Sucralose (Splenda): Gut oder schlecht?

Inhalt

• Was ist Sucralose?
• Auswirkungen auf Blutzucker und Insulin
• Backen mit Sucralose kann schädlich sein
• Beeinträchtigt Sucralose die Darmgesundheit?
• Bringt Sucralose dazu, dass Sie zunehmen oder abnehmen?
• Ist Sucralose sicher?
• Das Endergebnis

Übermäßige Mengen an zugesetztem Zucker können schädliche Auswirkungen auf Ihren Stoffwechsel und die allgemeine Gesundheit haben.

Aus diesem Grund wenden sich viele Menschen künstlichen Süßungsmitteln wie Sucralose zu.

Während die Behörden behaupten, Sucralose sei sicher zu essen, haben einige Studien dies mit gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht.

Dieser Artikel befasst sich objektiv mit Sucralose und ihren gesundheitlichen Auswirkungen - sowohl gut als auch schlecht.

Was ist Sucralose?

Sucralose ist ein kalorienfreier künstlicher Süßstoff, und Splenda ist das am häufigsten verwendete Produkt auf Sucralosebasis.

Sucralose wird aus Zucker in einem mehrstufigen chemischen Prozess hergestellt, bei dem drei Wasserstoff-Sauerstoff-Gruppen durch Chloratome ersetzt werden.

Es wurde 1976 entdeckt, als ein Wissenschaftler an einem britischen College angeblich Anweisungen zum Testen einer Substanz falsch hörte. Stattdessen probierte er es und stellte fest, dass es sehr süß war.

Die Unternehmen Tate & Lyle und Johnson & Johnson entwickelten dann gemeinsam Splenda-Produkte. Es wurde 1999 in den USA eingeführt und ist einer der beliebtesten Süßstoffe des Landes.

Splenda wird üblicherweise als Zuckerersatz sowohl beim Kochen als auch beim Backen verwendet. Es wird auch zu Tausenden von Lebensmitteln weltweit hinzugefügt.

Sucralose ist kalorienfrei, aber Splenda enthält auch die Kohlenhydrate Dextrose (Glucose) und Maltodextrin, wodurch der Kaloriengehalt auf 3,36 Kalorien pro Gramm steigt ().

Die Gesamtkalorien und Kohlenhydrate, die Splenda zu Ihrer Ernährung beiträgt, sind jedoch vernachlässigbar, da Sie jedes Mal nur winzige Mengen benötigen.

Sucralose ist 400- bis 700-mal süßer als Zucker und hat keinen bitteren Nachgeschmack wie viele andere beliebte Süßstoffe (2,).

Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff. Splenda ist das beliebteste Produkt, das daraus hergestellt wird. Sucralose wird aus Zucker hergestellt, enthält jedoch keine Kalorien und ist viel süßer.

Auswirkungen auf Blutzucker und Insulin

Sucralose soll nur geringe oder keine Auswirkungen auf den Blutzucker- und Insulinspiegel haben.

Dies kann jedoch von Ihnen als Einzelperson abhängen und davon, ob Sie es gewohnt sind, künstliche Süßstoffe zu konsumieren.

Eine kleine Studie an 17 Personen mit schwerer Adipositas, die diese Süßstoffe nicht regelmäßig konsumierten, ergab, dass Sucralose den Blutzuckerspiegel um 14% und den Insulinspiegel um 20% erhöhte ().

Mehrere andere Studien an Menschen mit durchschnittlichem Gewicht, die keine signifikanten Erkrankungen hatten, haben keine Auswirkungen auf den Blutzucker- und Insulinspiegel festgestellt. Diese Studien umfassten jedoch Personen, die regelmäßig Sucralose (,,) verwendeten.

Wenn Sie nicht regelmäßig Sucralose konsumieren, kann es zu Veränderungen Ihres Blutzucker- und Insulinspiegels kommen.

Wenn Sie es jedoch gewohnt sind, es zu essen, hat es wahrscheinlich keine Auswirkungen.

Sucralose kann den Blutzucker- und Insulinspiegel bei Menschen erhöhen, die nicht regelmäßig künstliche Süßstoffe konsumieren. Es hat jedoch wahrscheinlich keine Auswirkungen auf Menschen, die regelmäßig künstliche Süßstoffe verwenden.

Backen mit Sucralose kann schädlich sein

Splenda gilt als hitzebeständig und gut zum Kochen und Backen. Neuere Studien haben dies jedoch in Frage gestellt.

Es scheint, dass Splenda bei hohen Temperaturen zusammenbricht und mit anderen Inhaltsstoffen interagiert ().

Eine Studie ergab, dass das Erhitzen von Sucralose mit Glycerin, einer in Fettmolekülen enthaltenen Verbindung, schädliche Substanzen namens Chlorpropanole erzeugt. Diese Substanzen können das Krebsrisiko erhöhen (9).

Weitere Forschung ist erforderlich, aber es kann am besten sein, stattdessen andere Süßstoffe zu verwenden, wenn in der Zwischenzeit bei Temperaturen über 175 ° C gebacken wird (10,).

Bei hohen Temperaturen kann Sucralose abgebaut werden und schädliche Substanzen erzeugen, die Ihr Krebsrisiko erhöhen können.

Beeinträchtigt Sucralose die Darmgesundheit?

Die freundlichen Bakterien in Ihrem Darm sind äußerst wichtig für Ihre allgemeine Gesundheit.

Sie können die Verdauung verbessern, die Immunfunktion fördern und das Risiko vieler Krankheiten verringern (,).

Interessanterweise fand eine Rattenstudie heraus, dass Sucralose negative Auswirkungen auf diese Bakterien haben kann. Nach 12 Wochen hatten Ratten, die den Süßstoff konsumierten, 47–80% weniger Anaerobier (Bakterien, die keinen Sauerstoff benötigen) im Darm ().

Nützliche Bakterien wie Bifidobakterien und Milchsäurebakterien waren signifikant reduziert, während schädlichere Bakterien weniger betroffen zu sein schienen. Darüber hinaus waren die Darmbakterien nach Abschluss des Experiments immer noch nicht auf normale Werte zurückgekehrt ().

Menschliche Forschung ist jedoch notwendig.

Tierversuche verbinden Sucralose mit negativen Auswirkungen auf die Bakterienumgebung im Darm. Es sind jedoch Studien am Menschen erforderlich.

Bringt Sucralose dazu, dass Sie zunehmen oder abnehmen?

Produkte, die kalorienfreie Süßstoffe enthalten, werden häufig als gut zur Gewichtsreduktion vermarktet.

Sucralose und künstliche Süßstoffe scheinen jedoch keine wesentlichen Auswirkungen auf Ihr Gewicht zu haben.

Beobachtungsstudien haben keinen Zusammenhang zwischen dem Verbrauch künstlicher Süßstoffe und dem Körpergewicht oder der Fettmasse festgestellt, aber einige von ihnen berichten von einem geringen Anstieg des Body Mass Index (BMI) ().

Eine Überprüfung randomisierter kontrollierter Studien, der Goldstandard in der wissenschaftlichen Forschung, zeigt, dass künstliche Süßstoffe das Körpergewicht im Durchschnitt um etwa 0,8 kg reduzieren ().

Sucralose und andere künstliche Süßstoffe scheinen keine wesentlichen Auswirkungen auf das Körpergewicht zu haben.

Ist Sucralose sicher?

Wie andere künstliche Süßstoffe ist Sucralose sehr umstritten. Einige behaupten, dass es völlig harmlos ist, aber neue Studien legen nahe, dass es einige Auswirkungen auf Ihren Stoffwechsel haben könnte.

Bei manchen Menschen kann es den Blutzucker- und Insulinspiegel erhöhen. Es kann auch die bakterielle Umgebung in Ihrem Darm schädigen, dies muss jedoch beim Menschen untersucht werden.

Die Sicherheit von Sucralose bei hohen Temperaturen wurde ebenfalls in Frage gestellt. Möglicherweise möchten Sie das Kochen oder Backen vermeiden, da dadurch schädliche Verbindungen freigesetzt werden können.

Abgesehen davon sind die langfristigen Auswirkungen auf die Gesundheit noch unklar, aber Gesundheitsbehörden wie die Food and Drug Administration (FDA) halten dies für sicher.

Die Gesundheitsbehörden halten Sucralose für sicher, aber Studien haben Fragen zu ihren gesundheitlichen Auswirkungen aufgeworfen. Die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen des Konsums sind unklar.

Das Endergebnis

Wenn Sie den Geschmack von Sucralose mögen und Ihr Körper gut damit umgeht, ist es wahrscheinlich in Ordnung, ihn in Maßen zu verwenden. Es gibt sicherlich keine eindeutigen Beweise dafür, dass es für den Menschen schädlich ist.

Es ist jedoch möglicherweise keine gute Wahl für das Kochen und Backen bei hoher Hitze.

Wenn Sie anhaltende Probleme im Zusammenhang mit Ihrer Darmgesundheit bemerken, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, ob Sucralose der Grund sein könnte.

Wenn Sie Sucralose oder künstliche Süßstoffe generell vermeiden möchten, gibt es viele gute Alternativen.