Lebensmittel, die täuschen: Schauen Sie über das Etikett hinaus, um zu wissen, was Sie essen

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Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen mit meinen Kunden ist es, sie zum Einkaufen mitzunehmen. Für mich ist es so, als würde die Ernährungswissenschaft zum Leben erweckt, mit praktischen Beispielen für fast alles, worüber ich mit ihnen sprechen möchte. Und manchmal erfahren sie, dass die Lebensmittel, die sie für gesund hielten, sie tatsächlich täuschen. Hier sind einige Beispiele für Lebensmittel, die Sie auch täuschen können:

Vollkornnudeln

Pasta mit der Aufschrift „aus Vollkorn“, „Hartweizenmehl“, „Hartweizen“ oder „Mehrkorn“ bedeutet nicht, dass es sich um Vollkorn handelt. Ich war vor kurzem mit einer Kundin auf einem Markt und sie nahm ihre übliche Marke in die Hand und sagte stolz: "Das kaufe ich." Es hatte eine dunkle Farbe und das Etikett enthielt die Worte „Vollkorn“, aber als ich die Zutaten scannte, stellte ich fest, dass es sich tatsächlich um eine Mischung aus raffiniertem und Vollkorn handelte. Achten Sie auf die Wörter „Vollhartweizenmehl“ (Durum ist eine Weizensorte, die häufig in Teigwaren verwendet wird), „100 Prozent Vollhartweizen“ oder „Vollkornmehl“. Wenn Sie die Begriffe „ganz“ oder „100 Prozent“ nicht vor Weizen oder Hartweizen sehen, wurde das Getreide wahrscheinlich verarbeitet und von vielen Nährstoffen befreit.

Transfettfreie Snacks

„Trans-Fett-frei“ oder „Null-Trans-Fett“ zu sehen, mag wie ein grünes Licht erscheinen, aber es gibt eine Lücke. Viele lagerstabile Produkte erfordern ein festes Fett, um die Inhaltsstoffe miteinander zu verbinden; Andernfalls würde sich das Öl abscheiden und Ihre Kekse oder Cracker würden sich in einen Haufen Schmiere auf einem Ölhügel verwandeln. Daher haben Lebensmittelunternehmen einen Weg gefunden, ein festes Fett herzustellen, das als trans-frei bezeichnet werden kann, indem vollständig gehärtetes anstelle von teilweise gehärtetem Öl verwendet wird. Es wird als umgeestertes Öl bezeichnet und obwohl es technisch gesehen frei von Transfetten ist, ergab eine Studie der Brandeis University, dass sein Verzehr HDL, das gute Cholesterin, senken und einen signifikanten Anstieg des Blutzuckers (etwa 20 Prozent) verursachen kann. Der beste Weg, um sowohl teilweise als auch vollständig gehärtete Öle zu vermeiden, besteht darin, die Zutatenliste zu lesen. Suchen Sie nach dem H-Wort - hydriert - ob teilweise oder vollständig oder dem neuen Begriff umgeestertes Öl.

Echte Fruchtprodukte

Wenn Sie gefrorene Fruchtriegel und gummiartige Snacks mit der Aufschrift „echtes Obst“ sehen, verwechseln Sie es nicht mit „alles Obst“. Echte Frucht bedeutet nur, dass das Produkt tatsächlich Früchte enthält, die jedoch mit anderen Zusatzstoffen gemischt werden können. Die einzige Möglichkeit, dies zu erkennen, besteht darin, die Zutatenliste noch einmal zu lesen. Zum Beispiel ist die zweite Zutat in einigen beliebten Marken von gefrorenen Fruchtriegeln Zucker, etwas, das Sie vielleicht nicht erwarten würden, wenn Sie sich die Vorderseite der Verpackung ansehen. Und Versionen ohne Zuckerzusatz sind keine bessere Option – sie enthalten oft künstliche Süßstoffe, Zuckeralkohole (die abführend wirken können – nicht so lustig) und künstliche Farbstoffe.

Bio-Süßigkeiten

Ich bin ein großer Befürworter von Bio und glaube fest daran, dass sie besser für den Planeten sind, aber aus gesundheitlicher Sicht sind einige Bio-Produkte immer noch im Wesentlichen verarbeitete „Junk“-Lebensmittel aus biologisch angebauten Zutaten. Tatsächlich können Bio-Lebensmittel wie Bonbons und Süßigkeiten Weißmehl, raffinierten Zucker und sogar Maissirup mit hohem Fructosegehalt enthalten – wenn es biologisch produziert wird. Mit anderen Worten: „Bio“ ist nicht gleichbedeutend mit „gesund“.

Endeffekt: Schauen Sie immer über die Etikettenbegriffe und Grafiken hinaus und finden Sie genau heraus, was in jedem verpackten Lebensmittel enthalten ist, das Sie kaufen. Es kann etwas länger dauern, im Laden ein Zutaten-Detektiv zu werden, aber es ist der einzige Weg, um wirklich zu wissen, ob es sich lohnt, das, was Sie in Ihren Warenkorb legen, in Ihren Körper zu legen!

Cynthia Sass ist eine eingetragene Ernährungsberaterin mit einem Master-Abschluss in Ernährungswissenschaft und Public Health. Sie ist häufig im nationalen Fernsehen zu sehen und ist Redakteurin bei SHAPE und Ernährungsberaterin für die New York Rangers und Tampa Bay Rays. Ihr neuster Bestseller der New York Times ist Cinch! Erobern Sie Heißhunger, lassen Sie Pfunde fallen und verlieren Sie Zoll.

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