Lassen Sie Ihren Kaffee besser schmecken!

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Wie ein bitteres Gebräu? Schnapp dir eine weiße Tasse. Schürfen Sie süße, mildere Noten in Ihren Kaffee? Eine klare Tasse ist für Sie. Das ist laut einer neuen Studie in Geschmack dass der Farbton Ihrer Tasse das Geschmacksprofil Ihres Joes verändert.

Das Studienteam stellte den Leuten Fragen zum Geschmack ihres Javas, nachdem sie es aus weißen, klaren oder blauen Gefäßen getrunken hatten. Während der Kaffee in jedem der gleiche war, änderten sich die Antworten der Trinker mit ihrer Tassenfarbe. Weiße Tassen intensivierten bittere Noten und klare konzentrierten Süße, ein blauer Becher verstärkte irgendwie sowohl süße als auch intensive Geschmacksattribute, fand die Studie.

Die Forscher sagen, dass "Farbkontrast" für ihre Ergebnisse verantwortlich ist. Weiß lässt das Braun des Kaffees "knallen", und Ihr Gehirn nimmt diese visuellen Daten als Zeichen dafür, dass der Kaffee stark und bitter sein wird. Ein durchsichtiger Becher mildert dieses Knallen und dämpft so die Vorfreude Ihres Gehirns auf bittere Aromen. Blau ist laut den Autoren die „Komplementärfarbe“ von Braun. Das bedeutet, dass es sowohl das Braun intensiviert, als auch Ihr Gehirn darauf vorbereitet, süße Noten zu erwarten. (Ähnliche Studien haben ergeben, dass fruchtige Desserts süßer schmecken, wenn sie auf weißen Gerichten serviert werden, im Gegensatz zu schwarzen.)

Eine Einschränkung: Die Autoren haben nicht untersucht, wie die Tassenfarbe den Geschmack Ihres Chestnut Praline Latte verändert.

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