Wie man alltägliche Superfoods haltbar macht

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Es gibt die exotischen Superfoods, deren Aussprache wir nie lernen können (ähm, Acai), und dann gibt es die alltäglichen Dinge wie Hafer und Nüsse, die scheinbar gewöhnlich sind, aber voller gut für Sie Fette, starke Antioxidantien und energiesteigernde, langsam verbrennende Kohlenhydrate. Viele davon haben eine super lange Haltbarkeit und sind ziemlich billig (wie getrocknete Bohnen und Hafer, die jahrelang halten).Aber Nüsse, Gewürze und Öle – drei gängige Superfoods, die auch etwas teurer sind – haben eine begrenzte Lebensdauer. Finden Sie heraus, wie lange Sie sie behalten können und welche Tricks Sie anwenden können, um ein wenig mehr Zeit aus diesen Gesundheitsklammern herauszuholen.

Nüsse und Nussbutter

Während Sie Nüsse vielleicht nicht als etwas betrachten, das "verderbt", können die Fette in ihnen nach nur vier oder so Monaten ranzig werden. Wenn Sie eine große Tüte kaufen und nicht sofort Pläne dafür haben, bewahren Sie die Hälfte im Gefrierschrank auf, sagt McKel Hill, R.D., Gründer von Nutrition Stripped. (Das funktioniert auch gut für Samen, wie Leinsamen oder Chia.) Was deine hausgemachte Nussbutter angeht: Bewahre sie im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einem Monat haltbar ist, rät sie. (Schauen Sie sich an, was sonst noch auf der Liste der gesunden Lebensmittel steht, die Ihnen alle Nährstoffe geben, die Sie brauchen.)

Gewürze und getrocknete Kräuter

Diese können sechs Monate bis etwa ein Jahr dauern, sagt Hill (obwohl ganze Gewürze etwas länger dauern können). „Gewürze verlieren einfach ihren starken Duft“, sagt Hill – ein Zeichen dafür, dass sie wahrscheinlich auch ihren starken Geschmack verloren haben. Da eine teure Flasche nicht ewig hält, kaufen Sie ein neues Gewürz – oder eines, das Sie nicht oft verwenden – bei einem Großhändler, wenn Sie können. Auf diese Weise können Sie sehen, ob es Ihnen gefällt, bevor Sie mehr kaufen, oder nur die Menge erhalten, die Sie benötigen. Und wenn Sie frische Kräuter kaufen, empfiehlt Hill, sie in einem Glas mit einem Zentimeter wasserähnlichen Blüten in einer Vase aufzubewahren – im Kühlschrank. Sie halten bis zu einer Woche.

Speiseöle

Wie Nüsse werden Öle schlecht, wenn die Fette in ihnen ranzig werden. Hitze und Licht beschleunigen diesen Prozess, also bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf. Olivenöl verliert mit der Zeit einige seiner herzgesunden Vorteile, berichtet NPR, also suchen Sie nach Flaschen mit einem Erntedatum und verbrauchen Sie sie innerhalb von vier bis sechs Monaten nach dem Öffnen einer neuen. (Wussten Sie, dass Olivenöl Ihren Stoffwechsel ankurbeln kann?) Bewahren Sie die köstlichen Nussöle, die Sie auf Salaten oder geröstetem Gemüse verwenden, im Kühlschrank auf, genau wie die Nüsse, aus denen sie hergestellt werden. Sobald sie geöffnet sind, halten sie ungefähr sechs Monate.

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