Ist eine Lebensmittelvergiftung ansteckend?

Inhalt

• Arten von Lebensmittelvergiftungen
• 1. Bakterien
• 2. Viren
• 3. Parasiten
• So verhindern Sie die Ausbreitung von Lebensmittelvergiftungen
• Bakterien
• Virus
• Parasit
• Wie sehen die Aussichten für eine Lebensmittelvergiftung aus?

Überblick

Eine Lebensmittelvergiftung, auch als lebensmittelbedingte Krankheit bezeichnet, wird durch das Essen oder Trinken kontaminierter Lebensmittel oder Getränke verursacht. Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung variieren, können jedoch Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Bauchkrämpfe umfassen. Manche Menschen entwickeln auch Fieber.

Von geschätzten 48 Millionen Menschen, die in den USA jedes Jahr an lebensmittelbedingten Krankheiten erkranken, werden laut der US-Regierung 3.000 sterben.

Die Symptome können sich innerhalb von Stunden oder Tagen nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel entwickeln.

Eine Lebensmittelvergiftung, die durch bestimmte Bakterien, Viren oder Parasiten verursacht wird, ist ansteckend. Wenn Sie oder Ihr Kind Symptome einer Lebensmittelvergiftung haben, ergreifen Sie Maßnahmen, um sich zu schützen und die Ausbreitung der Krankheit zu verhindern.

Manchmal ist eine Lebensmittelvergiftung das Ergebnis von Chemikalien oder Toxinen, die in den Lebensmitteln enthalten sind. Diese Art der Lebensmittelvergiftung wird nicht als Infektion angesehen, ist also nicht ansteckend und verbreitet sich nicht von Person zu Person.

Arten von Lebensmittelvergiftungen

Es gibt über verschiedene Arten von durch Lebensmittel verursachten Krankheiten. Die meisten dieser Krankheiten werden durch eine der folgenden Ursachen verursacht.

1. Bakterien

Bakterien - winzige Organismen - können durch kontaminierte Lebensmittel in den Magen-Darm-Trakt gelangen und Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Bauchschmerzen hervorrufen.

Bakterien können Lebensmittel auf verschiedene Weise kontaminieren:

• Sie können Lebensmittel kaufen, die bereits verdorben oder mit Bakterien kontaminiert sind.
• Ihre Lebensmittel können während der Lagerung oder Zubereitung irgendwann kontaminiert werden.

Dies kann passieren, wenn Sie Ihre Hände nicht waschen, bevor Sie Lebensmittel zubereiten oder handhaben. Dies kann auch passieren, wenn Lebensmittel mit einer mit Bakterien kontaminierten Oberfläche in Kontakt kommen.

Eine unsachgemäße Lagerung von Lebensmitteln, z. B. wenn Lebensmittel zu lange bei Raumtemperatur oder im Freien aufbewahrt werden, kann auch dazu führen, dass Bakterien schnell wachsen und sich vermehren.

Es ist wichtig, Lebensmittel nach dem Kochen zu kühlen oder einzufrieren. Iss kein Essen, das zu lange draußen geblieben ist. Denken Sie daran, dass kontaminierte Lebensmittel normal schmecken und riechen können.

Zu den Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können, gehören:

• Salmonellen
• Shigella
• E coli (einige Stämme, einschließlich E. coli O157: H7)
• Listeria
• Campylobacter jejuni
• Staphylococcus aureus (Staphylokokken)

2. Viren

Eine durch Viren verursachte Lebensmittelvergiftung kann auch von Person zu Person übertragen werden. Ein häufiges lebensmittelbedingtes Virus ist das Norovirus, das Entzündungen im Magen und Darm verursacht.

Hepatitis A ist eine weitere durch Lebensmittel verursachte Krankheit, die durch ein Virus verursacht wird. Diese hoch ansteckende akute Leberinfektion verursacht eine Entzündung der Leber. Das Hepatitis-A-Virus kann im Stuhl und im Blut von infizierten Personen gefunden werden.

Wenn Sie Ihre Hände nach der Benutzung des Badezimmers nicht waschen, können Sie den Virus durch Händedruck und anderen physischen Kontakt auf andere übertragen. Sie können das Virus auch auf andere übertragen, wenn Sie Speisen oder Getränke mit kontaminierten Händen zubereiten.

Ansteckende lebensmittelbedingte Viren verbreiten sich auch durch indirekten Kontakt. Im Laufe eines Tages können Sie mehrere Oberflächen mit kontaminierten Händen berühren. Dazu gehören Lichtschalter, Zähler, Telefone und Türgriffe. Jeder, der diese Oberflächen berührt, kann krank werden, wenn er die Hände in die Nähe des Mundes legt.

Bakterien und Viren können stunden- und manchmal tagelang außerhalb des Körpers auf harten Oberflächen leben. Salmonellen und Campylobacter können bis zu vier Stunden auf Oberflächen leben, während das Norovirus wochenlang auf Oberflächen überleben kann.

3. Parasiten

Zu den Parasiten, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können, gehören:

• Giardia duodenalis (früher bekannt als G. lamblia)
• Cryptosporidium parvum
• Cyclospora cayetanensis
• Toxoplasma gondii
• Trichinella spiralis
• Taenia saginata
• Taenia solium

Parasiten sind Organismen unterschiedlicher Größe. Einige sind mikroskopisch klein, andere, wie z. B. Parasitenwürmer, können mit bloßem Auge sichtbar sein. Diese Organismen leben in oder auf anderen Organismen (Wirt genannt) und erhalten Nährstoffe von diesem Wirt.

Wenn vorhanden, werden diese Organismen normalerweise im Stuhl von Menschen und Tieren gefunden. Sie können sich in Ihren Körper übertragen, wenn Sie kontaminierte Lebensmittel essen, kontaminiertes Wasser trinken oder etwas in den Mund nehmen, das mit dem Kot einer infizierten Person oder eines infizierten Tieres in Kontakt kommt.

Sie können diese Art der Lebensmittelvergiftung durch physischen Kontakt oder durch Zubereitung von Lebensmitteln mit kontaminierten Händen verbreiten.

So verhindern Sie die Ausbreitung von Lebensmittelvergiftungen

Jeder kann an einer Lebensmittelvergiftung leiden, aber es gibt Möglichkeiten, deren Ausbreitung zu verhindern, sobald Sie infiziert sind.

Die Verhinderung der Ausbreitung ansteckender lebensmittelbedingter Krankheiten ist wichtig, da Komplikationen auftreten können.

Da eine Lebensmittelvergiftung Erbrechen und Durchfall verursachen kann, besteht die Gefahr einer Dehydration. In schweren Fällen von Dehydration ist ein Krankenhausaufenthalt erforderlich, um verlorene Flüssigkeiten zu ersetzen. Dehydration kann besonders gefährlich für Säuglinge, ältere Menschen und Menschen mit einem schwachen Immunsystem sein.

Hier sind einige Tipps, um die Ausbreitung von Lebensmittelvergiftungen zu verhindern, sobald Sie bereits krank sind.

Bakterien

• Bleiben Sie von der Schule oder der Arbeit zu Hause, bis die Symptome verschwinden
• Waschen Sie Ihre Hände mit warmem Seifenwasser, nachdem Sie auf die Toilette gegangen sind und mit tierischem oder menschlichem Kot in Kontakt gekommen sind.
• Bereiten oder handhaben Sie keine Speisen oder Getränke, bis die Symptome verschwunden sind und Sie sich besser fühlen.
• Bringen Sie den Kindern bei, wie sie ihre Hände richtig waschen. Laut CDC sollte es ungefähr 20 Sekunden dauern, genauso lange, bis das Lied „Happy Birthday“ zweimal gesungen ist.
• Desinfizieren Sie häufig berührte Oberflächen im Haushalt - Lichtschalter, Türgriffe, Arbeitsplatten, Fernbedienungen usw.
• Reinigen Sie die Toilette des Badezimmers nach jedem Gebrauch mit Desinfektionstüchern oder einem Desinfektionsspray auf Sitz und Griff.

Virus

• Bleiben Sie von der Schule zu Hause und arbeiten Sie, bis die Symptome verschwinden, und vermeiden Sie Reisen.
• Waschen Sie Ihre Hände nach der Benutzung des Badezimmers und nach dem Kontakt mit menschlichem oder tierischem Kot mit warmem Seifenwasser.
• Bereiten oder handhaben Sie keine Speisen oder Getränke, bis die Symptome verschwunden sind und Sie sich besser fühlen.
• Desinfizieren Sie Oberflächen rund um das Haus.
• Tragen Sie Handschuhe, wenn Sie Erbrochenes oder Durchfall einer infizierten Person beseitigen.

Parasit

• Waschen Sie Ihre Hände mit warmem Seifenwasser, nachdem Sie auf die Toilette gegangen sind und mit menschlichem oder tierischem Kot in Kontakt gekommen sind
• Bereiten oder handhaben Sie keine Speisen oder Getränke, bis die Symptome verschwunden sind und Sie sich besser fühlen.
• Übe Safer Sex. Einige Parasiten (Giardia) kann sich durch ungeschützten Oral-Anal-Sex ausbreiten.

Wie sehen die Aussichten für eine Lebensmittelvergiftung aus?

Eine Lebensmittelvergiftung kann eine Vielzahl unangenehmer Symptome wie Durchfall, Erbrechen, Magenschmerzen und Fieber verursachen. Die Symptome klingen jedoch in der Regel innerhalb von Stunden bis Tagen von selbst ab und erfordern normalerweise keinen Arzt.

Wenn Sie sich ausreichend ausruhen und Flüssigkeit trinken, können Sie sich besser fühlen. Auch wenn Sie keine Lust zum Essen haben, braucht Ihr Körper Energie. Daher ist es wichtig, an milden Lebensmitteln wie Crackern, Toast und Reis zu knabbern.

Flüssigkeiten (Wasser, Saft, entkoffeinierte Tees) sind ebenfalls wichtig, um Austrocknung zu vermeiden. Wenn Sie Symptome einer Dehydration haben, gehen Sie sofort ins Krankenhaus. Anzeichen sind extremer Durst, seltenes Wasserlassen, dunkler Urin, Müdigkeit und Schwindel.

Bei Kindern sind Dehydrationssymptome eine trockene Zunge, drei Stunden lang keine nassen Windeln, Schwäche, Reizbarkeit und Weinen ohne Tränen.