Was ist Hafermilch und ist sie gesund?

Inhalt

• Was ist Hafermilch?
• Nährwerte und gesundheitliche Vorteile von Hafermilch
• Wie man Hafermilch trinkt und verwendet
• Bewertung für

Milch ohne Milch mag als laktosefreie Alternative für Veganer oder Nicht-Milch-Esser begonnen haben, aber die pflanzlichen Getränke sind so beliebt geworden, dass sich selbst Milchliebhaber als Fans bezeichnen. Und heute sind die Möglichkeiten endlos: Mandelmilch, Sojamilch, Bananenmilch, Pistazienmilch, Cashewmilch und mehr. Aber es gibt ein Getränk auf dem Markt, das weiterhin die Aufmerksamkeit von Ernährungswissenschaftlern und Feinschmeckern auf sich zieht: Hafermilch.

"Fast alle milchfreien Getränke können aufgrund des Interesses an pflanzlicher Ernährung derzeit 'heiß' sein", sagt Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., Autorin von The Small Change Diet. Hafermilch ist besonders zugänglich, da sie billiger in der Herstellung ist als Nussmilch und möglicherweise umweltfreundlicher ist, erklärt die registrierte Ernährungsberaterin Kelly R. Jones M.S., L.D.N. Aber was ist Hafermilch genau? Und ist Hafermilch gut für Sie? Lesen Sie weiter, um diese Antworten und mehr über dieses milchfreie Getränk zu erhalten.

Was ist Hafermilch?

Hafermilch besteht aus stahlgeschnittenem Hafer oder ganzer Grütze, die in Wasser eingeweicht, gemischt und dann mit einem Käsetuch oder einem speziellen Nussmilchbeutel abgesiebt wird. "Während das übrig gebliebene Haferbrei den Großteil der Ballaststoffe und das meiste Protein im Hafer enthält, enthält die Flüssigkeit oder 'Milch', die dabei entsteht, einige der Nährstoffe in Hafer", sagt Jones. "Weil Hafer Wasser leichter als Nüsse aufnimmt, wandert mehr von dem Essen selbst durch das Käsetuch, wenn es gut genug gemischt wird, und ergibt eine cremigere Textur als Nussmilch ohne zusätzliche Zutaten." (Haferflocken-Fan? Dann müssen Sie diese proteinreichen Haferflocken-Rezepte zum Frühstück probieren, stat.)

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile von Hafermilch

Aber ist Hafermilch gesund? So messen sich Hafermilchernährung und Hafermilchkalorien im Vergleich zu anderen Milch- und Pflanzenmilchsorten: Eine Portion Hafermilch für eine Tasse – zum Beispiel Oatly Oat Milk (Buy It, $ 13 für 4, amazon.com) – bietet über:

• 120 Kalorien
• 5 Gramm Gesamtfett
• 0,5 Gramm gesättigtes Fett
• 2 Gramm Ballaststoffe
• 3 Gramm Eiweiß
• 16 Gramm Kohlenhydrate
• 7 Gramm Zucker

Außerdem "enthält Hafermilch 35 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) für Kalzium und 25 Prozent für Vitamin D", sagt Gans. "Im Vergleich zu Kuhmilch und Sojamilch hat es weniger Protein, aber im Vergleich zu anderen pflanzlichen Getränken wie Mandel, Cashew, Kokos und Reis hat es mehr Protein."

Hafermilch hat weniger Zucker (7 Gramm pro Tasse) als Kuhmilch (12,5 Gramm pro Tasse), aber mehr als ungesüßte Nussmilch wie ungesüßte Mandelmilch oder Cashewmilch, die nur 1-2 Gramm Zucker pro Tasse haben.

Außerdem ist Hafermilch der klare Gewinner, wenn es um Ballaststoffe geht. „Kuhmilch hat 0 Gramm Ballaststoffe, Mandeln und Soja haben 1 Gramm Ballaststoffe pro Portion – Hafermilch mit 2 Gramm Ballaststoffen ist also am höchsten“, fügt sie hinzu. Hafer enthält eine Art löslicher Ballaststoffe, die als Beta-Glucan bekannt sind und dazu beitragen können, Ihren LDL-Cholesterinspiegel im Blut zu senken und damit Ihr Risiko für Herzerkrankungen zu verringern, so eine Überprüfung aus dem Jahr 2018. Untersuchungen haben auch ergeben, dass Beta-Glucan die Verdauung verlangsamen, das Sättigungsgefühl steigern und den Appetit unterdrücken kann.

„Hafer enthält außerdem die B-Vitamine Thiamin und Folat, die Mineralstoffe Magnesium, Mangan, Phosphor, Zink und Kupfer sowie eine Vielzahl anderer Vitamine und Mineralstoffe in Spuren“, sagt Jones.

Hafermilch hat in der Regel einen höheren Kohlenhydratgehalt, aber das ist in Ordnung, da sie Energie durch diese Kohlenhydrate und Ballaststoffe liefert, im Gegensatz zu Fett, was normalerweise bei den meisten Nussmilch der Fall sein kann, erklärt Jones.

Natürlich ist Hafermilch auch eine gute Wahl für alle, die allergisch oder intolerant gegenüber Milchprodukten und/oder Nüssen sind, so Jones. Hafermilch ist auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sicher. Aber sicher, du muss Etiketten lesen. "Wenn Sie eine Glutensensitivität oder Zöliakie haben, sollten Sie sicher sein, dass es mit zertifiziertem glutenfreiem Hafer hergestellt wurde", sagt Jones. "Obwohl Hafer von Natur aus glutenfrei ist, wird er oft auf den gleichen Geräten wie glutenhaltiges Getreide verarbeitet, wodurch der Hafer mit Gluten genug kontaminiert wird, um eine Reaktion bei Personen mit Zöliakie oder einer schweren Intoleranz auszulösen."

Wie man Hafermilch trinkt und verwendet

Neben einer dickeren Konsistenz ist auch der leicht süßliche Geschmack von Hafermilch ziemlich großartig. „Durch seine Cremigkeit wird es gerne getrunken, beispielsweise in Hafermilch-Lattes und Cappuccinos. Es kann auch in Smoothies, cremigen Suppen und Backwaren verwendet werden“, sagt Gans. Probieren Sie es selbst aus: Elmhurst ungesüßte Hafermilch (Kaufen, $ 50 für 6, amazon.com) oder Pacific Foods Bio-Hafermilch (Kaufen, $ 36, amazon.com).

Du kannst auch Hafermilch genauso verwenden wie Kuhmilch oder andere Pflanzenmilch zum Kochen. "Sie können Hafermilch als Flüssigkeit in Pfannkuchen und Waffeln oder anstelle von normaler Milch verwenden, wenn Sie Kartoffelpüree oder Aufläufe zubereiten", sagt Jones. Auch wenn Sie vielleicht nicht jeden Tag ein Glas Hafermilch trinken möchten, könnte es eine großartige milchfreie Milch sein, die den Magen schont und eine sofortige Energiequelle vor dem Training liefert. (Als nächstes: Dieses hausgemachte Hafermilch-Rezept spart Ihnen so viel Geld)

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