12 Nutzen für die Gesundheit und Verwendung von Salbei

Inhalt

• 1. Reich an mehreren Nährstoffen
• 2. Mit Antioxidantien beladen
• 3. Kann die Mundgesundheit unterstützen
• 4. Kann die Symptome der Menopause lindern
• 5. Kann den Blutzuckerspiegel senken
• 6. Kann das Gedächtnis und die Gesundheit des Gehirns unterstützen
• 7. Kann das „schlechte“ LDL-Cholesterin senken
• 8. Kann vor bestimmten Krebsarten schützen
• 9–11. Andere potenzielle gesundheitliche Vorteile
• 12. Einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen
• Hat es Nebenwirkungen?
• Das Fazit

Salbei ist ein Grundnahrungsmittel in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt.

Seine anderen Namen sind Salbei, Garten Salbei und Salvia officinalis. Es gehört neben anderen Kräutern wie Oregano, Rosmarin, Basilikum und Thymian zur Familie der Minzen ().

Salbei hat ein starkes Aroma und einen erdigen Geschmack, weshalb er normalerweise in kleinen Mengen verwendet wird. Trotzdem enthält es eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe und Verbindungen.

Salbei wird auch als natürliches Reinigungsmittel, Pestizid und Ritualgegenstand beim Verbrennen oder Verschmieren von spirituellem Salbei verwendet.

Dieses grüne Kraut ist frisch, getrocknet oder in Ölform erhältlich - und hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Hier sind 12 überraschende gesundheitliche Vorteile von Salbei.

1. Reich an mehreren Nährstoffen

Salbei enthält eine gesunde Dosis Vitamine und Mineralien.

Ein Teelöffel (0,7 Gramm) gemahlener Salbei enthält ():

• Kalorien: 2
• Protein: 0,1 Gramm
• Kohlenhydrate: 0,4 Gramm
• Fett: 0,1 Gramm
• Vitamin K: 10% der täglichen Referenzaufnahme (RDI)
• Eisen: 1,1% der FEI
• Vitamin B6: 1,1% der FEI
• Kalzium: 1% der FEI
• Mangan: 1% der FEI

Wie Sie sehen können, enthält eine kleine Menge Salbei 10% Ihres täglichen Vitamin-K-Bedarfs ().

Salbei enthält auch geringe Mengen Magnesium, Zink, Kupfer sowie die Vitamine A, C und E.

Darüber hinaus enthält dieses aromatische Gewürz Kaffeesäure, Chlorogensäure, Rosmarinsäure, Ellagsäure und Rutin, die alle eine Rolle für die gesundheitsfördernden Wirkungen spielen ().

Da Salbei in winzigen Mengen konsumiert wird, enthält es nur winzige Mengen an Kohlenhydraten, Kalorien, Eiweiß und Ballaststoffen.

Zusammenfassung Salbei ist reich an Nährstoffen - insbesondere Vitamin K - obwohl er kalorienarm ist. Ein Teelöffel (0,7 Gramm) deckt 10% Ihres täglichen Vitamin-K-Bedarfs.

2. Mit Antioxidantien beladen

Antioxidantien sind Moleküle, die die Abwehrkräfte Ihres Körpers stärken und potenziell schädliche freie Radikale neutralisieren, die mit chronischen Krankheiten verbunden sind ().

Salbei enthält über 160 verschiedene Polyphenole, chemische Verbindungen auf pflanzlicher Basis, die in Ihrem Körper als Antioxidantien wirken ().

Chlorogensäure, Kaffeesäure, Rosmarinsäure, Ellagsäure und Rutin - alle in Salbei enthalten - sind mit beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen verbunden, wie einem geringeren Krebsrisiko und einer verbesserten Gehirnfunktion und einem verbesserten Gedächtnis (,).

Eine Studie ergab, dass das zweimal tägliche Trinken von 1 Tasse (240 ml) Salbei-Tee die antioxidative Abwehr signifikant erhöhte. Es senkte auch sowohl das Gesamtcholesterin als auch das „schlechte“ LDL-Cholesterin und erhöhte das „gute“ HDL-Cholesterin ().

Zusammenfassung Salbei ist mit Antioxidantien beladen, die mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind, darunter eine verbesserte Gehirnfunktion und ein geringeres Krebsrisiko.

3. Kann die Mundgesundheit unterstützen

Salbei hat antimikrobielle Wirkungen, die Mikroben neutralisieren können, die Zahnbelag fördern.

In einer Studie wurde gezeigt, dass ein Mundwasser auf Salbei-Basis das wirksam abtötet Streptococcus mutans Bakterien, die bekannt dafür sind, Zahnhöhlen zu verursachen (,).

In einer Reagenzglasstudie wurde gezeigt, dass ein ätherisches Öl auf Salbeibasis die Ausbreitung von abtötet und stoppt Candida albicans, ein Pilz, der auch Hohlräume verursachen kann (,).

In einer Überprüfung wurde festgestellt, dass Salbei Halsinfektionen, Zahnabszesse, infiziertes Zahnfleisch und Geschwüre im Mund behandeln kann. Es sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, um umfassende Empfehlungen abzugeben (11).

Zusammenfassung Salbei hat antimikrobielle Eigenschaften, die Mikroben abtöten können, die das Wachstum von Zahnbelag fördern.

4. Kann die Symptome der Menopause lindern

Während der Wechseljahre erfährt Ihr Körper einen natürlichen Rückgang des Hormons Östrogen. Dies kann eine Vielzahl von unangenehmen Symptomen verursachen.

Zu den Symptomen gehören Hitzewallungen, übermäßiges Schwitzen, vaginale Trockenheit und Reizbarkeit.

Salbei wurde traditionell verwendet, um die Symptome der Menopause zu reduzieren ().

Es wird angenommen, dass Verbindungen in Salbei östrogenähnliche Eigenschaften haben, die es ihnen ermöglichen, an bestimmte Rezeptoren in Ihrem Gehirn zu binden, um das Gedächtnis zu verbessern und Hitzewallungen und übermäßiges Schwitzen zu behandeln ().

In einer Studie reduzierte die tägliche Anwendung eines Salbeizusatzes die Anzahl und Intensität von Hitzewallungen über acht Wochen signifikant ().

Zusammenfassung Salbei kann helfen, die Intensität und Häufigkeit von Wechseljahrsbeschwerden wie Hitzewallungen und Reizbarkeit zu verringern.

5. Kann den Blutzuckerspiegel senken

Die Blätter von Salbei werden traditionell als Heilmittel gegen Diabetes verwendet.

Untersuchungen an Menschen und Tieren zeigen, dass dies zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen kann.

In einer Studie senkte Salbei-Extrakt den Blutzuckerspiegel bei Ratten mit Typ-1-Diabetes durch Aktivierung eines spezifischen Rezeptors. Wenn dieser Rezeptor aktiviert ist, kann er dazu beitragen, überschüssige freie Fettsäuren im Blut zu entfernen, was wiederum die Insulinsensitivität verbessert (,).

Eine andere Studie an Mäusen mit Typ-2-Diabetes ergab, dass Salbei-Tee wie Metformin wirkt - ein Medikament, das zur Behandlung des Blutzuckers bei Menschen mit derselben Krankheit verschrieben wird ().

Beim Menschen wurde gezeigt, dass Salbeiblattextrakt den Blutzucker senkt und die Insulinsensitivität verbessert, ähnlich wie Rosiglitazon, ein weiteres Medikament gegen Diabetes ().

Es gibt jedoch immer noch nicht genügend Beweise, um Salbei als Diabetes-Behandlung zu empfehlen. Mehr menschliche Forschung ist erforderlich.

Zusammenfassung Während Salbei den Blutzuckerspiegel durch Erhöhung der Insulinsensitivität senken kann, sind weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich.

6. Kann das Gedächtnis und die Gesundheit des Gehirns unterstützen

Salbei kann Ihr Gehirn und Ihr Gedächtnis auf verschiedene Weise unterstützen.

Zum einen enthält es Verbindungen, die als Antioxidantien wirken können und nachweislich das Abwehrsystem Ihres Gehirns puffern (,).

Es scheint auch den Abbau des chemischen Botenstoffs Acetylcholin (ACH) zu stoppen, der eine Rolle im Gedächtnis spielt. Die ACH-Werte scheinen bei der Alzheimer-Krankheit zu sinken (,).

In einer Studie konsumierten 39 Teilnehmer mit leichter bis mittelschwerer Alzheimer-Krankheit vier Monate lang entweder 60 Tropfen (2 ml) eines Salbei-Extrakt-Ergänzungsmittels oder ein Placebo täglich.

Diejenigen, die den Salbei-Extrakt einnahmen, schnitten bei Tests, bei denen Gedächtnis, Problemlösung, Argumentation und andere kognitive Fähigkeiten gemessen wurden, besser ab ().

Bei gesunden Erwachsenen konnte gezeigt werden, dass Salbei das Gedächtnis in niedrigen Dosen verbessert. Höhere Dosen erhöhten auch die Stimmung und erhöhten die Wachsamkeit, Ruhe und Zufriedenheit ().

Sowohl bei jüngeren als auch bei älteren Erwachsenen scheint Salbei das Gedächtnis und die Gehirnfunktion zu verbessern (,).

Zusammenfassung Studien zeigen, dass Salbei das Gedächtnis, die Gehirnfunktion und die Symptome der Alzheimer-Krankheit verbessern kann.

7. Kann das „schlechte“ LDL-Cholesterin senken

Jede Minute stirbt in den USA mehr als eine Person an einer Herzerkrankung ().

Ein hohes „schlechtes“ LDL-Cholesterin ist ein wichtiger Risikofaktor für Herzerkrankungen, von dem jeder dritte Amerikaner betroffen ist ().

Salbei kann helfen, das „schlechte“ LDL-Cholesterin zu senken, das sich in Ihren Arterien ansammeln und möglicherweise Schäden verursachen kann.

In einer Studie senkte der zweimal tägliche Verzehr von Salbei-Tee das „schlechte“ LDL-Cholesterin und das Gesamtblutcholesterin, während das „gute“ HDL-Cholesterin nach nur zwei Wochen anstieg ().

Mehrere andere Studien am Menschen veranschaulichen einen ähnlichen Effekt mit Salbei-Extrakt (,,).

Zusammenfassung Es wurde gezeigt, dass die Aufnahme von Salbei und Salbeiprodukten den „schlechten“ LDL-Cholesterinspiegel senkt und den „guten“ HDL-Cholesterinspiegel erhöht.

8. Kann vor bestimmten Krebsarten schützen

Krebs ist eine der häufigsten Todesursachen, bei denen Zellen abnormal wachsen.

Interessanterweise zeigen Tier- und Reagenzglasstudien, dass Salbei bestimmte Krebsarten bekämpfen kann, darunter Mund-, Dickdarm-, Leber-, Gebärmutterhals-, Brust-, Haut- und Nierenkrebs (,,,,,,,,).

In diesen Studien unterdrücken Salbeiextrakte nicht nur das Wachstum von Krebszellen, sondern stimulieren auch den Zelltod.

Während diese Forschung ermutigend ist, sind Studien am Menschen erforderlich, um festzustellen, ob Salbei bei der Bekämpfung von Krebs beim Menschen wirksam ist.

Zusammenfassung Reagenzglas- und Tierversuche legen nahe, dass Salbei bestimmte Krebszellen bekämpfen kann, obwohl menschliche Forschung erforderlich ist.

9–11. Andere potenzielle gesundheitliche Vorteile

Salbei und seine Verbindungen sind mit mehreren anderen gesundheitlichen Vorteilen verbunden.

Diese Vorteile wurden jedoch nicht ausführlich untersucht.

1. Kann Durchfall lindern: Frischer Salbei ist ein traditionelles Mittel gegen Durchfall. Reagenzglas- und Tierstudien ergaben, dass es Verbindungen enthält, die Durchfall lindern können, indem sie Ihren Darm entspannen (41, 42).
2. Kann die Knochengesundheit unterstützen: Vitamin K, das Salbei in großen Mengen anbietet, spielt eine Rolle für die Knochengesundheit. Ein Mangel an diesem Vitamin ist mit Knochenverdünnung und Knochenbrüchen verbunden (2,).
3. Kann Hautalterung bekämpfen: Mehrere Reagenzglasstudien legen nahe, dass Salbeiverbindungen bei der Bekämpfung von Zeichen des Alterns wie Falten helfen können (,).

Zusammenfassung Salbei wurde mit anderen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie der Linderung von Durchfall, der Unterstützung der Knochengesundheit und der Bekämpfung der Hautalterung.

12. Einfach zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen

Salbei kommt in verschiedenen Formen vor und kann auf verschiedene Arten verwendet werden.

Frische Salbeiblätter haben einen starken aromatischen Geschmack und werden am besten sparsam in Gerichten verwendet.

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Ihrer Ernährung frischen Salbei hinzufügen können:

• Als Beilage auf Suppen streuen.
• In eine Füllung in Braten mischen.
• Kombinieren Sie gehackte Blätter mit Butter, um Salbeibutter zu machen.
• Gehackte Blätter zur Tomatensauce geben.
• Mit Eiern in einem Omelett servieren.

Getrockneter Salbei wird oft von Köchen bevorzugt und kommt gemahlen, gerieben oder in ganzen Blättern.

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie getrockneten Salbei verwenden können:

• Zum Einreiben von Fleisch.
• Als Gewürz für geröstetes Gemüse.
• Kombiniert mit Kartoffelpüree oder Kürbis für einen erdigeren Geschmack.

Sie können auch Salbeiprodukte wie Salbei-Tee und Salbei-Extrakt-Ergänzungen kaufen.

Zusammenfassung Salbei ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht zu Suppen, Eintöpfen und gebackenen Gerichten hinzufügen. Es ist frisch, getrocknet oder gemahlen erhältlich.

Hat es Nebenwirkungen?

Salbei gilt als sicher ohne gemeldete Nebenwirkungen ().

Einige Menschen sind jedoch besorgt über Thujon, eine Verbindung, die in Salbei vorkommt. Tierversuche haben ergeben, dass hohe Thujon-Dosen für das Gehirn toxisch sein können ().

Es gibt jedoch keine guten Beweise dafür, dass Thujon für den Menschen toxisch ist ().

Darüber hinaus ist es nahezu unmöglich, giftige Mengen Thujon über Lebensmittel zu konsumieren. Zu viel Salbei-Tee zu trinken oder ätherische Salbei-Öle einzunehmen - was auf jeden Fall vermieden werden sollte - kann toxische Wirkungen haben.

Um auf der sicheren Seite zu sein, beschränken Sie den Konsum von Salbei-Tee auf 3 bis 6 Tassen pro Tag ().

Andernfalls können Sie, wenn Sie sich Sorgen über Thujon in gewöhnlichem Salbei machen, stattdessen einfach spanischen Salbei konsumieren, da dieser kein Thujon enthält ().

Zusammenfassung Salbei ist sicher zu essen und hat keine Nebenwirkungen. Der Verzehr von ätherischen Salbeiölen oder zu viel Salbei-Tee kann jedoch mit nachteiligen Auswirkungen verbunden sein.

Das Fazit

Salbei ist ein Kraut mit mehreren vielversprechenden gesundheitlichen Vorteilen.

Es ist reich an Antioxidantien und kann die Mundgesundheit unterstützen, die Gehirnfunktion unterstützen und den Blutzucker- und Cholesterinspiegel senken.

Dieses grüne Gewürz lässt sich auch leicht zu fast jedem herzhaften Gericht hinzufügen. Es kann frisch, getrocknet oder als Tee genossen werden.