Wie lange dauert es, Mais zu kochen?

Inhalt

• Kochen Sie frischen Mais für eine kürzere Zeit
• Geschält gegen ungeschält
• Gefrorenen Mais länger kochen
• Betrachten Sie die Menge
• Das Endergebnis

Wenn Sie perfekt zarten Mais mögen, fragen Sie sich vielleicht, wie lange Sie ihn kochen sollen.

Die Antwort hängt von seiner Frische und Süße ab sowie davon, ob es noch auf dem Kolben, in seiner Schale oder in Körnern liegt.

Überkochen kann zu einer unangenehmen matschigen Textur führen und die antioxidative Aktivität verringern ().

In diesem Artikel wird erläutert, wie lange Sie Mais kochen sollten, um einen zahnartigen, aber zarten Biss zu erhalten.

Kochen Sie frischen Mais für eine kürzere Zeit

Berücksichtigen Sie beim Kochen von frischem Mais die Jahreszeit. Der frischeste Mais findet man im Hochsommer, besonders auf Bauernmärkten.

Je süßer und frischer der Mais ist, desto weniger Zeit wird aufgrund seines höheren Feuchtigkeitsgehalts zum Kochen benötigt (2).

Mais kann angebaut werden, um Gene zu bevorzugen, die süßere Körner produzieren. Dieser Typ wird normalerweise als zuckerhaltiger oder supersüßer Mais verkauft und ist etwa dreimal süßer als sein Gegenstück mit normalem Zucker (2,).

Im Allgemeinen muss süßer, frischer Mais nicht länger als 5 bis 10 Minuten kochen.

Je frischer und süßer der Mais ist, desto weniger Zeit benötigen Sie, um ihn zu kochen. Der frischeste Mais wird im Hochsommer gefunden.

Geschält gegen ungeschält

Ein weiterer Faktor, der die Garzeit beeinflusst, ist, ob der Mais geschält wurde. Das Kochen in der Schale kann länger dauern.

Um geschälten Mais zu kochen, tauchen Sie ihn in kochendes Wasser und kochen Sie ihn 10 Minuten lang. Warten Sie vor dem Entfernen der Schale, bis die Ohren ausreichend abgekühlt sind, um sie zu handhaben, oder verwenden Sie eine Zange. Sie werden feststellen, dass sich die Schale leichter von einem gekochten Kolben entfernen lässt als von einem ungekochten Kolben.

Wenn die Ähren nicht geschält sind, legen Sie sie in kochendes Wasser und entfernen Sie sie je nach Frische und Süße nach 2 bis 5 Minuten. Die frischeste und süßeste Sorte braucht nicht länger als 2 Minuten zum Kochen.

Eine alternative Methode besteht darin, einen Topf Wasser zum Kochen zu bringen, die Hitze auszuschalten, den ungeschälten Mais hinzuzufügen und den Topf abzudecken. Nach 10 Minuten entfernen. Dies erzeugt einen zarten, aber zahnartigen Biss.

Frischer, süßer und ungeschälter Mais kocht am schnellsten nach etwa 2 bis 5 Minuten. Nach dem Schälen 10 Minuten kochen lassen.

Gefrorenen Mais länger kochen

Wenn Sie sich im tiefsten Winter nach Mais sehnen, können Sie sich für die gefrorene Version entscheiden. Gefrorene Sorten können auch bequem in Eintöpfen und Suppen verwendet werden oder wenn Sie einfach keinen Zugang zu frischem Mais haben.

Es ist nicht überraschend, dass gefrorene Kolben länger zum Kochen brauchen als ihre frischen Gegenstücke. Fügen Sie sie zu kochendem Wasser hinzu, senken Sie die Hitze und kochen Sie sie für ungefähr 5–8 Minuten.

Gefrorene, geschälte Körner kochen schneller. Fügen Sie diese zu kochendem Wasser hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang oder bis sie weich sind.

Gefrorene Maiskolben benötigen ca. 5–8 Minuten. Gefrorene, geschälte Kerne benötigen nur 2-3 Minuten.

Betrachten Sie die Menge

Überlegen Sie abschließend, wie viel Mais Sie kochen werden. Je mehr Sie einer Charge hinzufügen, desto länger ist die Kochzeit.

Im Allgemeinen benötigen 4 mittlere Ohren mit einer Länge von 17 bis 19 cm (6,8 bis 7,5 Zoll) jeweils etwa 1,9 Liter Wasser in einem großen Topf, um durchzukochen ().

Wenn Sie vorhaben, viel Mais herzustellen, sollten Sie ihn in Chargen kochen.

Verwenden Sie zum Kochen beim Kochen normales oder leicht gesüßtes Wasser anstelle von Salzwasser, um ein Aushärten der Körner zu vermeiden.

Je mehr Mais Sie gleichzeitig kochen, desto länger ist die Kochzeit. Wenn Sie viele Kolben gleichzeitig kochen müssen, sollten Sie dies in Chargen tun.

Das Endergebnis

Berücksichtigen Sie beim Kochen von Mais die Frische und Süße sowie die Frage, ob er gefroren oder geschält ist.

Frischer, süßer, ungeschälter Mais kocht am schnellsten, während geschälte oder gefrorene Maiskolben am längsten brauchen.

Abhängig von diesen Faktoren sollte der Mais in 2–10 Minuten verzehrfertig sein.

Welchen Typ Sie auch verwenden, widerstehen Sie der Versuchung, das kochende Wasser zu salzen, da dies die Kerne verhärten kann.