Ist Farro glutenfrei?

Inhalt

• Farro enthält Gluten
• Farro hat eine andere Glutenstruktur als Weichweizen
• Das Endergebnis

Alte Körner wie Farro werden aufgrund ihrer Nährstoffdichte und kulinarischen Vielseitigkeit immer beliebter (1).

Farro selbst gehört zu den ältesten Kulturgetreide der Welt. Es hat eine nussige, reisähnliche Textur und ist mit Ballaststoffen und einer Vielzahl essentieller Nährstoffe beladen (2).

Interessanterweise umfasst der Begriff „Farro“ mehrere alte Weizenarten, darunter Emmer und Einkorn (3).

Die meisten Menschen, die sich glutenfrei ernähren, sollten Lebensmittel meiden, die aus den wichtigsten glutenhaltigen Körnern - Weizen, Gerste und Roggen - hergestellt werden. Da Farro jedoch selten als Weizenprodukt bezeichnet wird, fragen Sie sich möglicherweise, ob es glutenfrei ist.

In diesem Artikel wird erläutert, ob Farro Gluten enthält und ob es bei einer Glutenallergie oder -unverträglichkeit sicher zu essen ist.

Farro enthält Gluten

Da Farro eine Weizensorte ist, enthält es wie jedes Weizenprodukt Gluten.

Wenn Sie also an einer Krankheit leiden, die eine strikte glutenfreie Ernährung erfordert, wie z. B. Zöliakie, sollten Sie kein Farro essen.

Denken Sie daran, dass Farro drei separate geschälte Weizenarten umfasst, die Einkorn, Dinkel und Emmer genannt werden. Wenn Sie diese Produkte in Lebensmittelgeschäften sehen oder in Restaurantmenüs aufgeführt sind, denken Sie daran, dass sie nicht glutenfrei sind (3).

Andere glutenhaltige Körner auf Weizenbasis umfassen Hartweizen, Triticale, Bulgur, Freekeh und Kamut. Wenn Sie sich streng glutenfrei ernähren, sollten Sie all dies vermeiden.

Farro ist eine Weizensorte und enthält somit Gluten. Wenn Sie sich streng glutenfrei ernähren, sollten Sie dies vermeiden.

Farro hat eine andere Glutenstruktur als Weichweizen

Obwohl es sich um eine verwandte Art handelt, hat Farro eine andere Glutenstruktur als Weichweizen, was es für Personen mit einer Glutenunverträglichkeit erträglicher machen kann (3).

Daher können einige Menschen mit Glutenunverträglichkeit möglicherweise kleine Mengen Farro essen, ohne die negativen Symptome zu spüren, die sie normalerweise bei anderen Weizensorten haben. Trotzdem variiert die individuelle Toleranz bei Personen mit Glutenunverträglichkeit stark.

Wenn Sie an Zöliakie leiden, sollten Sie alle Glutenquellen, einschließlich Farro, meiden. Mildere Zustände wie die Empfindlichkeit gegenüber nicht-zöliakischem Gluten erfordern jedoch nicht immer die vollständige Vermeidung von Gluten. Vielmehr können sie effektiv mit einer Diät mit niedrigem oder reduziertem Glutengehalt behandelt werden.

Die genaue Menge an Gluten, die Sie tolerieren können, hängt jedoch weitgehend von der Schwere Ihrer Empfindlichkeit ab (4).

Wenn Sie eine Form der Glutenunverträglichkeit haben und nicht sicher sind, ob Farro eine sichere Wahl ist, wenden Sie sich an Ihren Arzt, bevor Sie es Ihrer Ernährung hinzufügen.

Farro hat eine andere Glutenstruktur als Weichweizen, so dass einige Menschen mit Glutenempfindlichkeit diese tolerieren können, ohne negative Symptome zu entwickeln.

Das Endergebnis

Farro ist ein nahrhaftes, beliebtes altes Getreide. Da es sich jedoch um eine Weizenform handelt, enthält es Gluten und sollte von jedem vermieden werden, der sich streng glutenfrei ernährt.

Trotzdem enthält es eine andere Glutenstruktur als moderner Weizen, was bedeutet, dass einige Menschen mit milderen Formen der Glutenunverträglichkeit es möglicherweise in kleinen Mengen tolerieren können.

Wenn Sie aus medizinischen Gründen eine glutenarme Diät einhalten, wenden Sie sich an Ihren Arzt, bevor Sie Farro zu Ihrer Routine hinzufügen.