Die neuen krankheitsbekämpfenden Lebensmittel

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Angereicherte Lebensmittel sind in aller Munde. Hier einige fachkundige Ratschläge, was Sie zur Kasse nehmen und was Sie im Regal lassen sollten.

Lebensmittel mit Omega-3-Fettsäuren

Es gibt drei Haupttypen dieses mehrfach ungesättigten Fetts - EPA, DHA und ALA. Die ersten beiden kommen natürlicherweise in Fisch und Fischölen vor. Sojabohnen, Rapsöl, Walnüsse und Leinsamen enthalten ALA.Jetzt in: Margarine, Eier, Milch, Käse, Joghurt, Waffeln, Müsli, Cracker und Tortilla-Chips.

Was sie machen: Als starke Waffen gegen Herzkrankheiten helfen Omega-3-Fettsäuren, den Blutdruck zu senken, die Entzündung in den Arterienwänden zu kontrollieren, die zu Verstopfungen führen können, und regulieren den Herzschlag. Darüber hinaus sind sie wichtig für die Gehirnfunktion und helfen, Depressionen vorzubeugen.

Sollten Sie beißen? Die meisten Diäten von Frauen enthalten viel ALA, aber nur 60 bis 175 Milligramm DHA und EPA täglich – nicht annähernd genug. Fetter Fisch ist der beste Weg, um Ihre Aufnahme zu steigern, da er die konzentrierteste Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist und außerdem kalorienarm, proteinreich und reich an den Mineralien Zink und Selen ist. Wenn Sie jedoch keinen Fisch essen, sind angereicherte Produkte ein guter Ersatz. Sie können diese angereicherten Produkte auch verwenden, wenn Sie schwanger sind oder stillen, insbesondere wenn die morgendliche Übelkeit Fisch weniger attraktiv macht als gewöhnlich. Die Erhöhung der Aufnahme von EPA und DHA kann helfen, Schwangerschaftskomplikationen wie Frühgeburten und Bluthochdruck zu verhindern. Omega-3-Fettsäuren können auch den IQ von Babys erhöhen, die es über die Muttermilch bekommen.

Was kaufen: Suchen Sie nach Produkten mit Zusatz von DHA und EPA, die Sie durch andere gesunde Lebensmittel in Ihrer Ernährung ersetzen können. Eggland's Best Omega-3-Eier (52 mg DHA und EPA kombiniert pro Ei), Horizon Organic Reduzierte Fettmilch Plus DHA (32 mg pro Tasse), Breyers Smart Joghurt (32 mg DHA pro 6-Unzen-Karton) und Omega Farms Monterey Jack Cheese (75 mg DHA und EPA kombiniert pro Unze) passen alle zur Rechnung. Wenn Sie ein Produkt sehen, das mehrere hundert Milligramm Omega-3-Fettsäuren enthält, überprüfen Sie das Etikett sorgfältig. Es wird wahrscheinlich aus Flachs oder einer anderen ALA-Quelle hergestellt, und Ihr Körper kann nicht mehr als 1 Prozent der daraus gewonnenen Omega-3-Fettsäuren verwenden.

Lebensmittel mit Phytosterinen

Winzige Mengen dieser Pflanzenstoffe kommen natürlicherweise in Nüssen, Ölen und Produkten vor.

Jetzt in: Orangensaft, Käse, Milch, Margarine, Mandeln, Kekse, Muffins und Joghurt

Was sie tun: Blockieren Sie die Aufnahme von Cholesterin im Dünndarm.

Sollten Sie beißen? Wenn Ihr LDL-Wert (schlechtes Cholesterin) 130 Milligramm pro Deziliter oder mehr beträgt, empfiehlt das National Cholesterol Education Program der US-Regierung, Ihrer Ernährung täglich 2 Gramm Phytosterine hinzuzufügen – eine Menge, die praktisch unmöglich über die Nahrung aufgenommen werden kann. (Zum Beispiel würde es 11-4 Tassen Maisöl brauchen, eine der reichsten Quellen.) Wenn Ihr LDL-Cholesterin 100 bis 129 mg/dl beträgt (etwas über einem optimalen Wert), sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Passen Sie ganz auf, wenn Sie schwanger sind oder stillen, da Forscher nicht festgestellt haben, ob zusätzliche Sterole in diesen Zeiten sicher sind. Geben Sie Kindern aus dem gleichen Grund keine mit Sterol angereicherten Produkte.

Was kaufen: Finden Sie ein oder zwei Dinge, die Sie leicht gegen Lebensmittel austauschen können, die Sie täglich zu sich nehmen, um keine zusätzlichen Kalorien zu sich zu nehmen. Probieren Sie Minute Maid Heart Wise Orangensaft (1 g Sterole pro Tasse), Benecol-Aufstrich (850 mg Sterole pro Esslöffel), Lifetime Low-Fat Cheddar (660 mg pro Unze) oder Promise Activ Super-Shots (2 g pro 3 Unzen) . Um den maximalen Nutzen zu erzielen, teilen Sie die 2 Gramm, die Sie benötigen, zwischen Frühstück und Abendessen auf. Auf diese Weise blockieren Sie die Aufnahme von Cholesterin bei zwei Mahlzeiten statt nur einer.

Lebensmittel mit Probiotika

Wenn sie leben, werden den Lebensmitteln aktive Kulturen nützlicher Bakterien zugesetzt, um ihnen einen Gesundheitsschub zu geben – nicht nur um das Produkt zu fermentieren (wie bei Joghurt) – sie werden als Probiotika bezeichnet.

Jetzt in: Joghurt, Frozen Yogurt, Müsli, Smoothies in Flaschen, Käse, Energieriegel, Schokolade und Tee

Was sie tun: Probiotika helfen, Harnwegsinfektionen abzuwehren und Ihr Verdauungssystem bei Laune zu halten, indem sie Verstopfung, Durchfall und Blähungen reduzieren und verhindern. Die Probiotika können das Wachstum von E. coli in den Harnwegen hemmen und das Infektionsrisiko verringern. Andere Forschungen deuten darauf hin, dass Probiotika das Immunsystem stärken und Erkältungen, Grippe und anderen Viren vorbeugen.

Sollten Sie beißen? Experten sagen, dass die meisten Frauen von einer vorbeugenden Einnahme von Probiotika profitieren könnten. Wenn Sie Magenprobleme haben, ist das ein noch größerer Anreiz, sie zu konsumieren. Nehmen Sie ein bis zwei Portionen pro Tag zu sich.

Was kaufen: Suchen Sie nach einer Joghurtmarke, die Kulturen enthält, die über die beiden für den Fermentationsprozess benötigten hinausgehen - Lactobacillus (L.) bulgaricus und Streptococcus thermophilus. Zu denjenigen, die über eine magenberuhigende Wirkung berichtet haben, gehören Bifidus regularis (exklusiv bei Dannon Activia), L. reuteri (nur in Stonyfield Farm Joghurts) und L. acidophilus (in Yoplait und mehreren anderen nationalen Marken). Neue Technologien bedeuten, dass Probiotika erfolgreich zu lagerstabilen Produkten wie Müsli und Energieriegeln hinzugefügt werden können (Kashi Vive Müsli und Attune Riegel sind zwei Beispiele), die besonders dann eine gute Wahl sind, wenn Sie keinen Joghurt mögen. Seien Sie jedoch vorsichtig mit Behauptungen über Kulturen in gefrorenem Joghurt; Probiotika überleben den Gefrierprozess möglicherweise nicht sehr gut.

Lebensmittel mit Grüntee-Extrakten

Diese Extrakte werden aus entkoffeiniertem Grüntee gewonnen und enthalten starke Antioxidantien, die Katechine genannt werden.

Jetzt in: Ernährungsriegel, Erfrischungsgetränke, Schokolade, Kekse und Eiscreme

Was sie machen: Diese Antioxidantien bekämpfen Krebs, Herzkrankheiten, Schlaganfälle und andere ernsthafte Gesundheitsprobleme. Japanische Forscher fanden heraus, dass Frauen, die täglich drei bis vier Tassen grünen Tee tranken, ihr Risiko, an einer medizinischen Ursache zu sterben, um 20 Prozent reduzierten. Einige frühe Studien deuten darauf hin, dass grüner Tee den Stoffwechsel ankurbelt, aber es sind weitere Forschungen erforderlich.

Sollten Sie beißen? Kein angereichertes Produkt gibt Ihnen mehr Katechine als eine Tasse grüner Tee (50 bis 100 mg), und es braucht weit mehr, um die Vorteile zu nutzen. Aber wenn angereicherte Produkte weniger gesunde Lebensmittel ersetzen, die Sie normalerweise essen, lohnt es sich, sie aufzunehmen.

Was kaufen: Tzu T-Bar (75 bis 100 mg Catechine) und Luna Berry Granatapfel-Teekuchen (90 mg Catechine) sind gesunde Alternativen zu Snacks, an denen Sie vielleicht schon knabbern.

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