Das Frittata-Rezept der nächsten Stufe, das Ihren Wochenendbrunch aufwertet

Inhalt

• Gesunde Spinat-Frittata
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Der Frühling liegt in der Luft... kannst du ihn riechen? Schlagen Sie diese leckere und gesunde Frittata für Ihren nächsten Brunch auf (vergessen Sie die gesunden Mimosen nicht) und begrüßen Sie das warme Wetter.

Gesunde Spinat-Frittata

Macht: 4

Zutaten

2 Esslöffel Ghee, Butter oder Kokosöl

1 große Knoblauchzehe, gehackt

1 Teelöffel braune Senfkörner

4 mittelgroße rote Fingerlingkartoffeln, geschrubbt und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

1/2 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln oder Lauch

6 Bio-Eier, geschlagen

1/4 Tasse Vollmilch oder frische Mandelmilch

1/2 Teelöffel Keltisches Meersalz

1/2 Tasse verpackte Spinatblätter

Richtungen:

1. Den Backofen auf 204 °C (400 °F) vorheizen.
2. Verwenden Sie eine kleine bis mittelgroße hitzebeständige Pfanne (vorzugsweise Keramik oder Gusseisen). Das Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es geschmolzen ist. Knoblauch und Senfkörner hinzufügen.
3. Sobald die Senfkörner zu platzen beginnen, fügen Sie die Kartoffeln, Basilikum und Rosmarin hinzu. 5 Minuten kochen lassen, dabei die Kartoffeln auf einer Seite bräunen lassen.
4. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
5. Währenddessen Eier, Milch und Salz verquirlen. Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne und lassen Sie die Eier einige Sekunden um die Kartoffelmischung herum absitzen.
6. Spinat unterrühren.
7. Bringen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie 10 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist.
8. Schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie die Frittata nur kurz abkühlen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.

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