Das Protein-Quinoa-Muffin-Rezept, um Ihr Frühstück aufzupeppen

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Nichts ist besser als ein warmer Muffin an einem kühlen Tag, aber die übergroßen, super gesüßten Versionen in den meisten Coffeeshops werden Sie nicht zufrieden stellen und Sie für einen Zuckercrash bereit machen. Diese köstlichen Quinoa-Muffins sind voller Protein, sodass Sie die ganze Köstlichkeit eines Muffins ohne leere Kalorien genießen können. Machen Sie heute Abend eine Portion, die Sie die ganze Woche genießen können, und fügen Sie einen Löffel Mandelbutter hinzu, um einen besonders leckeren Leckerbissen zu erhalten. (Möchtest du mehr? Probiere diese Muffin-Rezepte unter 300 Kalorien.)

Protein-Quinoa-Muffins

Ergibt 12 Muffins

Zutaten

6 Esslöffel Chiasamen

1 Tasse + 2 Esslöffel Wasser

3 Tassen Vollkornmehl

1 Esslöffel Backpulver

1 Teelöffel Backpulver

2 Tassen gekochter Quinoa

2 Tassen Pflanzenmilch

1/4 Tasse Kokosöl

Richtungen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor. Du kannst auch Muffinförmchen in eine Muffinform geben, bereit für die spätere Mischung. Bereiten Sie die Chiasamen vor, indem Sie die Chiasamen mit dem Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen. Beiseite legen.
2. Anschließend Mehl, Backpulver und Natron in einer großen Rührschüssel vermischen und verrühren. Den gekochten Quinoa dazugeben und vorsichtig mit der Mehlmischung vermischen.
3. Dann nimm eine andere Schüssel und vermische die Milch mit dem Kokosöl. Sobald das Chia-Gel fertig ist, können Sie es auch in diese Schüssel rühren. Sobald Sie mit dem Rühren fertig sind, können Sie die Schüssel mit den nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten einfüllen. Rühren, bis es gerade vermischt ist, dann in die Muffinförmchen schöpfen und in den Ofen geben.
4. Es sollte ungefähr 40 Minuten dauern, bis deine Muffins fertig sind, aber wenn sie etwas länger brauchen, ist es in Ordnung, ihnen etwa 10 Minuten mehr Zeit zu geben. Diese sind großartig zu essen, so wie sie sind, aber Sie können sie auch in zwei Hälften schneiden und etwas Butter oder Avocado für mehr Geschmack hinzufügen.

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