Mangelernährung (Unterernährung)

Inhalt

• Was sind Nährstoffmängel?
• Eisenmangel
• Vitamin A-Mangel
• Thiamin (Vitamin B-1) -Mangel
• Niacin (Vitamin B-3) -Mangel
• Folatmangel (Vitamin B-9)
• Cobalamin (Vitamin B-12) -Mangel
• Mangel an Vitamin D
• Calciummangel
• Was verursacht Nährstoffmängel?
• Was sind die Symptome von Mangelernährung?
• Wie werden Ernährungsdefizite diagnostiziert?
• Wie werden Mangelernährung behandelt?
• Ernährungsumstellung
• Ergänzungen
• Parenterale Verabreichung
• Wird ein Mangel an Nährstoffen langfristige Probleme verursachen?

Was sind Nährstoffmängel?

Der Körper benötigt viele verschiedene Vitamine und Mineralien, die sowohl für die Körperentwicklung als auch für die Vorbeugung von Krankheiten entscheidend sind. Diese Vitamine und Mineralien werden oft als Mikronährstoffe bezeichnet. Sie werden nicht auf natürliche Weise im Körper produziert, daher müssen Sie sie aus Ihrer Ernährung nehmen.

Ein Mangel an Nährstoffen liegt vor, wenn der Körper nicht die erforderliche Menge eines Nährstoffs aufnimmt oder aus der Nahrung erhält. Mängel können zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen führen. Dies können Verdauungsprobleme, Hauterkrankungen, verkümmertes oder fehlerhaftes Knochenwachstum und sogar Demenz sein.

Die Menge jedes Nährstoffs, den Sie konsumieren sollten, hängt von Ihrem Alter ab. In den USA sind viele Lebensmittel, die Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen, wie Getreide, Brot und Milch, mit Nährstoffen angereichert, die zur Vorbeugung von Nährstoffmangel benötigt werden.

Aber manchmal kann Ihr Körper bestimmte Nährstoffe nicht aufnehmen, selbst wenn Sie sie verbrauchen. Es ist möglich, dass Ihnen die Nährstoffe fehlen, die Ihr Körper benötigt.

Lesen Sie weiter, um mehr über einige häufige Ernährungsdefizite zu erfahren und wie Sie diese vermeiden können.

Eisenmangel

Der weltweit am weitesten verbreitete Nährstoffmangel ist der Eisenmangel. Eisenmangel kann zu Anämie führen. Dies ist eine Bluterkrankung, die Müdigkeit, Schwäche und eine Vielzahl anderer Symptome verursacht.

Eisen kommt in Lebensmitteln wie dunklem Blattgemüse, rotem Fleisch und Eigelb vor. Es hilft Ihrem Körper, rote Blutkörperchen zu bilden. Wenn Sie einen Eisenmangel haben, produziert Ihr Körper weniger rote Blutkörperchen. Die roten Blutkörperchen sind kleiner und blasser als gesunde Blutkörperchen. Sie liefern auch weniger effizient Sauerstoff an Ihre Gewebe und Organe.

Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sind über 30 Prozent der Weltbevölkerung anämisch. Viele dieser Menschen sind aufgrund von Eisenmangel anämisch.

Tatsächlich ist es der einzige Nährstoffmangel, der sowohl in Entwicklungs- als auch in Industrieländern vorherrscht. Eisenmangelanämie betrifft so viele Menschen, dass sie mittlerweile allgemein als Epidemie der öffentlichen Gesundheit anerkannt ist.

Vitamin A-Mangel

Vitamin A ist eine Gruppe von Nährstoffen, die für die Gesundheit und Funktion der Augen sowie für die reproduktive Gesundheit von Männern und Frauen von entscheidender Bedeutung sind. Es spielt auch eine Rolle bei der Stärkung des Immunsystems gegen Infektionen.

Laut WHO ist ein Mangel an Vitamin A die häufigste Ursache für vermeidbare Blindheit bei Kindern. Schwangere Frauen mit Vitamin A-Mangel haben ebenfalls höhere Müttersterblichkeitsraten.

Beta-Carotin ist ein Nährstoff, der als Antioxidans wirkt. Es ist in roten, orangefarbenen, gelben und dunkelgrünen Produkten enthalten. Beta-Carotin kann bei Bedarf im Körper in Vitamin A umgewandelt werden.

Für Neugeborene ist Muttermilch die beste Quelle für Vitamin A. Für alle anderen ist es wichtig, viele Lebensmittel mit hohem Vitamin A-Gehalt zu sich zu nehmen. Dazu gehören:

• Milch
• Eier
• grünes Gemüse wie Grünkohl, Brokkoli und Spinat
• Orangengemüse wie Karotten, Süßkartoffeln und Kürbis
• rotgelbe Früchte wie Aprikosen, Papaya, Pfirsiche und Tomaten

Thiamin (Vitamin B-1) -Mangel

Ein weiterer häufiger Nährstoffmangel tritt bei Thiamin auf, das auch als Vitamin B-1 bekannt ist. Thiamin ist ein wichtiger Teil Ihres Nervensystems. Es hilft Ihrem Körper auch dabei, Kohlenhydrate als Teil Ihres Stoffwechsels in Energie umzuwandeln.

Ein Mangel an Thiamin kann zu Folgendem führen:

• Gewichtsverlust
• ermüden
• Verwirrtheit
• Verlust des Kurzzeitgedächtnisses

Thiaminmangel kann auch zu Nerven- und Muskelschäden führen und das Herz beeinträchtigen.

In den Vereinigten Staaten tritt Thiaminmangel am häufigsten bei Menschen mit übermäßigem Alkoholkonsum auf. Alkohol verringert die Fähigkeit des Körpers, Thiamin aufzunehmen, Thiamin in der Leber zu speichern und Thiamin in eine brauchbare Form umzuwandeln. Thiaminmangel ist eine häufige Ursache für das Wernicke-Korsakoff-Syndrom. Dies ist eine Form von Demenz.

Viele Frühstückszerealien und Getreideprodukte in den Vereinigten Staaten sind mit Thiamin angereichert. Andere gute Quellen für Thiamin sind:

• Eier
• Hülsenfrüchte
• Nüsse
• Saat
• Weizenkeime
• Schweinefleisch

Niacin (Vitamin B-3) -Mangel

Niacin ist ein weiteres Mineral, das dem Körper hilft, Nahrung in Energie umzuwandeln. Es ist auch als Vitamin B-3 bekannt.

Ein schwerer Mangel an Niacin wird oft als Pellagra bezeichnet. Niacin kommt in den meisten tierischen Proteinen, aber auch in Erdnüssen vor. Infolgedessen ist dieser Zustand in Industrieländern oder in fleischfressenden Gemeinden selten.

Zu den Symptomen von Pellagra gehören Durchfall, Demenz und Hauterkrankungen. Sie können es normalerweise mit einer ausgewogenen Ernährung und Vitamin B-3-Ergänzungen behandeln.

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Folatmangel (Vitamin B-9)

Vitamin B-9 hilft dem Körper, rote Blutkörperchen zu bilden und DNA zu produzieren. Es wird oft als Folsäure bezeichnet. Folsäure hilft auch bei der Entwicklung des Gehirns und der Funktion des Nervensystems. Folsäure ist die synthetische Form, die in Nahrungsergänzungsmitteln oder angereicherten Lebensmitteln enthalten ist.

Folsäure ist besonders wichtig für die Entwicklung des Fötus. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Bildung des Gehirns und des Rückenmarks eines sich entwickelnden Kindes. Folatmangel kann zu schweren Geburtsfehlern, Wachstumsproblemen oder Anämie führen.

Sie können Folsäure in den folgenden Lebensmitteln finden:

• Bohnen und Linsen
• Zitrusfrüchte
• grünes, blättriges Gemüse
• Spargel
• Fleisch wie Geflügel und Schweinefleisch
• Schaltier
• angereicherte Getreideprodukte
• Vollkorn

Während Bohnen eine große Menge an Folsäure liefern können, beträgt der Folatgehalt in Bohnenkonserven etwa die Hälfte dessen, was gekochte, getrocknete Bohnen bieten.

Die meisten Menschen in den Vereinigten Staaten bekommen genug Folsäure. Aber schwangere Frauen und Frauen im gebärfähigen Alter konsumieren manchmal nicht genug Folsäure für eine gesunde Schwangerschaft.

Die National Institutes of Health (NIH) empfehlen, dass schwangere oder möglicherweise schwangere Frauen täglich bis zu 400 Mikrogramm Folsäure konsumieren - zusätzlich zu dem Folsäure, die sie auf natürliche Weise aus der Nahrung erhalten -, um Geburtsfehler zu vermeiden.

Es gibt auch Untersuchungen, die zeigen, dass einige Menschen genetische Mutationen haben, die verhindern, dass ihr Körper Folsäure methyliert oder in eine Form umwandelt, die der Körper verwenden kann. In diesen Fällen kann, obwohl die Folataufnahme ausreichend sein kann, eine Ergänzung mit methyliertem Folat erforderlich sein, um einen Mangel zu verhindern.

Cobalamin (Vitamin B-12) -Mangel

Vitamin B-12 ist ein B-Vitamin, das den Körper dabei unterstützt, genügend gesunde rote Blutkörperchen zu bilden. Ein Mangel an diesem Vitamin ist häufig bei Menschen, die:

• sind Veganer
• Magenoperation hatten
• sind über 60 Jahre alt
• Diabetes haben und Metformin (Glucophage) einnehmen
• haben eine lange Geschichte der Verwendung von Antazida
• fehlt intrinsischer Faktor

Der intrinsische Faktor ist ein Transportprotein, das von den Magenzellen ausgeschieden wird. Es bindet an B-12 und bringt es zur Absorption in den Dünndarm. Auf diese Weise kann der Körper B-12 aufnehmen und nutzen.

Eine ausreichende Kalziumaufnahme zu den Mahlzeiten ist erforderlich, damit der intrinsische Faktor die B-12-Absorption im Dünndarm unterstützt.

Ein Mangel an diesem Vitamin kann zu einer perniziösen Anämie führen. Dies ist eine Art von Anämie, die durch eine verminderte Fähigkeit zur effizienten Absorption von B-12 verursacht wird. Perniziöse Anämie tritt häufiger bei Menschen mit Autoimmunerkrankungen und entzündlichen oder Verdauungskrankheiten auf.

Zu den Symptomen eines Vitamin B-12-Mangels gehören:

• Müdigkeit und Schwäche in den Extremitäten
• Schwindel
• Kurzatmigkeit
• Gewichtsverlust
• Übelkeit oder Appetitlosigkeit
• wunde, rote oder geschwollene Zunge
• blasse oder gelbliche Haut

Zu lange unbehandelt kann ein Vitamin B-12-Mangel das Nervensystem irreversibel schädigen. Schwerwiegendere Symptome sind:

• Schwierigkeiten beim Gehen
• Muskelschwäche
• Reizbarkeit
• Demenz
• Depression
• Gedächtnisverlust

Ihr Arzt kann verschiedene Blutuntersuchungen anordnen, um den Vitamin-B-12-Mangel festzustellen. Blutuntersuchungen können überprüfen, ob:

• Vitamin B-12-Spiegel
• Methylmalonsäure
• intrinsische Faktor-Antikörper

Die Behandlung kann auf verschiedene Arten erfolgen, einschließlich:

• Erhöhung der Vitamin B-12-Quellen in der Ernährung
• Einnahme von Vitamin B-12 Ergänzungen
• Vitamin B-12 Injektionen erhalten
• Bluttransfusionen

Vitamin B-12 kommt häufig in rotem Fleisch und tierischen Produkten vor. Vegetarische Quellen sind angereicherte Milch auf pflanzlicher Basis und Nährhefe.

Mangel an Vitamin D

Laut der Harvard School of Public Health erhalten weltweit etwa 1 Milliarde Menschen nicht genug Vitamin D. Menschen mit dunkleren Hauttönen haben ein höheres Risiko für einen Vitamin-D-Mangel.

Vitamin D ist wichtig für gesunde Knochen. Es hilft dem Körper, den richtigen Kalziumspiegel aufrechtzuerhalten, um die Entwicklung von Zähnen und Knochen zu regulieren. Ein Mangel an diesem Nährstoff kann zu verkümmertem oder schlechtem Knochenwachstum führen. Osteoporose, die durch einen Mangel an Kalzium und Vitamin D verursacht wird, kann zu porösen und zerbrechlichen Knochen führen, die sehr leicht brechen.

Vitamin D kommt natürlich nur in wenigen Lebensmitteln vor. Lebensmittel mit Vitamin D umfassen:

• Fischleberöle
• fetter Fisch
• Pilze
• Eigelb
• Leber

Viele Milchprodukte und Pflanzenmilch in den USA sind mit Vitamin D angereichert.

Die beste Quelle für Vitamin D ist Sonnenlicht. Laut NIH deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass 5 bis 30 Minuten Sonneneinstrahlung am Mittag zweimal pro Woche im Gesicht, an den Armen, am Hals oder am Rücken Sie mit ausreichend Vitamin D versorgen können.

Obwohl empfohlen, behindert Sonnenschutz die Aufnahme von Vitamin D durch Sonnenlicht durch die Haut. Verbringen Sie einige Minuten vor dem Sonnenschutz in der Sonne, um eine optimale Vitamin-D-Aufnahme zu erzielen.

Calciummangel

Kalzium hilft Ihrem Körper, starke Knochen und Zähne zu entwickeln. Es hilft auch Ihrem Herzen, Ihren Nerven und Muskeln, so zu arbeiten, wie sie sollten.

Ein Kalziummangel zeigt oft nicht sofort Symptome, kann aber im Laufe der Zeit zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen. Wenn Sie nicht genug Kalzium konsumieren, verwendet Ihr Körper möglicherweise stattdessen das Kalzium aus Ihren Knochen. Dies führt zu Knochenschwund.

Während einige Experten der Ansicht sind, dass Kalziummangel mit einer geringen Knochenmasse und einer Knochenschwächung aufgrund von Osteoporose zusammenhängen kann, ist dies ein viel diskutiertes Thema. Nach Angaben der WHO belegen Beweise die Bedeutung von Kalzium mit Vitamin D für die Knochengesundheit in älteren Populationen. Bei jüngeren Bevölkerungsgruppen ist die Evidenz schwächer.

Untersuchungen von Bevölkerungsstudien der WHO zeigen auch, dass Länder mit geringerer Kalziumaufnahme keine hohen Raten an Knochenerkrankungen aufweisen. Länder mit einer höheren Kalziumaufnahme weisen jedoch eine höhere Rate an Hüftfrakturen auf. In diesen Ländern wie den Vereinigten Staaten können eine hohe Proteinaufnahme und Bewegungsmangel zu einem schlechten Kalziumstatus und einer schlechten Knochengesundheit beitragen.

Calciummangel kann zu Krämpfen und Herzrhythmusstörungen führen. Diese können sogar lebensbedrohlich sein. Frauen nach der Menopause leiden unter einem größeren Knochenverlust aufgrund sich ändernder Hormone und haben größere Probleme, Kalzium aufzunehmen.

Die besten Kalziumquellen sind:

• Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Käse
• Kalzium-Tofu
• kleiner Fisch mit Knochen

Gemüse wie Grünkohl und Brokkoli enthalten ebenfalls Kalzium. Viele Getreide und Körner sind mit Kalzium angereichert.

Was verursacht Nährstoffmängel?

Die Hauptursachen für Mangelernährung sind eine schlechte Ernährung ohne essentielle Nährstoffe, eine Krankheit oder ein Medikament, das die Absorption beeinträchtigt, oder beides. Der Körper ist in der Lage, einige Nährstoffe zu speichern, so dass ein Mangel möglicherweise erst dann erkannt wird, wenn der Körper einige Zeit ohne Nährstoff war.

Eine Reihe von Krankheiten und Zuständen kann zu einem Eisenmangel führen. Diese beinhalten:

• Darmkrebs
• unausgeglichene Darmflora
• Morbus Crohn
• Zöliakie

Eine Schwangerschaft kann auch einen Eisenmangel verursachen, wenn der Körper Eisen zum Fötus umleitet.

Forscher haben Zusammenhänge zwischen der bariatrischen Chirurgie, die die Größe des Magens reduziert, um Gewichtsverlust zu erreichen, und einem Mangel an Nährstoffen gefunden.

Menschen, die Kandidaten für eine bariatrische Operation sind, können aufgrund einer schlechten Ernährung bereits einen Nährstoffmangel aufweisen. Sprechen Sie vor und nach der Operation mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater, um einen gründlichen Ernährungsplan zu erstellen.

Was sind die Symptome von Mangelernährung?

Die Symptome eines Nährstoffmangels hängen davon ab, welcher Nährstoff dem Körper fehlt. Es gibt jedoch einige allgemeine Symptome, die auftreten können. Dies können sein:

• Blässe oder blasse Haut
• ermüden
• die Schwäche
• Atembeschwerden
• ungewöhnliche Heißhungerattacken
• Haarausfall
• Perioden der Benommenheit
• Verstopfung
• Schläfrigkeit
• Herzklopfen
• Ohnmacht oder Ohnmacht
• Depression
• Kribbeln und Taubheitsgefühl der Gelenke
• Menstruationsbeschwerden wie versäumte Perioden oder sehr schwere Zyklen
• schlechte Konzentration

Sie können alle diese Symptome oder nur Gruppen von ihnen anzeigen.

Im Laufe der Zeit passen sich die meisten Menschen an die Symptome an. Dies kann dazu führen, dass der Zustand nicht diagnostiziert wird. Vereinbaren Sie einen Termin mit Ihrem Arzt, wenn Sie längere Zeit unter Müdigkeit, Schwäche oder Konzentrationsschwäche leiden. Diese Symptome könnten ein Zeichen für den Beginn eines schwerwiegenden Mangels sein.

Wie werden Ernährungsdefizite diagnostiziert?

Ihr Arzt wird Ihre Ernährung und Essgewohnheiten mit Ihnen besprechen, wenn er den Verdacht hat, dass Sie einen Nährstoffmangel haben. Sie werden gefragt, welche Symptome bei Ihnen auftreten. Stellen Sie sicher, dass Sie angeben, ob Verstopfungs- oder Durchfallperioden aufgetreten sind oder ob Blut in Ihrem Stuhl vorhanden war.

Ihr Nährstoffmangel kann auch bei routinemäßigen Blutuntersuchungen diagnostiziert werden, einschließlich eines vollständigen Blutbildes (CBC). So identifizieren Ärzte häufig Anämie.

Wie werden Mangelernährung behandelt?

Die Behandlung eines Nährstoffmangels hängt von der Art und Schwere des Mangels ab. Ihr Arzt wird herausfinden, wie schwerwiegend der Mangel ist und wie wahrscheinlich langfristige Probleme sind, die durch den Mangel an Nährstoffen verursacht werden.

Bevor sie sich für einen Behandlungsplan entscheiden, können sie weitere Tests anordnen, um festzustellen, ob andere Schäden vorliegen. Die Symptome verschwinden normalerweise, wenn die richtige Diät eingehalten oder der Nährstoff ergänzt wird.

Ernährungsumstellung

Ein Arzt kann Sie beraten, wie Sie Ihre Essgewohnheiten bei einem geringfügigen Mangel ändern können. Zum Beispiel sollten Menschen mit Eisenmangelanämie mehr Fleisch, Eier, Geflügel mit dunklem Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchte in ihre Ernährung aufnehmen.

Ihr Arzt kann Sie an einen Ernährungsberater verweisen, wenn Ihr Mangel schwerwiegender ist. Sie können empfehlen, ein Ernährungstagebuch für einige Wochen zu führen. Wenn Sie sich mit dem Ernährungsberater treffen, gehen Sie das Tagebuch durch und identifizieren alle Änderungen, die Sie vornehmen sollten.

In der Regel treffen Sie sich regelmäßig mit Ihrem Ernährungsberater. Möglicherweise wird eine Blutuntersuchung durchgeführt, um zu bestätigen, dass Sie keinen Mangel mehr haben.

Ergänzungen

Die offiziellen Ernährungsrichtlinien der USA empfehlen, dass Sie den größten Teil Ihrer Nährstoffe aus der Nahrung beziehen. In einigen Fällen müssen Sie möglicherweise Ergänzungsmittel oder ein Multivitaminpräparat einnehmen. Es kann auch notwendig sein, eine zusätzliche Ergänzung einzunehmen, um Ihrem Körper zu helfen, die Ergänzungen aufzunehmen, z. B. die gleichzeitige Einnahme von Kalzium und Vitamin D.

Die Häufigkeit und Dosierung eines Nahrungsergänzungsmittels hängt davon ab, wie schwerwiegend der Mangel ist. Ihr Arzt oder Ernährungsberater kann dies feststellen.

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.

Parenterale Verabreichung

In sehr schweren Fällen - beispielsweise wenn ein Nährstoffmangel nicht auf orale Medikamente oder Vitamine anspricht - kann es erforderlich sein, den Nährstoff parenteral oder über die Venen oder Muskeln zu verabreichen. Dies kann das Risiko zusätzlicher Nebenwirkungen bergen. Es wird normalerweise in einem Krankenhaus durchgeführt.

Parenterales Eisen kann beispielsweise Nebenwirkungen verursachen, die Folgendes umfassen:

• Schüttelfrost
• Rückenschmerzen
• Schwindel
• Fieber
• Muskelschmerzen
• Ohnmacht

In seltenen Fällen kann es sogar zu einer schweren allergischen Reaktion kommen.

Sobald Sie die Behandlung erhalten haben, lässt Ihr Arzt Sie einen wiederholten Bluttest durchführen, um zu bestätigen, dass die Behandlung erfolgreich war. Möglicherweise müssen Sie für wiederholte Termine ins Krankenhaus, bis Sie keinen Mangel mehr haben.

Wird ein Mangel an Nährstoffen langfristige Probleme verursachen?

Die meisten Probleme, die durch Mangelernährung verursacht werden, hören auf, sobald Sie keinen Mangel mehr haben. In einigen Fällen kann es jedoch zu dauerhaften Schäden kommen. Dies tritt normalerweise nur auf, wenn der Mangel schwerwiegend war und lange anhielt.

Zum Beispiel kann ein längerer Thiaminmangel mit Wachstumsstörungen oder Depressionen verbunden sein. Ernährungsdefizite bei Kindern können schwerwiegend sein und zu dauerhaft negativen gesundheitlichen Folgen führen.

Wenn Sie Symptome haben und befürchten, dass Sie nicht genug von einem bestimmten Nährstoff erhalten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Sie können Ihre Ernährung mit Ihnen besprechen und Ihnen helfen, herauszufinden, ob Sie einige Ernährungsumstellungen vornehmen oder mit der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln beginnen sollten.