Wie man "Cloud Eggs" macht – das neue Instagram-It-Food

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Vorbei sind die Zeiten, in denen eine Avocado, die auf Toast geschmiert wird, als Fototermin angesehen wurde. Die Instagram-Lebensmittel von 2017 sind mythisch, ätherisch und geradezu jenseitig. Wir haben Einhorn-Lattes und Meerjungfrauen-Toast gesehen - jetzt schwirrt jeder von "Wolkeneiern". Diese luftige Variante von traditionellen gebackenen Eiern sieht so aus, wie Sie es sich vorstellen:

Wie also lässt man sein Frühstück wie eine geschwollene Masse aussehen, die vom Himmel herabgestiegen ist? Der Vorgang ist überraschend einfach. Wir haben Kelly Senyei, eine ausgebildete Köchin und Food-Bloggerin mit Sitz in Newport Beach, Kalifornien, und Gründerin von Just a Taste gefragt, wie es gemacht wird. (Psst: So machen Sie Blechpfanneneier und warum Sie das tun sollten.)

1. Eier trennen. Schlagen Sie Ihre Eier auf und schieben Sie das Eiweiß vorsichtig in eine Schüssel und geben Sie das Eigelb in eine separate Schüssel (oder lassen Sie es einfach in den Schalen und legen Sie es beiseite, um das Brechen zu minimieren). Fügen Sie dem Eiweiß eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
2. Schlagen Sie das Ei mitte. Dieser Schritt ist der Schlüssel. Sie können das Weiß mit einem Schneebesen von Hand schlagen, aber es ist viel einfacher, einen elektrischen Mixer (entweder Handheld oder Stand) zu verwenden. Nach ein paar Minuten Schlagen wird das Eiweiß sehr fluffig - Sie möchten, dass es steife Spitzen bildet. "Um zu wissen, ob Ihr Eiweiß steife Spitzen hat, tauchen Sie den Schneebesen oder das Schlagmesser in die Mischung, ziehen Sie es dann schnell heraus und stellen Sie es aufrecht hin", sagt Senyei. „Wenn die Eiweißspitze stehen bleibt und sich nicht umklappt oder ihre Form verliert, sind Sie bereit, Ihr geschlagenes Eiweiß in Wolken zu verwandeln weiter zu quirlen."
3. Backen. Das flauschige Eiweiß auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu Hügeln löffeln. Machen Sie in jedem Hügel eine tiefe Quelle. Im Ofen bei 450 Grad 2 Minuten backen. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und in jede Mulde ein Eigelb geben. Backen Sie die Eier weitere 3 bis 5 Minuten, je nachdem, wie flüssig Sie Ihr Ei mögen.

Auf Toast servieren oder alleine essen. Für Geschmacksvariationen kannst du vor dem Backen auch geriebenen Käse, Kräuter oder Schinken unter das Eiweiß heben.

Wie Hoda Kotb auf der Heute Show, die "Wolken" bieten eine flauschige Textur, ähnlich wie Brot, sodass Sie die Kohlenhydrate nicht einmal beim Essen à la carte verpassen können. Da haben Sie es – eine ernährungsphysiologische Ausrede, um auf den #cloudeggs-Zug aufzusteigen. Genießen!

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