12 Lebensmittel, die natürliche Verdauungsenzyme enthalten

Inhalt

• 1. Ananas
• Wie man eine Ananas schneidet
• 2. Papaya
• 3. Mango
• 4. Schatz
• 5. Bananen
• 6. Avocados
• 7. Kefir
• 8. Sauerkraut
• 9. Kimchi
• 10. Miso
• 11. Kiwis
• 12. Ingwer
• Das Fazit
• Pflanzen als Medizin: DIY Bitter für die Verdauung

Viele Organe arbeiten zusammen, um Ihr Verdauungssystem zu bilden (1).

Diese Organe nehmen die Lebensmittel und Flüssigkeiten, die Sie essen, auf und zerlegen sie in einfachere Formen wie Proteine, Kohlenhydrate, Fette und Vitamine. Die Nährstoffe werden dann über den Dünndarm in den Blutkreislauf transportiert, wo sie Energie für Wachstum und Reparatur liefern.

Verdauungsenzyme sind für diesen Prozess notwendig, da sie Moleküle wie Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate in noch kleinere Moleküle zerlegen, die leicht absorbiert werden können.

Es gibt drei Haupttypen von Verdauungsenzymen:

• Proteasen: Protein in kleine Peptide und Aminosäuren zerlegen
• Lipasen: Zerlegen Sie Fett in drei Fettsäuren plus ein Glycerinmolekül
• Amylasen: Zerlegen Sie Kohlenhydrate wie Stärke in einfachen Zucker

Enzyme werden auch im Dünndarm hergestellt, einschließlich Lactase, Maltase und Sucrase.

Wenn der Körper nicht in der Lage ist, genügend Verdauungsenzyme herzustellen, können Lebensmittelmoleküle nicht richtig verdaut werden. Dies kann zu Verdauungsstörungen wie Laktoseintoleranz führen.

Daher kann der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an natürlichen Verdauungsenzymen zur Verbesserung der Verdauung beitragen.

Hier sind 12 Lebensmittel, die natürliche Verdauungsenzyme enthalten.

1. Ananas

Ananas ist eine köstliche tropische Frucht, die reich an Verdauungsenzymen ist.

Insbesondere enthalten Ananas eine Gruppe von Verdauungsenzymen, die als Bromelain bezeichnet werden (2).

Diese Enzyme sind Proteasen, die Protein in seine Bausteine, einschließlich Aminosäuren, zerlegen. Dies unterstützt die Verdauung und Absorption von Proteinen (3).

Bromelain kann in Pulverform gekauft werden, um zartes Fleisch zart zu machen. Es ist auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich, um Menschen zu helfen, die Schwierigkeiten haben, Proteine ​​zu verdauen (4).

Eine Studie an Menschen mit Pankreasinsuffizienz, bei der die Bauchspeicheldrüse nicht genügend Verdauungsenzyme produzieren kann, ergab, dass die Einnahme von Bromelain in Kombination mit einem Pankreasenzympräparat die Verdauung stärker verbesserte als das Enzympräparat allein (3, 5).

Zusammenfassung Ananas enthalten eine Gruppe von Verdauungsenzymen namens Bromelain, die dabei helfen, Proteine ​​in Aminosäuren zu zerlegen. Bromelain ist auch als Ergänzung erhältlich.

Wie man eine Ananas schneidet

2. Papaya

Papaya ist eine weitere tropische Frucht, die reich an Verdauungsenzymen ist.

Wie Ananas enthalten auch Papayas Proteasen, die bei der Verdauung von Proteinen helfen. Sie enthalten jedoch eine andere Gruppe von Proteasen, die als Papain bekannt sind (6).

Papain ist auch als Fleischklopfer und Verdauungsergänzung erhältlich.

Studien haben gezeigt, dass die Einnahme einer Formel auf Papaya-Basis die Verdauungssymptome von IBS wie Verstopfung und Blähungen lindern kann (7).

Wenn Sie Papayas essen möchten, achten Sie darauf, dass Sie sie reif und ungekocht essen, da Hitzeeinwirkung ihre Verdauungsenzyme zerstören kann.

Auch unreife oder halbreife Papayas können für schwangere Frauen gefährlich sein, da sie Kontraktionen stimulieren können (8).

Zusammenfassung Papayas enthalten das Verdauungsenzym Papain, das Proteine ​​in Bausteine, einschließlich Aminosäuren, zerlegt. Achten Sie darauf, Papayas reif und ungekocht zu essen, da hohe Hitze ihre Verdauungsenzyme zerstören kann.

3. Mango

Mangos sind eine saftige tropische Frucht, die im Sommer beliebt ist.

Sie enthalten die Verdauungsenzyme Amylasen - eine Gruppe von Enzymen, die Kohlenhydrate aus Stärke (einem komplexen Kohlenhydrat) in Zucker wie Glucose und Maltose zerlegen.

Die Amylaseenzyme in Mangos werden aktiver, wenn die Frucht reift. Deshalb werden Mangos mit zunehmender Reife süßer (9).

Amylaseenzyme werden auch von der Bauchspeicheldrüse und den Speicheldrüsen hergestellt. Sie helfen dabei, Kohlenhydrate abzubauen, so dass sie vom Körper leicht aufgenommen werden.

Aus diesem Grund wird häufig empfohlen, Lebensmittel vor dem Schlucken gründlich zu kauen, da Amylaseenzyme im Speichel dazu beitragen, Kohlenhydrate abzubauen, um die Verdauung und Absorption zu erleichtern (10).

Zusammenfassung Mangos enthalten das Verdauungsenzym Amylase, das Kohlenhydrate aus Stärke (einem komplexen Kohlenhydrat) in Zucker wie Glucose und Maltose zerlegt. Amylase hilft auch Mangos zu reifen.

4. Schatz

Schätzungen zufolge konsumieren Amerikaner jedes Jahr über 400 Millionen Pfund Honig (11).

Diese köstliche Flüssigkeit ist reich an vielen nützlichen Verbindungen, einschließlich Verdauungsenzymen (12).

Die folgenden Enzyme kommen in Honig vor, insbesondere in rohem Honig (13, 14, 15, 16):

• Diastasen: Stärke in Maltose zerlegen
• Amylasen: Stärke in Zucker wie Glukose und Maltose zerlegen
• Invertasen: Zerlegen Sie Saccharose, eine Zuckerart, in Glucose und Fructose
• Proteasen: Proteine ​​in Aminosäuren zerlegen

Stellen Sie sicher, dass Sie rohen Honig kaufen, wenn Sie die gesundheitlichen Vorteile für die Verdauung suchen. Verarbeiteter Honig wird oft erhitzt und hohe Hitze kann Verdauungsenzyme zerstören.

Zusammenfassung Honig enthält eine Vielzahl von Verdauungsenzymen, einschließlich Diastase, Amylase, Invertase und Protease. Kaufen Sie nur rohen Honig, da dieser keiner hohen Hitze ausgesetzt ist. Verarbeiteter Honig kann erhitzt werden, wodurch Verdauungsenzyme zerstört werden.

5. Bananen

Bananen sind eine weitere Frucht, die natürliche Verdauungsenzyme enthält.

Sie enthalten Amylasen und Glucosidasen, zwei Gruppen von Enzymen, die komplexe Kohlenhydrate wie Stärke in kleinere und leichter absorbierbare Zucker zerlegen (17).

Wie Mangos zerlegen diese Enzyme Stärke in Zucker, wenn Bananen zu reifen beginnen. Deshalb sind reife gelbe Bananen viel süßer als unreife grüne Bananen (18, 19).

Zusätzlich zu ihrem Enzymgehalt sind Bananen eine großartige Quelle für Ballaststoffe, die die Gesundheit des Verdauungssystems unterstützen können. Eine mittlere Banane (118 Gramm) liefert 3,1 Gramm Ballaststoffe (20).

Eine zweimonatige Studie an 34 Frauen untersuchte den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Bananen und dem Wachstum gesunder Darmbakterien.

Frauen, die täglich zwei Bananen aßen, verzeichneten einen bescheidenen, nicht signifikanten Anstieg gesunder Darmbakterien. Sie hatten jedoch signifikant weniger Blähungen (21).

Zusammenfassung Bananen enthalten Amylasen und Glucosidasen, zwei Enzyme, die komplexe Stärken zu leicht absorbierbaren Zuckern verdauen. Sie sind aktiver, wenn Bananen zu reifen beginnen, weshalb gelbe Bananen viel süßer sind als grüne Bananen.

6. Avocados

Im Gegensatz zu anderen Früchten sind Avocados insofern einzigartig, als sie reich an gesunden Fetten und arm an Zucker sind.

Sie enthalten das Verdauungsenzym Lipase. Dieses Enzym hilft dabei, Fettmoleküle in kleinere Moleküle wie Fettsäuren und Glycerin zu verdauen, die vom Körper leichter aufgenommen werden können (22).

Lipase wird auch von Ihrer Bauchspeicheldrüse hergestellt, sodass Sie es nicht aus Ihrer Ernährung nehmen müssen. Die Einnahme eines Lipase-Supplements kann jedoch die Verdauung erleichtern, insbesondere nach einer fettreichen Mahlzeit (23).

Avocados enthalten auch andere Enzyme, einschließlich Polyphenoloxidase. Dieses Enzym ist dafür verantwortlich, dass grüne Avocados in Gegenwart von Sauerstoff braun werden (24, 25).

Zusammenfassung Avocados enthalten das Verdauungsenzym Lipase, das Fettmoleküle in kleinere Fettsäuren und Glycerin zerlegt. Obwohl Lipase vom Körper hergestellt wird, kann der Verzehr von Avocados oder die Einnahme eines Lipase-Ergänzungsmittels die Verdauung nach einer fettreichen Mahlzeit erleichtern.

7. Kefir

Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das in der Naturgesundheitsgemeinschaft beliebt ist.

Es wird hergestellt, indem der Milch Kefirkörner hinzugefügt werden. Diese „Körner“ sind tatsächlich Kulturen von Hefen, Milchsäurebakterien und Essigsäurebakterien, die einem Blumenkohl ähneln (26).

Während der Fermentation verdauen Bakterien den natürlichen Zucker in der Milch und wandeln ihn in organische Säuren und Kohlendioxid um. Dieser Prozess schafft Bedingungen, die das Wachstum der Bakterien fördern, aber auch Nährstoffe, Enzyme und andere nützliche Verbindungen hinzufügen (27).

Kefir enthält viele Verdauungsenzyme, einschließlich Lipase, Proteasen und Lactase (28, 29, 30).

Laktase unterstützt die Verdauung von Laktose, einem Zucker in Milch, der oft schlecht verdaut wird. Eine Studie ergab, dass Kefir die Laktoseverdauung bei Menschen mit Laktoseintoleranz verbessert (31).

Zusammenfassung Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das viele Verdauungsenzyme enthält, einschließlich Lipasen, Proteasen und Laktasen. Diese Enzyme bauen Fett-, Protein- und Laktosemoleküle ab.

8. Sauerkraut

Sauerkraut ist eine fermentierte Kohlsorte mit einem ausgeprägten sauren Geschmack.

Der Fermentationsprozess fügt auch Verdauungsenzyme hinzu, was das Essen von Sauerkraut zu einer großartigen Möglichkeit macht, die Aufnahme von Verdauungsenzymen zu erhöhen (32).

Sauerkraut enthält nicht nur Verdauungsenzyme, sondern gilt auch als probiotisches Lebensmittel, da es gesunde Darmbakterien enthält, die Ihre Verdauungsgesundheit und Immunität stärken (33, 34).

Viele Studien haben gezeigt, dass der Konsum von Probiotika Verdauungssymptome wie Blähungen, Gase, Verstopfung, Durchfall und Magenschmerzen sowohl bei gesunden Erwachsenen als auch bei Patienten mit IBS, Morbus Crohn und Colitis ulcerosa lindern kann (35, 36, 37, 38).

Stellen Sie einfach sicher, dass Sie rohes oder nicht pasteurisiertes Sauerkraut anstatt gekochtes Sauerkraut essen. Hohe Temperaturen können die Verdauungsenzyme deaktivieren.

Zusammenfassung Sauerkraut ist eine Art fermentierter Kohl, der reich an vielen Verdauungsenzymen ist. Die probiotischen Eigenschaften von Sauerkraut können helfen, Verdauungssymptome zu lindern.

9. Kimchi

Kimchi ist eine würzige koreanische Beilage aus fermentiertem Gemüse.

Wie bei Sauerkraut und Kefir werden durch den Fermentationsprozess gesunde Bakterien hinzugefügt, die Nährstoffe, Enzyme und andere Vorteile bieten (39).

Kimchi enthält Bakterien der Bazillus Arten, die Proteasen, Lipasen und Amylasen produzieren. Diese Enzyme verdauen Proteine, Fette bzw. Kohlenhydrate (40, 41).

Abgesehen von der Unterstützung der Verdauung wurde Kimchi mit vielen anderen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Es kann besonders wirksam bei der Senkung des Cholesterinspiegels und anderer Risikofaktoren für Herzerkrankungen sein (42).

In einer Studie an 100 jungen, gesunden Teilnehmern stellten Wissenschaftler fest, dass diejenigen, die am meisten Kimchi aßen, die größte Senkung des Gesamtblutcholesterins erlebten. Erhöhtes Gesamtcholesterin im Blut ist ein Risikofaktor für Herzerkrankungen (43).

Zusammenfassung Kimchi ist wie Sauerkraut ein weiteres Gericht aus fermentiertem Gemüse. Es wird mit Bakterien der Bazillus Arten, die dazu neigen, Enzyme wie Proteasen, Lipasen und Amylasen hinzuzufügen.

10. Miso

Miso ist ein beliebtes Gewürz in der japanischen Küche.

Es wird durch Fermentation von Sojabohnen mit Salz und Koji, einer Art Pilz, hergestellt (44, 45).

Koji fügt eine Vielzahl von Verdauungsenzymen hinzu, darunter Lactasen, Lipasen, Proteasen und Amylasen (46, 47, 48).

Dies ist einer der Gründe, warum Miso die Fähigkeit verbessern kann, Lebensmittel zu verdauen und aufzunehmen.

Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass die Bakterien in Miso Symptome im Zusammenhang mit Verdauungsproblemen wie Reizdarmkrankheiten (IBD) reduzieren können (49).

Darüber hinaus trägt die Fermentation von Sojabohnen zur Verbesserung ihrer Ernährungsqualität bei, indem der Gehalt an Antinährstoffen verringert wird. Antinährstoffe sind Verbindungen, die auf natürliche Weise in Lebensmitteln vorkommen und die Aufnahme von Nährstoffen durch Bindung an diese behindern können (50).

Zusammenfassung Miso ist ein beliebtes Gewürz in der japanischen Küche, das durch Fermentation von Sojabohnen hergestellt wird. Es wird mit den Pilzen Koji fermentiert, die Verdauungsenzyme wie Lactasen, Lipasen, Proteasen und Amylasen hinzufügen.

11. Kiwis

Die Kiwi ist eine essbare Beere, die oft empfohlen wird, um die Verdauung zu erleichtern (51).

Es ist eine großartige Quelle für Verdauungsenzyme, insbesondere eine Protease namens Actinidain. Dieses Enzym hilft bei der Verdauung von Proteinen und wird kommerziell verwendet, um zähes Fleisch zart zu machen (52, 53).

Darüber hinaus enthält Kiwis viele andere Enzyme, die zur Reifung der Früchte beitragen (54).

Wissenschaftler glauben, dass Actinidain ein Grund ist, warum Kiwis die Verdauung zu unterstützen scheinen.

Eine Tierstudie ergab, dass die Zugabe von Kiwis zur Ernährung die Verdauung von Rindfleisch-, Gluten- und Sojaproteinisolaten im Magen verbesserte. Es wurde angenommen, dass dies auf seinen Actinidain-Gehalt zurückzuführen ist (55).

Eine andere Tierstudie analysierte die Auswirkungen von Actinidain auf die Verdauung. Es fütterte einige Tiere Kiwis mit aktivem Actinidain und andere Tiere Kiwis ohne aktives Actinidain.

Die Ergebnisse zeigten, dass Tiere Kiwis mit aktivem Actinidain-verdautem Fleisch effizienter fütterten. Das Fleisch bewegte sich auch schneller durch den Magen (56).

Viele Studien am Menschen haben auch herausgefunden, dass Kiwis die Verdauung unterstützen, Blähungen reduzieren und Verstopfung lindern (57, 58, 59, 60).

Zusammenfassung Kiwis enthalten das Verdauungsenzym Actinidain, das bei der Verdauung von Proteinen hilft. Darüber hinaus kann der Verzehr von Kiwis Verdauungssymptome wie Blähungen und Verstopfung lindern.

12. Ingwer

Ingwer ist seit Tausenden von Jahren ein Teil des Kochens und der traditionellen Medizin.

Einige der beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile von Ingwer können auf seine Verdauungsenzyme zurückgeführt werden.

Ingwer enthält die Protease Zingibain, die Proteine ​​in ihre Bausteine ​​verdaut. Zingibain wird kommerziell zur Herstellung von Ingwermilchquark verwendet, einem beliebten chinesischen Dessert (61).

Im Gegensatz zu anderen Proteasen wird es nicht oft zum Zartmachen von Fleisch verwendet, da es eine kurze Haltbarkeit hat (62).

Essen, das zu lange im Magen sitzt, wird oft als Ursache für Verdauungsstörungen angesehen.

Studien an gesunden Erwachsenen und Menschen mit Verdauungsstörungen zeigen, dass Ingwer durch die Förderung von Kontraktionen dazu beitrug, dass sich Lebensmittel schneller durch den Magen bewegen (63, 64).

Tierstudien haben auch gezeigt, dass Gewürze, einschließlich Ingwer, dazu beigetragen haben, die körpereigene Produktion von Verdauungsenzymen wie Amylasen und Lipasen zu steigern (65).

Darüber hinaus scheint Ingwer eine vielversprechende Behandlung gegen Übelkeit und Erbrechen zu sein (66).

Zusammenfassung Ingwer enthält das Verdauungsenzym Zingibain, eine Protease. Es kann die Verdauung unterstützen, indem es der Nahrung hilft, sich schneller durch den Verdauungstrakt zu bewegen und die körpereigene Produktion von Verdauungsenzymen zu fördern.

Das Fazit

Verdauungsenzyme sind Proteine, die größere Moleküle wie Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate in kleinere Moleküle zerlegen, die über den Dünndarm leichter aufgenommen werden können.

Ohne ausreichende Verdauungsenzyme kann der Körper die Speisereste nicht richtig verdauen, was zu Nahrungsmittelunverträglichkeiten führen kann.

Verdauungsenzyme können aus Nahrungsergänzungsmitteln oder auf natürliche Weise über Lebensmittel gewonnen werden.

Lebensmittel, die natürliche Verdauungsenzyme enthalten, umfassen Ananas, Papayas, Mangos, Honig, Bananen, Avocados, Kefir, Sauerkraut, Kimchi, Miso, Kiwis und Ingwer.

Das Hinzufügen eines dieser Lebensmittel zu Ihrer Ernährung kann die Verdauung fördern und die Darmgesundheit verbessern.

Pflanzen als Medizin: DIY Bitter für die Verdauung