Comfort Food ohne Schuldgefühle: Butternut Mac and Cheese

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Die unerwartete Zugabe von püriertem Butternusskürbis zu Mac und Käse kann einige Augenbrauen hochziehen. Aber nicht nur das Kürbispüree hilft dem Rezept, den nostalgischen Orangeton zu erhalten (ohne jegliche Lebensmittelfarbe!), sondern auch der Geschmack bleibt traditionell. Tatsächlich fügt der Butternut-Kürbis der Mischung nur eine zusätzliche Schicht cremigen Komforts hinzu. Mit weniger als 300 Kalorien pro Portion lesen Sie dieses schuldfreie und kreative Rezept für Mac-Angriffe weiter.

Moschus-Kürbis Macaroni-Käse-Pfanne

Von Jesse Bruno, Food Network

Für sechs

Zutaten:

1 Packung Vollkornmakkaroni oder Cavatappi, gekocht

1 1/2 Tassen gewürfelter Butternusskürbis, gekocht und püriert

1 Tasse fettarme Bio-Milch

1 EL Bio-Butter oder Butteralternative

3 Esslöffel fettfreier griechischer Joghurt

1 Tasse geriebener, teilmagerer, scharfer Cheddar

1/2 Tasse geriebener Greyerzerkäse

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:

1. Den Backofen auf 400 °C vorheizen. Das Butternut-Kürbis-Püree in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Fügen Sie Milch, Butter und Joghurt hinzu und rühren Sie weiter, bis sie eingearbeitet sind.
2. Wenn das Püree zu köcheln beginnt, beginnen Sie langsam, den Käse hinzuzufügen und die ganze Zeit zu mischen. Wenn der gesamte Käse geschmolzen ist und die Sauce anfängt einzudicken, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Abschmecken und würzen, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.
3. Wenn der Geschmack richtig ist, 1/4 der Makkaroni auf einmal einrühren.
4. Wenn alle Nudeln mit der Käsesauce gesättigt sind, die Mischung in eine ofenfeste Auflaufform geben.
5. 20 Minuten backen. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen. Heiß servieren!

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