Alles, was Sie über grüne Kokosnuss wissen müssen

Inhalt

• Reifungsstufen
• Die Vorteile des Umweltschutzes
• Vollgepackt mit Nahrung
• Kann Austrocknung verhindern
• Mögliche Vorteile für die Herzgesundheit
• Reich an Antioxidantien
• Wie man eine grüne Kokosnuss genießt
• Das Endergebnis

Grüne Kokosnüsse sind die gleiche Sorte wie die braunen, haarigen, mit denen Sie vielleicht besser vertraut sind.

Beide stammen aus der Kokospalme (Cocos nucifera) (1).

Der Unterschied liegt im Alter der Kokosnuss. Grüne Kokosnüsse sind jung und nicht vollständig gereift, während braune voll ausgereift sind (2).

Grüne Kokosnüsse haben weit weniger Fleisch als reife. Stattdessen werden sie für ihr erfrischendes und gesundes Wasser geschätzt (2).

Dieser Artikel befasst sich mit grünen Kokosnüssen, einschließlich ihrer gesundheitlichen Vorteile und Verwendung.

Reifungsstufen

Kokosnüsse brauchen 12 Monate, um vollständig zu reifen und zu reifen. Sie können jedoch jederzeit nach sieben Monaten gegessen werden (1, 2).

Sie sind meistens grün, bis sie voll ausgereift sind. Das Fleisch von grünen Kokosnüssen entwickelt sich noch, daher enthalten sie hauptsächlich Wasser (2).

Während des Reifungsprozesses wird die Außenfarbe allmählich dunkler (2).

Das Innere durchläuft ebenfalls verschiedene Phasen (2):

• Mit sechs Monaten. Eine hellgrüne Kokosnuss enthält nur Wasser und kein Fett.
• Mit 8–10 Monaten. Die grüne Kokosnuss hat mehr gelbe oder braune Flecken. Das Wasser wird süßer und es bildet sich geleeartiges Fleisch, das sich allmählich verdickt und festigt.
• Von 11 bis 12 Monaten. Die Kokosnuss beginnt braun zu werden und das Fleisch im Inneren wird dicker, härtet aus und entwickelt seinen hohen Fettgehalt. Die Kokosnuss ist viel niedriger im Wasser.

Zusammenfassung Grüne Kokosnüsse sind jung und nicht vollständig gereift, daher enthalten sie hauptsächlich Wasser mit wenig Fleisch. Wenn sie reifen, wird ihr Wasser süßer und das Fleisch beginnt sich zu entwickeln.

Die Vorteile des Umweltschutzes

Sowohl grünes Kokoswasser als auch Fleisch bieten beeindruckende Ernährungs- und Gesundheitsvorteile.

Vollgepackt mit Nahrung

Das Wasser und das zarte Fleisch von grünen Kokosnüssen sind mit Elektrolyten und Mikronährstoffen gefüllt.

Wenn eine Kokosnuss reift und sich von hauptsächlich Wasser zu hauptsächlich Fleisch verwandelt, ändert sich ihr Nährstoffgehalt enorm.

Eine 100-ml- oder 100-Gramm-Portion Kokoswasser bzw. rohes Kokosnussfleisch liefert (3, 4):

	Kokosnusswasser	Rohes Kokosnussfleisch
Kalorien	18	354
Protein	Weniger als 1 Gramm	3 Gramm
Fett	0 Gramm	33 Gramm
Kohlenhydrate	4 Gramm	15 Gramm
Ballaststoff	0 Gramm	9 Gramm
Mangan	7% des Tageswertes (DV)	75% der DV
Kupfer	2% der DV	22% der DV
Selen	1% der DV	14% der DV
Magnesium	6% der DV	8% der DV
Phosphor	2% der DV	11% der DV
Eisen	2% der DV	13% der DV
Kalium	7% der DV	10% der DV
Natrium	4% der DV	1% der DV

Kann Austrocknung verhindern

Kokoswasser hat eine ähnliche Zucker- und Elektrolytzusammensetzung wie orale Rehydratisierungslösungen, sodass es verwendet werden kann, um den Flüssigkeitsverlust durch leichten Durchfall zu ersetzen (5).

Viele Menschen bevorzugen es auch, abgefüllte Sportgetränke als natürliches Rehydrierungsgetränk zu verwenden (5).

Eine Studie an acht Männern, die unter heißen Bedingungen radelten, solange sie feststellen konnten, dass das Trinken von Kokosnusswasser es den Teilnehmern ermöglichte, länger zu trainieren, eine höhere Herzfrequenz zu erreichen und weniger Dehydration zu erfahren als bei einem Sportgetränk oder normalem Wasser (6). .

Mögliche Vorteile für die Herzgesundheit

Kokoswasser kann zur Verbesserung des metabolischen Syndroms beitragen. Dies ist eine Gruppe von Erkrankungen, die das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.

Das metabolische Syndrom ist gekennzeichnet durch hohen Blutdruck, Blutzucker-, Triglycerid- und LDL-Cholesterinspiegel (schlecht) sowie einen niedrigen HDL-Cholesterinspiegel (gut) und überschüssiges Bauchfett.

In einer dreiwöchigen Studie an Ratten mit metabolischem Syndrom, die durch eine Ernährung mit hohem Fruchtzuckergehalt verursacht wurden, verbesserte das Trinken von grünem Kokoswasser den Blutdruck, den Blutzucker, die Triglycerid- und Insulinspiegel (7).

Die Forscher stellten auch eine höhere antioxidative Aktivität im Körper der Tiere fest, von der sie vermuteten, dass sie vor oxidativen Schäden an Blutgefäßen schützen könnte (7).

Reich an Antioxidantien

Sowohl grünes Kokosnussfleisch als auch Wasser sind reich an Phenolverbindungen, Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren und oxidative Schäden an Ihren Zellen verhindern können (8, 9).

In einer Reagenzglasstudie schützte Kokoswasser aus einer der häufigsten Sorten von Kokosnusszellen vor oxidativen Schäden durch Wasserstoffperoxid (10).

Vitamine und Mikronährstoffe in Kokosnüssen wie Zink, Kupfer, Mangan und Selen unterstützen auch das natürliche antioxidative Abwehrsystem Ihres Körpers (10).

Zusammenfassung Das Wasser und das zarte Fleisch junger Kokosnüsse sind sehr nahrhaft. Das Wasser kann als natürliches Sport-Erholungsgetränk verwendet werden. Außerdem enthalten grüne Kokosnüsse Nährstoffe und Antioxidantien, die vor Zellschäden und Herzerkrankungen schützen können.

Wie man eine grüne Kokosnuss genießt

Während Sie abgepacktes Kokoswasser kaufen können, sind grüne Kokosnüsse eine viel frischere und natürlichere Art, es zu genießen.

Eine junge grüne Kokosnuss enthält etwa 325 ml erfrischendes Wasser (11).

Das Wasser und das Fleisch sind steril, bis die Kokosnuss geöffnet wird, so dass sie ohne Verarbeitung oder Konservierungsmittel genossen werden kann (1, 2, 11).

Wenn Sie eine etwas reifere grüne Kokosnuss wählen, werden Sie feststellen, dass das Fleisch viel zarter ist als das von braunen.

Wählen Sie bei der Auswahl einer grünen Kokosnuss eine schwere (2).

Wenn Sie es schütteln, sollten Sie kein Wasser herumschwappen hören. Dies zeigt an, dass es voller Wasser und noch unreif ist (2).

Grüne Kokosnüsse haben eine weichere Außenschale und Innenschale, sodass sie viel einfacher zu öffnen sind als harte, braune.

Um das Wasser zu trinken:

1. Mit einem Messer die blütenblattartige Oberseite der Kokosnuss abnehmen.
2. Schneiden Sie in und um den Bereich, der mit dem Blütenblatt bedeckt war. Alternativ können Sie einen spitzen Kokosnussöffner verwenden und das Ende in den Blütenblattbereich stecken und drehen.
3. Ziehen Sie den Kern heraus und trinken Sie das Wasser entweder durch einen Strohhalm oder gießen Sie es in ein Glas.

Um festzustellen, ob Ihre Kokosnuss Fleisch enthält, schneiden Sie es mit einem sehr scharfen Messer oder Hackmesser der Länge nach in zwei Hälften. Wenn es Fleisch gibt, können Sie es mit einem Löffel herauskratzen.

Grünes Kokoswasser und Fleisch sind ein köstlicher und erfrischender Genuss, den Sie direkt aus der Kokosnuss essen können, oder Sie können sie einem Protein-Shake hinzufügen, um einen perfekten Snack nach dem Training zu erhalten.

Aus zartem grünem Kokosnussfleisch können auch Desserts wie Eiscreme hergestellt werden.

Zusammenfassung Grüne Kokosnüsse eignen sich perfekt zum Trinken. Wenn Sie sich jedoch für eine etwas reifere entscheiden, können Sie das sehr weiche und zarte Fleisch zusammen mit dem Wasser genießen. Grüne Kokosnüsse sind viel einfacher zu öffnen als reife, obwohl sie ein wenig Arbeit erfordern.

Das Endergebnis

Grüne Kokosnüsse sind junge Kokosnüsse, die noch nicht vollständig gereift und braun geworden sind.

Ihr süßes Wasser und sehr zartes Fleisch sind nahrhafte Leckereien.

Sie eignen sich hervorragend zur Vorbeugung von Dehydration und enthalten Nährstoffe und Verbindungen, die antioxidative Vorteile bieten können und das Risiko für metabolisches Syndrom und Herzerkrankungen verringern.

Wenn Sie diese erfrischende tropische Delikatesse zu Ihrer Ernährung hinzufügen möchten, werden Sie beim nächsten Besuch im Supermarkt grün.