Ist Honig-Senf gesund? Das müssen Sie wissen

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• Die Quintessenz, wenn Sie sich fragen: "Ist Honig-Senf gesund?"
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Machen Sie einen Spaziergang durch den Gewürzgang, und Sie werden bald feststellen, dass es eine Menge gibt (und ich meine eine Beute) verschiedener Senfsorten. Werfen Sie noch einen genaueren Blick auf die Nährwertangaben und es ist klar: Senf ist nicht gleich Senf. Und das gilt insbesondere für Honigsenf.

"Es gibt eine riesige Auswahl an Optionen, von fettfrei bis fettreich", sagt Cynthia Sass, R.D. "Aber in beiden Fällen ist es ernährungsphysiologisch alles andere als einfach oder scharf."

Auf die Frage „Ist Honig-Senf gesund?“ Sass wies darauf hin, dass selbst fettfreier Honigsenf mit etwa 50 Kalorien pro 2 Esslöffel-Portion deutlich kalorienreicher ist als scharfer und gelber Senf, von denen viele kalorienfrei sind. Einige scharfe Senf- und Dijon-Senfs haben bis zu 30 Kalorien in 2 Esslöffeln, aber Sass merkt an, dass Sie so viel wahrscheinlich nicht für ein Sandwich verwenden würden: "Ein bisschen reicht geschmacklich viel." (Schauen Sie sich diese 10 DIY-Gewürze an, die jeden Tag im Laden gekaufte Produkte übertreffen.)

Vollfetter Honigsenf ist für Ihre Ernährung noch schädlicher als fettfreier und das nicht nur wegen des Fettgehalts. „Die Vollfett-Honig-Senfs haben etwa 120 Kalorien, 11 Gramm Fett (in 2 Esslöffeln) und enthalten Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, der in der Zutatenliste normalerweise höher ist als Honig“, sagt Sass. (Im Vergleich dazu ist Mayonnaise immer noch die reichhaltigste der Gewürzoptionen, mit durchschnittlich etwa 180 Kalorien und 20 Gramm Fett pro 2 Esslöffel Portion.)

In ähnlicher Weise sind viele Honigsenf auch mit Zucker oder genauer gesagt mit Zuckerzusätzen beladen. Im Wesentlichen der öffentliche Feind Nummer eins in der Welt der Ernährung, kann zu viel Süßes das Risiko für Krankheiten wie Herzerkrankungen und Diabetes erhöhen. Eine einfache Möglichkeit, diese Chancen zu verringern? Vernichtende Produkte, die mit Zuckerzusätzen wie (sorry!) Honigsenf gefüllt sind, und sich von natürlich süßen Lebensmitteln wie Früchten ernähren. (Brauchen Sie etwas Inspiration? So verwalten echte Frauen ihre tägliche Zuckeraufnahme.)

Sass warnt weiter, dass Sie durch den Ersatz von Honigsenf durch normalen Senf möglicherweise zusätzliche gesundheitliche Vorteile verpassen: "Eigener Senf enthält krebsbekämpfende sekundäre Pflanzenstoffe, die denen in Brokkoli und Kohl ähneln." (Verwandt: Was sind diese Phytonährstoffe, über die alle reden?)

Die Quintessenz, wenn Sie sich fragen: "Ist Honig-Senf gesund?"

Wenn Sie nach einem Ja-oder-Nein-Urteil suchen, "meine Stimme zu Honigsenf ist nein", sagt Sass. "Aber wenn Sie es wirklich und wirklich lieben, probieren Sie es aus - fügen Sie einfach ein wenig mehr Aktivität hinzu auf deinen Tag oder kürze woanders." Und suchen Sie nach einem mit minimalen Zutaten: idealerweise nur Senfkörner, Honig, Essig und vielleicht etwas Öl und Salz. (Als nächstes: Gesunde Mash-Up-Sauce-Rezepte, die Sie auf alles legen möchten)

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