten, Gebäck, Pralinen, Kaffeecremer und Kuchendekorationen (,).

Lebensmittelkonservierung und Verpackung

Einige Lebensmittelverpackungen erhalten Titandioxid, um die Haltbarkeit eines Produkts zu gewährleisten.

Es hat sich gezeigt, dass Verpackungen, die diesen Zusatzstoff enthalten, die Ethylenproduktion in Früchten verringern, wodurch der Reifungsprozess verzögert und die Haltbarkeit verlängert wird ().

Darüber hinaus wurde gezeigt, dass diese Verpackung sowohl antibakterielle als auch photokatalytische Aktivität aufweist, wobei letztere die UV-Exposition () verringert ().

Kosmetika

Titandioxid wird häufig als Farbverstärker in kosmetischen und rezeptfreien Produkten wie Lippenstiften, Sonnenschutzmitteln, Zahnpasta, Cremes und Pudern verwendet. Es wird normalerweise als Nano-Titandioxid gefunden, das viel kleiner ist als die Version in Lebensmittelqualität ().

Es ist besonders nützlich bei Sonnenschutzmitteln, da es eine beeindruckende UV-Beständigkeit aufweist und verhindert, dass die UVA- und UVB-Strahlen der Sonne auf Ihre Haut gelangen ().

Da es jedoch lichtempfindlich ist - was bedeutet, dass es die Produktion freier Radikale stimulieren kann -, ist es normalerweise mit Kieselsäure oder Aluminiumoxid beschichtet, um mögliche Zellschäden zu verhindern, ohne seine UV-Schutzeigenschaften zu beeinträchtigen ().

Obwohl Kosmetika nicht zum Verzehr bestimmt sind, gibt es Bedenken, dass Titandioxid in Lippenstift und Zahnpasta durch die Haut verschluckt oder absorbiert werden könnte.

Aufgrund seiner hervorragenden Lichtreflexionsfähigkeit wird Titandioxid in vielen Lebensmitteln und kosmetischen Produkten verwendet, um ihre weiße Farbe zu verbessern und ultraviolette Strahlen zu blockieren.

Risiken

In den letzten Jahrzehnten haben die Bedenken hinsichtlich der Risiken des Titandioxidverbrauchs zugenommen.

Karzinogen der Gruppe 2B

Die Food and Drug Administration (FDA) stuft Titandioxid als allgemein als sicher anerkannt ein (7).

Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) hat es jedoch als krebserzeugend der Gruppe 2B aufgeführt - ein Wirkstoff, der möglicherweise krebserregend ist, aber keine ausreichende Tier- und Humanforschung aufweist. Dies hat zu Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Lebensmitteln geführt (8, 9).

Diese Klassifizierung wurde gegeben, da einige Tierstudien herausfanden, dass das Einatmen von Titandioxidstaub die Entwicklung von Lungentumoren verursachen könnte. Die IARC gelangte jedoch zu dem Schluss, dass Lebensmittel, die diesen Zusatzstoff enthalten, dieses Risiko nicht darstellen (8).

Daher empfehlen sie heute nur, die Inhalation von Titandioxid in Industrien mit hoher Staubexposition wie der Papierherstellung zu begrenzen (8).

Absorption

Es gibt einige Bedenken hinsichtlich der Haut- und Darmabsorption von Titandioxid-Nanopartikeln mit einem Durchmesser von weniger als 100 nm.

Einige Untersuchungen an kleinen Reagenzgläsern haben gezeigt, dass diese Nanopartikel von Darmzellen absorbiert werden und zu oxidativem Stress und Krebswachstum führen können. Andere Forschungen haben jedoch festgestellt, dass sie keine Auswirkungen haben (,,,).

Darüber hinaus wurde in einer Studie aus dem Jahr 2019 festgestellt, dass Titandioxid in Lebensmittelqualität größer und keine Nanopartikel waren. Daher kamen die Autoren zu dem Schluss, dass Titandioxid in Lebensmitteln schlecht absorbiert wird und kein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellt ().

Untersuchungen haben schließlich gezeigt, dass Titandioxid-Nanopartikel die erste Hautschicht - das Stratum Corneum - nicht passieren und nicht krebserregend sind (,).

Organakkumulation

Einige Untersuchungen an Ratten haben eine Anreicherung von Titandioxid in Leber, Milz und Nieren beobachtet. Die meisten Studien verwenden jedoch höhere Dosen als normalerweise üblich, was es schwierig macht zu wissen, ob diese Effekte beim Menschen auftreten würden ().

Eine Überprüfung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit im Jahr 2016 ergab, dass die Titandioxidabsorption extrem gering ist und absorbierte Partikel größtenteils über den Kot ausgeschieden werden (14).

Sie fanden jedoch heraus, dass geringe Mengen von 0,01% von Immunzellen - bekannt als Darm-assoziiertes Lymphgewebe - absorbiert wurden und an andere Organe abgegeben werden können. Derzeit ist nicht bekannt, wie sich dies auf die menschliche Gesundheit auswirken kann (14).

Obwohl die meisten bisherigen Studien keine schädlichen Auswirkungen des Titandioxidverbrauchs zeigen, liegen nur wenige Langzeitstudien am Menschen vor. Daher sind weitere Forschungsarbeiten erforderlich, um seine Rolle für die menschliche Gesundheit besser zu verstehen (,).

Titandioxid wird als Karzinogen der Gruppe 2B eingestuft, da Tierversuche seine Inhalation mit der Entwicklung von Lungentumoren in Verbindung gebracht haben. Keine Forschung zeigt jedoch, dass Titandioxid in Lebensmitteln Ihre Gesundheit schädigt.

Toxizität

In den Vereinigten Staaten dürfen Produkte nicht mehr als 1 Gew .-% Titandioxid enthalten, und aufgrund ihrer hervorragenden Lichtstreuung müssen Lebensmittelhersteller nur geringe Mengen verwenden, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen ().

Kinder unter 10 Jahren konsumieren den größten Teil dieses Zusatzstoffs mit durchschnittlich 0,08 mg pro Pfund (0,18 mg pro kg) Körpergewicht pro Tag.

Im Vergleich dazu konsumiert der durchschnittliche Erwachsene etwa 0,05 mg pro Pfund (0,1 mg pro kg) pro Tag, obwohl diese Zahlen variieren (, 14).

Dies ist auf die höhere Aufnahme von Gebäck und Süßigkeiten durch Kinder sowie auf deren geringe Körpergröße zurückzuführen ().

Aufgrund der begrenzten verfügbaren Forschung gibt es keine akzeptable tägliche Aufnahme (ADI) für Titandioxid. Eine eingehende Überprüfung durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit ergab jedoch keine nachteiligen Auswirkungen bei Ratten, die 1.023 mg pro Pfund (2.250 mg pro kg) pro Tag konsumierten (14).

Dennoch ist mehr menschliche Forschung erforderlich.

Kinder verbrauchen aufgrund ihrer hohen Prävalenz in Süßigkeiten und Gebäck am meisten Titandioxid. Weitere Forschung ist erforderlich, bevor ein ADI eingerichtet werden kann.

Nebenwirkungen

Die Nebenwirkungen von Titandioxid sind nur begrenzt erforscht und hängen weitgehend vom Zugangsweg ab (,,,):

• Oraler Verzehr. Es sind keine Nebenwirkungen bekannt.
• Augen. Die Verbindung kann leichte Reizungen verursachen.
• Inhalation. Das Einatmen von Titandioxidstaub wurde im Tierversuch mit Lungenkrebs in Verbindung gebracht.
• Haut. Dies kann zu leichten Reizungen führen.

Die meisten Nebenwirkungen hängen mit dem Einatmen von Titandioxidstaub zusammen. Daher gibt es Industriestandards zur Begrenzung der Exposition ().

Es sind keine Nebenwirkungen des Verbrauchs von Titandioxid bekannt. Tierstudien legen jedoch nahe, dass das Einatmen seines Staubes mit Lungenkrebs verbunden sein kann.

Solltest du es vermeiden?

Bis heute gilt Titandioxid als sicher zum Verzehr.

Die meisten Untersuchungen kommen zu dem Schluss, dass die aus Lebensmitteln konsumierte Menge so gering ist, dass sie kein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellt (,,, 14).

Wenn Sie diesen Zusatz jedoch dennoch vermeiden möchten, lesen Sie die Lebensmittel- und Getränkeetiketten sorgfältig durch. Kaugummi, Gebäck, Süßigkeiten, Kaffeesahne und Kuchendekorationen sind die häufigsten Lebensmittel mit Titandioxid.

Beachten Sie, dass es möglicherweise andere Handels- oder Gattungsnamen für die Verbindung gibt, die die Hersteller anstelle von „Titandioxid“ auflisten. Informieren Sie sich daher unbedingt (17).

Angesichts der Tatsache, dass Titandioxid in den meisten verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist, ist es leicht zu vermeiden, wenn Sie sich für eine Ernährung mit ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln entscheiden.

Obwohl Titandioxid allgemein als sicher anerkannt ist, möchten Sie es dennoch vermeiden. Die häufigsten Lebensmittel mit dem Zusatzstoff sind Kaugummi, Gebäck, Kaffeecremer und Kuchendekorationen.

Das Endergebnis

Titandioxid ist eine Zutat, die verwendet wird, um viele Lebensmittelprodukte neben Kosmetik-, Farb- und Papierprodukten aufzuhellen.

Lebensmittel mit Titandioxid sind in der Regel Süßigkeiten, Gebäck, Kaugummi, Kaffeecremer, Pralinen und Kuchendekorationen.

Obwohl es einige Sicherheitsbedenken gibt, wird Titandioxid von der FDA allgemein als sicher anerkannt. Darüber hinaus konsumieren die meisten Menschen nicht annähernd genug, um potenziellen Schaden zu verursachen.

Wenn Sie dennoch Titandioxid vermeiden möchten, lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch und halten Sie sich an minimal verarbeitete Vollwertkost.