Leckere Möglichkeiten, diesen Honig in Ihrer Speisekammer zu verbrauchen

Inhalt

• Wie man Honig verwendet – außer es zum Tee hinzuzufügen
• Fügen Sie Süßes Wärme hinzu
• Verschönern Sie Ihr Gemüse
• Geh mit dem Kamm
• Geben Sie Fleisch und Fisch eine knusprige Beschichtung
• Verstärken Sie Eiscreme
• In Sauce schwenken
• Machen Sie Ihren eigenen angereicherten Honig
• Bewertung für

Blumig und reich und doch mild genug, um extrem vielseitig zu sein – das ist der Reiz von Honig, und warum Emma Bengtsson, die Küchenchefin von Aquavit in New York, ein Fan von modernen, kreativen Möglichkeiten ist, ihn in ihrer Küche zu verwenden.

„Honig hat einen unglaublich ausgewogenen Geschmack, der fast alle Zutaten miteinander verbindet, die sonst möglicherweise nicht gut zusammenpassen“, sagt sie. „Ich liebe es auch, wie es Saucen eine luxuriöse, glatte Textur verleiht und Fleisch und Fisch einen tief karamellisierten Geschmack verleiht.“

Ganz zu schweigen davon, dass es voller gesundheitlicher Vorteile ist. „Honig hat entzündungshemmende Eigenschaften und ist dank wichtiger Flavonoidverbindungen reich an Antioxidantien“, sagt Maya Feller, R.D.N., a Form Mitglied des Brain Trust. "Es ist auch eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe."

Probieren Sie Bengtssons süße Ideen zur Verwendung von Honig unten aus, um den Geschmack und die Gesundheitsvorteile zu erhalten.

Wie man Honig verwendet – außer es zum Tee hinzuzufügen

Fügen Sie Süßes Wärme hinzu

„Die Kombination von Chilis mit Honig beruhigt das Feuer“, sagt Bengtsson. „Ich liebe es, Chilis über einer Flamme oder auf dem Grill anzubraten, dann zu schälen und die Kerne zu entfernen, zu hacken und zu Honig hinzuzufügen. Mischen Sie es mit Öl und Essig und träufeln Sie es über einen Salat aus bitterem Grün – oder wirklich etwas – für einen einzigartigen Geschmacks-Twist.“ (Verwandt: Diese Rezepte beweisen, dass süß und würzig die beste Geschmackskombination aller Zeiten ist)

Verschönern Sie Ihr Gemüse

Diese einzigartige Art der Verwendung von Honig verwandelt Gemüse in reichhaltige, intensiv aromatisierte Leckereien. Braten Sie Karotten oder Ihr Lieblingsgemüse in einer Pfanne mit 1 oder 2 Esslöffel Butter. Nach der Hälfte der Garzeit einen Spritzer Wasser und einen Schuss Honig hinzufügen. „Lass die Flüssigkeit abkochen. Zurück bleibt eine schöne Glasur“, sagt Bengtsson.

Geh mit dem Kamm

„Honeycomb ist mild und fügt eine ungewöhnliche Textur hinzu, die herzhafte Speisen verbessert“, sagt Bengtsson. „Ich breche es gerne auseinander und esse mit einem Weichkäse. Das Gefühl ist schmelzig, cremig und zäh.“ Äh, ja, bitte.

Geben Sie Fleisch und Fisch eine knusprige Beschichtung

„Honig erzeugt eine wirklich schöne karamellisierte Kruste, die Intensität verleiht“, sagt Bengtsson. Fisch mit Honig bestreichen, dann in einer Pfanne anbraten. Wenn Sie Hühnchen backen, bestreichen Sie das Fleisch, bevor Sie es in den Ofen geben, und begießen Sie es während des Garens. (Im Ernst, Sie möchten dieses Honiglachsrezept jede Nacht zubereiten.)

Verstärken Sie Eiscreme

Wenn Sie darüber nachdenken, wie man Honig verwendet, kommen Sie wahrscheinlich nicht in den Sinn, einen schicken Eisbecher zu kreieren. Aber versprochen, du brauchst diesen Hack in deinem Leben. Kochen Sie 1 Tasse Balsamico-Essig mit 1/2 Tasse Honig, bis er dick wird und sich auf die Hälfte reduziert. „Es wird fudgy mit einer süßen Säure, die auf einer Kugel Vanille erstaunlich ist“, sagt Bengtsson. "Mit etwas Meersalz auffüllen."

In Sauce schwenken

Diese kreative Interpretation der Verwendung von Honig verleiht jedem Gericht einen Hauch von Geschmack. Kombinieren Sie 2 Esslöffel Honig, 2 Esslöffel Dijon-Senf, 7 1/2 Teelöffel Vollkornsenf, 6 Dillzweige, Saft von 1 Zitrone, 1 Esslöffel gebrühten Espresso und Salz mit 1 1/4 Tassen Öl. Diese überraschende Zutatenkombination ist für Bengtsson ein Muss: „Die dekadente Emulsion aus süß, erdig und bitter funktioniert bei so vielen Gerichten, insbesondere bei Meeresfrüchten.“

Machen Sie Ihren eigenen angereicherten Honig

Kräuter in ein mit Honig gefülltes Glas geben und die Aromen verschmelzen lassen. „Es wird eine kandierte Grasmischung, die Käse oder Kartoffeln zum Leben erweckt“, sagt Bengtsson.

Shape Magazine, Ausgabe Dezember 2020

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