Roter Farbstoff 40: Sicherheit, Nebenwirkungen und Lebensmittelliste

Inhalt

• Red Dye 40 und Farbadditivübersicht
• Ist Red Dye 40 sicher?
• Allergien und Migräne
• Verhalten bei Kindern
• So identifizieren Sie Red Dye 40
• Das Endergebnis

Red Dye 40 ist einer der am häufigsten verwendeten Lebensmittelfarbstoffe sowie einer der umstrittensten.

Es wird angenommen, dass der Farbstoff mit Allergien, Migräne und psychischen Störungen bei Kindern zusammenhängt.

Dieser Artikel erklärt alles, was Sie über Red Dye 40 wissen müssen, einschließlich dessen, was es ist, seiner möglichen Nebenwirkungen und welche Lebensmittel und Getränke es enthalten.

Red Dye 40 und Farbadditivübersicht

Red Dye 40 ist ein synthetischer Farbzusatz oder Lebensmittelfarbstoff aus Erdöl (1).

Es ist eines der neun zertifizierten Farbadditive, die von der Food and Drug Administration (FDA) für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken zugelassen sind (2).

Es ist auch als Lebensmittelfarbstoff für die Verwendung in der Europäischen Union zugelassen (3).

Zertifizierte Farbadditive müssen jedes Mal, wenn eine neue Charge hergestellt wird, einer FDA-Zertifizierung unterzogen werden, um sicherzustellen, dass sie das enthalten, was gesetzlich vorgeschrieben ist.

Umgekehrt erfordern ausgenommene Farbzusätze keine Chargenzertifizierung, die FDA muss sie jedoch noch genehmigen, bevor sie in Lebensmitteln oder Getränken verwendet werden können.

Ausgenommene Farbzusätze stammen aus natürlichen Quellen wie Obst, Gemüse, Kräutern, Mineralien und Insekten (4).

Hersteller verwenden Farbzusätze in Lebensmitteln und Getränken, um natürlich vorkommende Farben zu verbessern, Farbe für eine ansprechende Optik hinzuzufügen und Farbverluste auszugleichen, die aufgrund von Lagerbedingungen auftreten können.

Synthetisch hergestellte Farbadditive bieten im Vergleich zu ihren natürlichen Alternativen eine gleichmäßigere Farbe, lassen sich leichter mischen, sind billiger und fügen keine unerwünschten Aromen hinzu (2).

Aus diesem Grund werden synthetische Farbadditive häufiger verwendet als natürliche Farbadditive.

Red Dye 40 ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff oder Farbstoff, der aus Erdöl hergestellt wird. Jede Charge von Red Dye 40 muss einem FDA-Zertifizierungsprozess unterzogen werden.

Ist Red Dye 40 sicher?

Nach aktuellen Erkenntnissen hat die Environmental Protection Agency (EPA) festgestellt, dass Red Dye 40 von geringer Bedeutung ist (5).

Darüber hinaus sind sich die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation und die Weltgesundheitsorganisation einig, dass die geschätzte ernährungsbedingte Exposition von Menschen jeden Alters gegenüber Red Dye 40 keine gesundheitlichen Bedenken darstellt (6).

Red Dye 40 hat eine akzeptable tägliche Aufnahme (ADI) von 3,2 mg pro Pfund (7 mg pro kg) Körpergewicht. Dies entspricht 476 mg für eine 68 kg schwere Person (3).

Der ADI ist eine Schätzung der Menge einer Substanz in Lebensmitteln, die über ein Leben lang täglich ohne nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit konsumiert werden kann.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) schätzt, dass die durchschnittliche Exposition von Lebensmitteln und Getränken mit rotem Farbstoff bei Menschen jeden Alters unter dem ADI liegt (3).

Eine Studie zeigte, dass Amerikaner ab 2 Jahren durchschnittlich 0,002 mg Red Dye 40 pro Pfund (0,004 mg pro kg) Körpergewicht pro Tag konsumierten (7).

In der Studie wurde auch festgestellt, dass Kinder im Alter von 2 bis 5 Jahren mit 0,0045 mg pro Pfund (0,01 mg pro kg) Körpergewicht die höchste durchschnittliche tägliche Aufnahme von Red Dye 40 hatten, während Erwachsene ab 19 Jahren mit 0,0014 mg pro Pfund die niedrigste hatten Pfund (0,003 mg pro kg) Körpergewicht.

In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass die Aufnahme von Red Dye 40 durch Amerikaner möglicherweise höher ist, wobei Personen ab 2 Jahren täglich durchschnittlich 0,045 mg pro Pfund (0,1 mg pro kg) Körpergewicht zu sich nehmen (8).

Dieselbe Studie zeigte auch, dass amerikanische Kinder im Alter von 2 bis 5 Jahren täglich durchschnittlich 0,09 mg Red Dye 40 pro Pfund (0,2 mg pro kg) Körpergewicht konsumierten.

Im Vergleich zum ADI deuten diese Ergebnisse darauf hin, dass beim Verbrauch von Red Dye 40 ein komfortabler Sicherheitsspielraum besteht.

Die Gesundheitsbehörden haben Red Dye 40 als sicher für Menschen jeden Alters eingestuft. Der ADI für Red Dye 40 beträgt 3,2 mg pro Pfund (7 mg pro kg) Körpergewicht.

Allergien und Migräne

Verbraucherschutzgruppen wie das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse haben die Sicherheit von Red Dye 40 in Frage gestellt, da angenommen wird, dass sein Konsum Allergien und Migräne verursacht (9).

Allergien sind die Immunantwort Ihres Körpers auf eine Substanz, die bei den meisten Menschen keine Reaktion hervorruft.

Diese Substanzen - Allergene genannt - können Pollen, Hausstaubmilben, Schimmel, Latex, Lebensmittel oder Lebensmittelbestandteile sein.

Allergene können Symptome wie Niesen, Schwellungen im Gesicht, tränende Augen und Hautreizungen verursachen, wenn sie gegessen, geatmet oder berührt werden.

Allergien wurden auch mit Migräne in Verbindung gebracht, einer Art von Kopfschmerzen, die durch starke, pochende Schmerzen gekennzeichnet sind (10, 11, 12).

Die Symptome einer Allergie können innerhalb von Minuten bis Stunden nach Kontakt mit dem Allergen auftreten und mehrere Stunden bis Tage andauern (13).

Bei Kindern und Erwachsenen wurden allergische Reaktionen sowohl auf synthetische als auch auf natürliche Lebensmittelfarben berichtet, sie sind jedoch eher selten, mild und betreffen hauptsächlich die Haut (14, 15, 16, 17).

Angesichts der Tatsache, dass Hersteller Red Dye 40 zusammen mit mehreren anderen Lebensmittelzusatzstoffen verwenden, ist es schwierig zu identifizieren, welcher Inhaltsstoff - wenn überhaupt - Symptome einer allergischen Reaktion hervorruft.

Während kein Test perfekt ist, um eine Lebensmittelfarbstoffallergie zu bestätigen oder zu widerlegen, wird eine doppelblinde, placebokontrollierte orale Nahrungsmittelherausforderung als Goldstandard angesehen (18, 19, 20, 21).

Während dieser Lebensmittelherausforderung werden Sie von Ihrem Arzt mit Lebensmitteln in Kapseln versorgt, von denen einige vermutlich das Allergen sind, aber weder Sie noch der Arzt wissen, welche.

Nachdem Sie eine der Kapseln geschluckt haben, sucht der Arzt nach Symptomen einer allergischen Reaktion, um eine Allergie festzustellen oder auszuschließen. Sie wiederholen diesen Vorgang, bis alle Pillen verschluckt sind.

Es wurde berichtet, dass sowohl synthetische als auch natürliche Lebensmittelfarben leichte allergische Hautreaktionen wie Nesselsucht verursachen.

Verhalten bei Kindern

Red Dye 40 wurde mit Aggressionen und psychischen Störungen wie der Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) bei Kindern in Verbindung gebracht.

Kinder mit ADHS sind oft leicht abgelenkt, haben Probleme, ihre Aufmerksamkeit auf Aufgaben zu lenken, sind bei täglichen Aktivitäten vergesslich, zappeln und haben zu unangemessenen Zeiten Wutausbrüche (22).

Die FDA räumt ein, dass, obwohl die aktuelle Forschung zeigt, dass die meisten Kinder beim Verzehr von Lebensmitteln, die Red Dye 40 enthalten, keine nachteiligen Verhaltenseffekte aufweisen, einige Hinweise darauf hindeuten, dass bestimmte Kinder möglicherweise empfindlich darauf reagieren (2).

In einer Überprüfung von 34 Studien wurde geschätzt, dass 8% der Kinder mit ADHS, die in den USA, Großbritannien, Australien und Kanada leben, Verhaltenssymptome im Zusammenhang mit synthetischen Lebensmittelfarben aufweisen können (23).

Es wird angenommen, dass synthetische Lebensmittelfarben bei Kindern Verhaltenssymptome verursachen, da sie chemische Veränderungen im Gehirn, Entzündungen aufgrund einer allergischen Reaktion und den Abbau von Mineralien wie Zink verursachen können, die an Wachstum und Entwicklung beteiligt sind (24).

Studien an Kindern mit ADHS haben gezeigt, dass die Einschränkung synthetischer Lebensmittelfarbstoffe aus der Nahrung zu einer signifikanten Verbesserung der Symptome führte (23, 25, 26, 27).

Diese Verbesserungen wurden jedoch hauptsächlich bei Kindern mit allgemeinen Nahrungsmittelempfindlichkeiten oder -unverträglichkeiten festgestellt (28).

Während die Einschränkung synthetischer Lebensmittelfarbstoffe - einschließlich Red Dye 40 - eine wirksame Behandlungsoption zur Verringerung von Verhaltenssymptomen bei Kindern mit ADHS sein kann, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um dies zu bestätigen (29).

Es gibt zunehmend Hinweise darauf, dass synthetische Lebensmittelfarbstoffe das Verhalten von Kindern mit ADHS verschlechtern können.

So identifizieren Sie Red Dye 40

Als einer der am häufigsten verwendeten Farbzusätze ist Red Dye 40 in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken enthalten, darunter (2):

• Milchprodukte: aromatisierte Milch, Joghurt, Pudding, Eis und Eis am Stiel
• Süßigkeiten und Backwaren: Kuchen, Gebäck, Süßigkeiten und Kaugummi
• Snacks und andere Artikel: Frühstückszerealien und Riegel, Wackelpudding, Obstsnacks, Pommes
• Getränke: Soda, Sportgetränke, Energiegetränke und Getränkemischungen in Pulverform, einschließlich einiger Proteinpulver

Studien zufolge tragen Frühstückszerealien, Saftgetränke, Erfrischungsgetränke, Backwaren und gefrorene Milchdesserts am meisten zu synthetischen Lebensmittelfarbstoffen in der Ernährung bei (3, 8, 30, 31).

Wie andere Farbadditive wird Red Dye 40 auch zur Herstellung von Kosmetika und Pharmazeutika verwendet (4).

Sie können Red Dye 40 anhand der Zutatenliste identifizieren. Es ist auch bekannt als:

• Rot 40
• Red 40 Lake
• FD & C Red Nr. 40
• FD & C Red Nr. 40 Aluminiumsee
• Allura Red AC
• CI Food Red 17
• INS Nr. 129
• E129

Während die Hersteller nicht verpflichtet sind, die Menge einer verwendeten Zutat aufzulisten, müssen sie die Zutaten in absteigender Reihenfolge nach Gewicht auflisten.

Dies bedeutet, dass die erste aufgeführte Zutat am meisten zum Gewicht beiträgt, während die letzte aufgeführte Zutat am wenigsten beiträgt.

Beachten Sie, dass die Entscheidung, den Verzehr von Lebensmitteln oder Getränken mit Red Dye 40 durch Sie oder Ihr Kind auszuschließen oder einzuschränken, keinen Schaden anrichtet, da dies für die Ernährung nicht unbedingt erforderlich ist.

In der Tat kann dies auf andere Weise der Gesundheit zugute kommen, wenn man bedenkt, dass die Lebensmittel und Getränke, die den Farbstoff enthalten, häufig auch reich an zugesetzten Zuckern, gesättigten Fetten und Natrium sind.

Red Dye 40 hat mehrere Namen. Die größten diätetischen Beiträge des Farbstoffs sind Frühstückszerealien, Saftgetränke, alkoholfreie Getränke, Backwaren und gefrorene Milchdesserts.

Das Endergebnis

Red Dye 40 ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff aus Erdöl.

Während die Volkszählung von Gesundheitsorganisationen besagt, dass Red Dye 40 ein geringes Gesundheitsrisiko darstellt, wurde der Farbstoff in Allergien und verschlechtertes Verhalten bei Kindern mit ADHS verwickelt.

Der Farbstoff hat mehrere Namen und ist häufig in Milchprodukten, Süßigkeiten, Snacks, Backwaren und Getränken enthalten.