Diabetes und Maiskonsum: Ist es in Ordnung?

Inhalt

• Können Sie Mais essen, wenn Sie Diabetes haben?
• Mais
• Glykämischer Index von Mais
• Glykämische Ladung Mais
• Low-Carb, fettreiche Diät vs High-Carb, fettarme Diät
• Gibt es Vorteile beim Verzehr von Mais?
• Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
• Wegbringen

Können Sie Mais essen, wenn Sie Diabetes haben?

Ja, Sie können Mais essen, wenn Sie an Diabetes leiden. Mais ist eine Quelle für Energie, Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Es ist außerdem natrium- und fettarm.

Befolgen Sie jedoch die Anweisungen der American Diabetes Association. Legen Sie ein Tageslimit für die Menge an Kohlenhydraten fest, die Sie essen möchten, und behalten Sie den Überblick über die Kohlenhydrate, die Sie konsumieren.

Mais

Ein mittleres Ohr aus gekochtem, gelbem Zuckermais bietet:

• Kalorien: 77
• Kohlenhydrate: 17,1 Gramm
• Ballaststoffe: 2,4 Gramm
• Zucker: 2,9 Gramm
• Faser: 2,5 Gramm
• Protein: 2,9 Gramm
• Fett: 1,1 Gramm

Mais bietet auch

• Vitamin A.
• Vitamin B.
• Vitamin C
• Kalium
• Magnesium
• Eisen
• Zink

Glykämischer Index von Mais

Wie Lebensmittel den Blutzucker (Blutzucker) beeinflussen, wird durch den glykämischen Index (GI) angezeigt. Lebensmittel mit einem GI von 56 bis 69 sind mittelglykämische Lebensmittel. Lebensmittel mit niedrigem Blutzuckerspiegel erreichen weniger als 55. Lebensmittel mit einem hohen Blutzuckerindex (70 und höher) können Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen.

Der glykämische Index von Mais beträgt 52. Andere verwandte GI sind:

• Maistortilla: 46
• Cornflakes: 81
• Popcorn: 65

Wenn Sie an Diabetes leiden, liegt Ihr Fokus auf Lebensmitteln mit niedrigem GI. Wenn Sie nicht genügend Insulin produzieren können (ein Hormon, das bei der Verarbeitung des Blutzuckers hilft), haben Sie wahrscheinlich einen Überschuss an Blutzucker.

Lebensmittel mit einem hohen GI setzen schnell Glukose frei. Lebensmittel mit niedrigem Blutzuckerspiegel neigen dazu, Glukose langsam und stetig freizusetzen, was hilfreich ist, um den Blutzucker unter Kontrolle zu halten.

Der GI basiert auf einer Skala von 0 bis 100, wobei 100 reine Glucose ist.

Glykämische Ladung Mais

Portionsgröße und verdauliche Kohlenhydrate sind zusammen mit dem glykämischen Index in der glykämischen Belastung (GL) enthalten. Der GL einer mittleren Kornähre beträgt 15.

Low-Carb, fettreiche Diät vs High-Carb, fettarme Diät

Ein Patient mit Typ-2-Diabetes verglich die Auswirkungen einer kohlenhydratarmen, fettreichen Diät mit einer kohlenhydratarmen, fettarmen Diät. Obwohl beide Diäten den durchschnittlichen Blutzuckerspiegel, das Gewicht und die Nüchternglukose verbesserten, schnitt die kohlenhydratarme Diät für die Gesamtglukosekontrolle viel besser ab.

Gibt es Vorteile beim Verzehr von Mais?

Einer kürzlich durchgeführten Studie zufolge verringert ein hoher Verbrauch von Flavonoiden, wie sie in Mais (seiner größten Gruppe von Phenolverbindungen) vorkommen, das Risiko chronischer Krankheiten, einschließlich Diabetes. Die Studie zeigte auch:

• Eine moderate Aufnahme von resistenter Stärke (etwa 10 Gramm pro Tag) aus Mais kann die Glukose- und Insulinreaktion verringern.
• Regelmäßiger Verzehr von Vollkornmais verbessert die Verdauungsgesundheit und kann das Risiko für chronische Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit senken.

Die Studie legte nahe, dass weitere Studien zu den bioaktiven Verbindungen von Mais im Zusammenhang mit der Gesundheit erforderlich sind.

Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt

Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ist ein Süßstoff aus Mais. Es ist häufig in verarbeiteten Lebensmitteln zu finden. Obwohl Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt den Blutzuckerspiegel möglicherweise nicht so stark erhöht wie normaler Zucker, stimuliert er nicht die Insulinfreisetzung, sodass Menschen mit Diabetes Insulin benötigen, um den Blutzucker zu regulieren.

Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt kann auch zu einer Leptinresistenz führen. Laut dem Journal of Endocrinology löst das Hormon Leptin das Sättigungsgefühl aus und lässt Ihr Gehirn wissen, dass der Körper nicht essen und Kalorien mit normaler Geschwindigkeit verbrennen muss.

Wegbringen

Das Essen von Mais hat einige Vorteile, aber es ist wichtig zu verstehen, wie sein hoher Kohlenhydratspiegel den Blutzucker erhöhen und sich auf die Behandlung Ihres Diabetes auswirken kann.

Obwohl nicht jeder mit Diabetes auf bestimmte Lebensmittel gleich reagiert, kann es hilfreich sein, die Ernährungsrichtlinien zu befolgen und zu verfolgen, was Sie essen.