Auswahl in der Saison: Erbsen

Inhalt

• Bewertung für

„Die Verwendung frischer grüner Erbsen in Suppen, Saucen und Dips kann Ihnen helfen, das Gericht dicker zu machen, ohne Öl oder Fett hinzuzufügen“, sagt Hubert Des Marais, Küchenchef im Fairmont Turnberry Isle Resort in Miami. "Außerdem sind sie süßer und fester als die Konserven oder gefrorenen."

• In einer Suppe
  2 EL anbraten. gewürfelte Redonion in einer großen Pfanne. 2 Tassenbrühe einrühren; zum Kochen bringen. Fügen Sie 1 1/2 Tassen Erbsen hinzu. Mischung in der Küchenmaschine glatt rühren. 1 EL Minze, Salz und Pfeffer dazugeben und erneut mischen. 1/2 Tasse geriebene Karotten unterheben und servieren.
• Als Burger
  1 Tasse gekochte Erbsen leicht zerdrücken. Mischen Sie 1 Tasse gehackten Seidentofu, 1 geschlagenes Ei, 1/2 Tasse Instant-Kartoffelflocken, 2 EL. gehacktes Basilikum, 1 Prise Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer. Forminto-Pastetchen und mit Olivenöl bestreichen.Backen in 350 ° F Ofen für 12 Minuten.
• Als Salat
  Kombinieren Sie je 1 Tasse gekochte Erbsen, in Scheiben geschnittene Champignons, Rucola und halbierte Kirschtomaten. In einer Schüssel 1 EL verquirlen. Thailändische rote Currypaste, 1/4 Tasse Reisweinessig, 1 EL. gehackter Ingwer und 1/4 Tasse gehackter Koriander. Über den Salat träufeln.

In 1 Tasse gekochten Erbsen: 134 Kalorien, 9 Gramm Ballaststoffe, 8 Gramm Protein, 101 MCG Folat, 62 MG Magnesium

Bewertung für