So kaufen Sie jedes Mal den besten Rosé

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Früher war Rosé ein reines St. Tropez-Ding, und dann gelangte es in die USA, wo es nur für den Sommer galt. Aber jetzt ist jeder Tag ein guter Tag, um den Wein zu genießen, und der Verkauf unterstützt dies. Laut Nielsen-Daten stieg der Absatz von Tafelwein im Jahr 2015 um 2 Prozent, während Rosé um 7 Prozent wuchs.

"Rosé sollte nicht auf den Sommer beschränkt sein, es ist nur eine leichte Version von Rotwein", sagt Meistersommelierin Laura Maniec, Inhaberin des Corkbuzz-Restaurants. "Rotwein erhält seine Farbe durch die Vergärung von weißem Saft mit rotschaligen Trauben, bis er eine rote Farbe erhält, und Rosé wird auf die gleiche Weise, jedoch für einen kürzeren Zeitraum, fermentiert."

Und es passt zu allem, von Fisch oder Wurstwaren und Käse bis hin zu asiatischem Essen oder Thanksgiving-Dinner, sagt Jessica Norris, Direktorin für Getränke- und Weinbildung bei Del Frisco's Grille.

Aber wie bei allen Weinen reicht Rosé von Zwei-Dollar-Chuck bis hin zu Hundert-Dollar-Flaschen aus der Provence. Hier sind fünf Sommelier-Tipps, die Ihnen bei der Auswahl eines Rosés helfen, der Ihrer Palette und Ihrem Geldbeutel gefällt.

1. Wählen Sie aus einer vertrauenswürdigen Region.

„Weinregionen können ein bisschen schwierig sein – selbst für Profis – da die Weinwelt ständig wächst und sich verändert“, sagt Norris. Aber Sie müssen irgendwo anfangen, und ihr bester Rat ist, mit den bewährten Regionen der Provence, Kalifornien, Bordeaux, Nordspanien und Oregon zu beginnen.

Immernoch nicht sicher? Überlegen Sie, welche Rottöne Sie mögen. „Fast jede Rotweinregion produziert Roséwein. Wenn Sie also den Rotwein aus einer bestimmten Region genießen, ist es immer eine gute Idee, den Rosé zu probieren“, sagt Maniec. Wenn Sie also spanisches Tempranillo lieben, probieren Sie den Rosé.

2. Wählen Sie immer einen aktuellen Jahrgang.

„Obwohl es einige Ausnahmen gibt, sollte man Rosé möglichst frisch oder so jung wie möglich trinken“, sagt Maniec. Das bedeutet, dieses Jahr einen Jahrgang 2016 zu kaufen.

3. Wissen Sie, ob es süß oder trocken ist.

Das Geheimnis ist der Volumenalkohol oder ABV auf dem Etikett. "Alles, was höher als 11 Prozent ist, ist trocken", erklärt Norris. "Wenn Sie süße Weine mögen, gilt: Je niedriger der Alkohol, desto süßer der Rosé." Regionen der Alten Welt (Italien, Spanien, Frankreich) sind im Vergleich zu Regionen der Neuen Welt (USA, Südamerika, Australien), die typischerweise fruchtiger und süßer sind, eher knackig und herb, fügt Maniec hinzu.

4. Überprüfen Sie die Farbe.

"Dunklerer Rosé kann ein etwas reicheres Mundgefühl haben und manchmal fruchtiger sein als die blassen Zwiebelschalenfarben", sagt Maniec. (Verwandt: Wie man jedes Mal eine fantastische Flasche Rotwein kauft)

5. Wählen Sie Ihre Lieblingstraube.

„Jede Rotweintraube kann zu einem Roséwein verarbeitet werden“, erklärt Maniec. Und die Hauptbasis des Rosés wird in den Aromen am stärksten hervortreten. Pinot Noir Rosé hat also normalerweise herbe rote Fruchtaromen wie Kirschen und Erdbeeren, während Rosé auf Cabernet-Basis mehr schwarze Fruchtaromen wie Brombeeren und schwarze Pflaumen hat, sagt sie.

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