Was ist der Unterschied zwischen Clean Keto und Dirty Keto?

Inhalt

• So funktioniert die Keto-Diät
• Clean Keto vs. Dirty Keto – und warum es wichtig ist
• Essen Sie: Saubere Keto-Lebensmittel
• Überspringen: Schmutzige Keto-Lebensmittel
• Was Sie wissen sollten, bevor Sie Keto ausprobieren
• Bewertung für

Ja, Butter, Speck und Käse sind einige der fettreichen Lebensmittel, die Sie während der Keto-Diät, dem Diät-Liebling des Landes, essen können. Klingt zu schön um wahr zu sein, oder? (Jillian Michaels denkt sicherlich so.)

Nun, es ist irgendwie. Es stellt sich heraus, es gibt ein rechts Weg und a falsch Weg, die Keto-Diät durchzuführen - die Experten begonnen haben, "saubere" und "schmutzige" Keto zu nennen. Hier ist, was Sie wissen müssen.

So funktioniert die Keto-Diät

Wenn Sie neu in der Keto-Diät sind, hier ist der DL: Normalerweise bezieht Ihr Körper den größten Teil seines Brennstoffs aus Glukose (einem Zuckermolekül, das in Kohlenhydraten enthalten ist). Die Keto-Diät ist jedoch so kohlenhydratarm und fettreich – mit 65 bis 75 Prozent deiner Kalorienaufnahme aus Fett, 20 Prozent aus Protein und 5 Prozent aus Kohlenhydraten –, dass sie deinen Körper in die Ketose versetzt, einen Prozess, bei dem Fett wird für Energie und nicht für Glukose verbrannt. (Es dauert ein paar Tage, um super-low-carb zu essen, um in diesen Zustand zu gelangen.)

„Die Keto-Diät ist derzeit so beliebt, weil sie dafür bekannt ist, schnellen Fettabbau zu bewirken“, sagt Kim Perez, Ernährungstherapeutin bei Kettlebell Kitchen. (Schauen Sie sich nur an, wie die Keto-Diät den Körper von Jen Widerstrom in nur 17 Tagen verändert hat.)

Allerdings ist die Quelle des Fettes, das Sie essen, ist nicht unbedingt wichtig, wenn Sie versuchen, mit der Keto-Diät Gewicht zu verlieren – wenn Sie noch in Ketose sind, "funktioniert" es wahrscheinlich immer noch, sagt Perez. Speck-Cheeseburger zum Beispiel sind reich an Fett und Protein und haben wenig Kohlenhydrate, sodass sie den Ketosezustand Ihres Körpers nicht stören. Das bedeutet, dass technisch Sie passen zu den Parametern der Keto-Diät und Sie können trotzdem abnehmen. (Auch wenn es zum jetzigen Zeitpunkt allgemein bekannt ist, dass Burger sicherlich kein gesundes Lebensmittel sind.)

„Die aktuelle Forschung sagt uns nicht viel über die langfristigen Auswirkungen einer so fettreichen Ernährung“, sagt die registrierte Ernährungsberaterin und Arivale-Coach Jaclyn Shusterman, R.D.N., C.D., C.N.S.C. (Obwohl erste Untersuchungen darauf hindeuten, dass die Keto-Diät auf lange Sicht nicht gesund ist.) "Eines der wichtigsten Dinge, die Sie sich bei einer Keto-Diät merken sollten, ist, dass es gesündere und weniger gesunde Wege gibt, diese Diät zu befolgen ," Sie sagt.

„Um Keto zu machen rechts Übrigens solltest du immer deine Gesundheit unterstützen", sagt Perez. "Irgendwann wirst du für die Lebensmittel bezahlen, die du isst." Geben Sie ein: den Unterschied zwischen sauberem und schmutzigem Keto.

Clean Keto vs. Dirty Keto – und warum es wichtig ist

Sauberes Keto ist wie eine Clean-Eating-Version der Keto-Diät. Es konzentriert sich auf ganze, unverarbeitete Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen und wenig Nettokohlenhydraten sind, aber immer noch mit anderen Nährstoffen wie Avocados, grünem Gemüse, Kokosöl und Ghee gefüllt sind, sagt Josh Axe, DNM, CNS, DC verwendet die Diät seit 13 Jahren und bezieht sich in seinem Buch auf "schmutzige Keto" Keto-Diät.

Schmutzige Keto, auf der anderen Seite, folgt der Keto-Diät und hält sich an ihre Kohlenhydratbeschränkungen, ohne tatsächlich ungesunde Lebensmittel zu meiden. „Der schmutzige Keto-Ansatz umfasst viel Fleisch, Butter, Speck und vorgefertigte/verpackte Fertiggerichte“, sagt Perez. Dazu gehören auch scheinbar gesunde Dinge wie Proteinriegel, Shakes und andere Snacks, die sich rühmen, zuckerfrei und kohlenhydratarm zu sein. Diese Lebensmittel werden nicht im Hinblick auf die Gesundheit hergestellt, denn "wenn Diäten in Mode kommen, versuchen Unternehmen, Geld damit zu verdienen, indem sie verarbeitete Lebensmittel herstellen [die zur Ernährung passen]", sagt Perez. (Verwandt: Warum ein Ernährungsberater die Keto-Diät hasst)

"Wenn Menschen eine Diät machen, neigen sie dazu, sich dem ungesunden Teil zuzuwenden oder die Frage zu stellen: 'Womit kann ich durchkommen?'", sagt Axe. „Neulich habe ich im Internet etwas gesehen, das ‚das ultimative Keto-Rezept‘ genannt wird, und es wurde herkömmlicher Käse genommen, in Butter gebraten und Speck in die Mitte gelegt.“

Als langjähriger Verfechter der Keto-Diät sagte er, die Popularität von schmutzigem Keto sei besorgniserregend: „Ich möchte nicht, dass die Leute nur abnehmen; Ich möchte, dass die Menschen heilen", sagt er. "Die Prinzipien der Keto-Diät zu befolgen, um in die Ketose zu kommen, kann in vielerlei Hinsicht heilen." Die Forschung hat die möglichen Verbindungen zwischen einer strikten Keto-Diät zur Behandlung von polyzystischen Eierstöcken untersucht Syndrom (PCOS), Epilepsie und andere neurologische Erkrankungen.

Und ja, Sie sollten sich darum kümmern, auch wenn Sie mit der "schmutzigen" Version der Keto-Diät abnehmen.

"Die wichtigste Grundlage für Gewichtsverlust ist die Gesundheit", sagt Perez. „Wenn Sie eine Entzündung haben, wenn Ihr Darm unausgeglichen ist, wenn Ihre Hormone ausfallen, wenn Ihr Blutzucker nicht stimmt – all diese Dinge werden die Gewichtsabnahme viel schwieriger und die Aufrechterhaltung dieser Gewichtsabnahme viel schwieriger machen. "

Essen Sie: Saubere Keto-Lebensmittel

Einfach ungesättigte Fette: Dr. Ax empfiehlt, nährstoffreiche gesunde Fette wie einfach gesättigte Fette wie Avocados, Kokosöl, Ghee und Nussbutter bereitzuhalten. Shusterman sagt, dass das Kochen mit Olivenöl, Avocadoöl oder Walnussöl gesündere Fette liefert als Butter, obwohl alle Keto-freundlich sind.

Ballaststoffreiches Gemüse: Viele Gemüse sind reich an Ballaststoffen, was ihre Netto-Kohlenhydrate sehr niedrig macht. „Lebensmittel wie Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Römersalat und Spargel sind fast reine Ballaststoffe, sodass Sie so viele davon essen können, wie Sie möchten“, rät Dr. Axe. Um das Gemüse mit Fett zu kombinieren, backen Sie es in Butter, braten Sie es in Kokosöl an oder dämpfen Sie es und essen Sie es mit Guac oder Tahini. (Verwandt: Diese Studie zu Kohlenhydraten und Ballaststoffen wird Sie dazu bringen, Ihre Keto-Diät zu überdenken)

Saubere Flüssigkeitszufuhr: Trinken Sie viel Wasser, Kräutertee und grünen Gemüsesaft, sagt Axe. Flüssigkeitszufuhr ist wichtig, wenn Sie mit der Keto-Diät beginnen, da Sie viel Zucker und Natrium aus Ihrer Ernährung streichen.

Essen Sie den Regenbogen: Sobald du einige Keto-Mahlzeiten gefunden hast, die für dich funktionieren, könnte es verlockend sein, sie zu wiederholen. Es ist jedoch wichtig, Produkte in verschiedenen Farben zu essen, um sicherzustellen, dass Sie eine gute Auswahl an Vitaminen und Mineralstoffen erhalten, sagt Perez. (Mehr dazu hier: Warum Sie Produkte aller Farben essen sollten)

Überspringen: Schmutzige Keto-Lebensmittel

Vorverpackte und verarbeitete Keto-Diät-Lebensmittel: Nur weil die Verpackung einiger verarbeiteter Lebensmittel und Snacks Keto-freundlich ist, heißt das nicht, dass es eine gute Idee ist, sie zu essen. „Künstliche Lebensmittel sind mit Chemikalien gefüllt und können Ihre Darmbakterien stören und sogar Ihr Gehirn beeinträchtigen“, sagt Perez. Sie sagt insbesondere, künstlich zuckerfreie Lebensmittel wie Schokoladenproteinriegel (die oft mit Zuckeralkoholen gesüßt werden) zu vermeiden. "Wenn Sie etwas Leckeres wollen, ist es besser, ein Stück hochprozentige dunkle Schokolade zu sich zu nehmen", sagt sie.

Vollmilchprodukte: Der übermäßige Gebrauch von fettreichen Milchprodukten (z. B. Vollfettkäse) kann zu einer Ernährung mit extrem hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren führen, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen auslöst, sagt Shusterman. „Wenn die meisten Lebensmittel, die Sie wählen, stark verarbeitet oder mit gesättigten Fettsäuren gefüllt sind, ernähren Sie sich wahrscheinlich insgesamt ungesund“, sagt Shusterman.

Verarbeitetes und rotes Fleisch: Shusterman fordert auch die Einschränkung von verarbeitetem und rotem Fleisch (wie Wurst, Speck und Rindfleisch) zugunsten weniger verarbeiteter, magererer Optionen wie Fisch und Geflügel. „Fisch liefert wie Lachs Omega-3-Fettsäuren, ein essentielles Fett in unserer Ernährung und eine großartige Proteinquelle“, sagt Shusterman. Wenn Sie rotes Fleisch essen möchten, empfiehlt Ax, nur grasgefüttertes und biologisches Fleisch zu kaufen. "Wenn Kühe mit Getreide gefüttert werden, sind sie voller Omega-6-Fette, die entzündlich sind", sagt er. (Hier erfahren Sie mehr über Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.)

Was Sie wissen sollten, bevor Sie Keto ausprobieren

Auch wenn die Keto-Diät genauso gelobt wie kritisiert wird, solltest du es sich vielleicht zweimal überlegen, bevor du es versuchst. Erstens sagt Shusterman, dass aktive Frauen feststellen können, dass ihre Leistung und ihr Energieniveau unter einer kohlenhydratarmen Ernährung leiden.

„Es ist eine bekannte Tatsache, dass die erste Präferenz des Gehirns für Energie Kohlenhydrate sind, die bei einer Keto-Diät extrem begrenzt sind, sodass sich manche Menschen neblig fühlen oder sich nicht ganz selbst fühlen“, warnt Shusterman. (Das ist nur einer der Nachteile der Keto-Diät.)

Sie müssen auch vorsichtig sein, wenn Sie Kohlenhydrate wieder in Ihre Ernährung aufnehmen, nachdem Sie Keto genommen haben. Shusterman sagt, dass einige ihrer Kunden es schwierig finden, nach einer Keto-Ernährung zu einer ausgewogenen Ernährung zurückzukehren. Sie weist darauf hin, dass die Zusammenarbeit mit einem registrierten Ernährungsberater zu einem erfolgreichen Übergang beitragen kann. (Siehe: So kommen Sie sicher und effektiv von der Keto-Diät ab)

Perez sagt, dass „Experimentieren wichtig ist“, betont aber, wie wichtig es ist, Ihre Forschung zu betreiben – nicht nur die Diät auszuprobieren, weil sie im Trend liegt. „Wenn es bei dir nicht funktioniert, funktioniert es bei dir nicht. Und wenn doch? Großartig“, sagt sie. "Jeder ist so anders, deshalb muss man manchmal herumspielen."

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