Vollständige Liste des glykämischen Index von Lebensmitteln

Inhalt

• Glykämische Indextabelle
• Glykämischer Index von Lebensmitteln und vollen Mahlzeiten

Der glykämische Index (GI) entspricht der Geschwindigkeit, mit der ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel einen Anstieg des Blutzuckers fördert, dh der Zuckermenge im Blut. Um diesen Index zu bestimmen, wird neben der Menge an Kohlenhydraten auch die Geschwindigkeit berücksichtigt, mit der sie verdaut und absorbiert werden. Die Kenntnis des glykämischen Index ist wichtig, um Hunger und Angstzustände zu kontrollieren, das Sättigungsgefühl zu steigern und die Glukosemenge im Blut zu regulieren.

Der glykämische Index ermöglicht eine bessere Kontrolle von Diabetes, um das Gewicht leichter zu reduzieren, und ist für Sportler wichtig, da er Informationen über Lebensmittel enthält, die helfen, Energie zu gewinnen oder Energiereserven wiederzugewinnen.

Glykämische Indextabelle

Der Wert des glykämischen Index von Lebensmitteln wird nicht basierend auf einer Portion berechnet, sondern entspricht einem Vergleich zwischen der Menge an Kohlenhydraten, die das Lebensmittel enthält, und der Menge an Glukose, deren glykämischer Index 100 beträgt.

Lebensmittel mit einem glykämischen Index von weniger als 55 gelten als niedriger Index und sind im Allgemeinen gesünder.Diejenigen mit einem Index zwischen 56 und 69 haben einen moderaten glykämischen Index, und Lebensmittel mit einem glykämischen Index von mehr als 70 haben einen hohen GI, und es wird empfohlen, sie in Maßen zu vermeiden oder zu konsumieren.

Die folgende Tabelle zeigt die Lebensmittel mit niedrigem, mittlerem und hohem glykämischen Index, die am häufigsten von Menschen konsumiert werden:

Es ist wichtig zu bedenken, dass Mahlzeiten mit einem niedrigen bis mittleren glykämischen Index gegessen werden sollten, da dies die Fettproduktion verringert, das Sättigungsgefühl erhöht und den Hunger verringert. In Bezug auf die Menge an Lebensmitteln, die gegessen werden sollte, hängt dies vom täglichen Bedarf der Person ab. Daher ist es wichtig, dass der Ernährungsberater konsultiert wird, um eine vollständige Ernährungsbewertung durchzuführen, damit angegeben werden kann, was empfohlen wird Tag für Tag essen. Schauen Sie sich ein Beispiel für ein Menü mit niedrigem glykämischen Index an.

Glykämischer Index von Lebensmitteln und vollen Mahlzeiten

Der glykämische Index vollständiger Mahlzeiten unterscheidet sich vom glykämischen Index isolierter Lebensmittel, da sich die Lebensmittel während der Verdauung einer Mahlzeit vermischen und unterschiedliche Auswirkungen auf den Blutzucker haben. Wenn eine Mahlzeit reich an Kohlenhydratquellen wie Brot, Pommes, Soda und Eis ist, kann sie den Blutzucker besser erhöhen und gesundheitsschädliche Auswirkungen wie Gewichtszunahme, Cholesterin und Triglyceride haben.

Andererseits hat eine ausgewogene und abwechslungsreiche Mahlzeit, die beispielsweise Reis, Bohnen, Salat, Fleisch und Olivenöl enthält, einen niedrigen glykämischen Index und hält den Blutzucker stabil, was gesundheitliche Vorteile bringt.

Ein guter Tipp für den Ausgleich von Mahlzeiten ist, immer Vollwertkost, Obst, Gemüse, Nüsse wie Nüsse und Erdnüsse sowie Proteinquellen wie Milch, Joghurt, Eier und Fleisch einzuschließen.