Was Sie über das neueste Update der US-Nährwertetiketten wissen müssen

Inhalt

• Es schafft Platz für Nährstoffe, die den Amerikanern fehlen.
• Es unterscheidet natürliche Zucker und zugesetzte Zucker.
• Es wurde entwickelt, um den Unterschied zwischen Portionsgröße und Portionsgröße anzuzeigen.
• Bewertung für

Im Jahr 2016 kündigte die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) an, dass das US-Nährwertetikett in Kürze aufleuchten würde. Zwei Jahre später ist das neue Etikett nur noch auf etwa 10 Prozent der verpackten Lebensmittel, aber es wird noch viel mehr verbreitet. Die FDA hat kürzlich angekündigt, dass bis 2021 alle Unternehmen für verpackte Lebensmittel das aktualisierte Etikett verwenden müssen. Wenn Sie eine Auffrischung benötigen, was anders ist und wie Sie das Lebensmitteletikett lesen sollten, finden Sie hier die SparkNotes-Version.

Es schafft Platz für Nährstoffe, die den Amerikanern fehlen.

Vitamin A und C sind weg und Vitamin D und Kalium sind drin. Warum? Basierend auf den jüngsten Daten ist die Ernährung der Amerikaner in Bezug auf A und C solide, aber es fehlt an D und Kalium. Es lohnt sich, auf beides aufmerksam zu bleiben. Während viele Menschen sich auf Kalzium fixieren, um die Knochengesundheit zu fördern, ist es auch wichtig, genügend Vitamin D zu bekommen, sagt Natalie Rizzo, M.S., R.D., Inhaberin von Nutrition à la Natalie. „Die meisten Menschen haben unabhängig von ihrer Ernährung einen Mangel an Vitamin D, weil es nicht in vielen Lebensmitteln enthalten ist“, sagt sie. "Es ist in Eiern und Pilzen enthalten, aber die meisten Menschen bekommen es von der Sonne. Wir sehen die Sonne zu manchen Teilen des Jahres nicht immer und verschiedene Hauttypen nehmen sie unterschiedlich auf." (FTR, nein, du solltest auf Sonnencreme nicht verzichten, um mehr Vitamin D zu bekommen.)

Insgesamt haben wir einen geringeren Kaliummangel als Vitamin D, aber es ist immer noch ein großes Problem. Die FDA empfiehlt Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren, mindestens 4700 mg Kalium pro Tag zu sich zu nehmen – aber im Durchschnitt nimmt die Gruppe nur etwa die Hälfte davon zu sich. Eine ausreichende Kaliumversorgung wurde mit einer verbesserten Herzgesundheit in Verbindung gebracht, sagt Rizzo. Um Ihre Kaliumaufnahme zu erhöhen, greifen Sie nach Orangen, Süßkartoffeln, Karotten und Bananen. (Die, um fair zu sein, sowieso keine Nährwertangaben haben.)

Es unterscheidet natürliche Zucker und zugesetzte Zucker.

Das neue Etikett listet zugesetzten Zucker pro Portion zusätzlich zum Gesamtzucker pro Portion auf, eine Änderung, die die FDA bereits 2015 vorgeschlagen hat “, sagt Rizzo. „Joghurt enthält zum Beispiel von Natur aus natürlichen Zucker, nämlich Laktose. Wenn Sie also einen Naturjoghurt essen, enthält er Zucker, aber er sollte null Gramm enthalten hinzugefügt Zucker. Wenn du hingegen einen aromatisierten Joghurt isst, könnte er 10 Gramm zugesetzten Zucker enthalten." Zugesetzte Zucker wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt und Haushaltszucker haben keinen Nährwert, während natürliche Zucker - wie die im Naturjoghurt - oft mit Ballaststoffen geliefert werden , Kalium und andere wichtige Nährstoffe. Auf dem alten Etikett wurden die beiden unter dem Gesamtzuckergehalt zusammengefasst, obwohl zugesetzter Zucker besorgniserregend ist (zum Beispiel ist der Zucker einer Banane und eines Donuts völlig unterschiedlich. )

Zu Ihrer Information, das USDA empfiehlt, nicht mehr als 10 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus zugesetztem Zucker zu beziehen. Das heißt, wenn Sie 1.500 Kalorien pro Tag zu sich nehmen, sollten Sie 150 Kalorien aus Zucker nicht überschreiten – etwa 3 Esslöffel. Laut einem USDA-Bericht aus dem Jahr 2017 begrenzen 42 Prozent der Amerikaner ihren zugesetzten Zucker genug, um unter der empfohlenen Aufnahme zu bleiben. (Hurra!)

Es wurde entwickelt, um den Unterschied zwischen Portionsgröße und Portionsgröße anzuzeigen.

Schließlich die Änderung, die die meiste Aufmerksamkeit auf sich zog: Die Kalorienzahl hat jetzt eine aggressive fette Platzierung und die Portionsgröße ist ebenfalls fett. Wieso den? "Wir hielten es für wichtig, diese Zahlen besser hervorzuheben, da fast 40 Prozent der amerikanischen Erwachsenen fettleibig sind und Fettleibigkeit mit Herzkrankheiten, Schlaganfällen, bestimmten Krebsarten und Diabetes in Verbindung gebracht wird", schrieb die FDA in einer Erklärung.

Neben einem prominenteren Platz werden die Portionsgrößen selbst nach Angaben der FDA optimiert. Ein Etikett zeigt immer Nährwertangaben basierend auf einer Portion, unabhängig davon, ob eine typische Portion tatsächlich mehr ist. Das kann irreführend sein, wenn Sie eine Tüte Chips wegpolieren, ohne zu merken, dass es sich um mehrere Portionen handelt. Die Hoffnung ist, dass das neue Etikett die Lücke zwischen den beiden schließt, indem aktualisierte Portionsgrößen hinzugefügt werden, die die Menge widerspiegeln, die die Menschen tatsächlich essen.

Die Betonung von Kalorien und Portionsgröße ist ein zweischneidiges Schwert. Eine realistischere Portionsgröße verringert die Verwirrung, sagt Rizzo. Auf der anderen Seite könnte das neue Label die Leute aber auch dazu bringen, Kalorien über alles andere zu stellen, fügt sie hinzu. "Die Leute neigen dazu, sich auf Zahlen zu konzentrieren, die nicht immer so wichtig sind", sagt Rizzo. „Eine Avocado hat so viele Vitamine, Mineralstoffe und gesunde Fette, aber sie ist ziemlich kalorienreich. Wenn Sie nur auf die Kalorien achten, fehlen Ihnen möglicherweise andere Nährstoffe.“ (Siehe: Der # 1 Grund, mit dem Kalorienzählen aufzuhören)

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